香甜蘋果白蘭地酥
搜尋功能需登入會員後開放（計劃 14）。
討論主題:香甜蘋果白蘭地酥 [ 其它 ]
回討論區列表USW Janet
評價:+1-0
帳號:uswjanet
【私人訊息】
等級:博士
推薦:
發表數:138
回應數:277
最近登入時間:2021/09/28 17:03:11
IP:1.165.0.*
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
飲酒過量 有礙健康
秋日楓情，蘋果白蘭地醇美可口的滋味加入冰糖慢火熬煮，酥融合了蘋果白蘭地的香氣與酥脆口感，是秋日絕佳搭配！可以搭配蘋果白蘭地邊飲邊吃，同時你可以聞到裡頭充滿著成熟白蘭地所帶出來醇美可口的蘋果芳香~~
今天用的是法國皮爾蘋果白蘭地(Calvados Maitre Prerre)，選用自諾曼地最優質的蘋果，經過天然發酵後得到了蘋果酒，再進行蒸餾，隨後儲存於橡木桶中陳年，在AOC等級的老橡木桶中陳年至少兩年以上，造就美好的皮爾蘋果白蘭地，讓它成為今天甜點的靈魂原料！
蘋果白蘭地酥
材料：
黃油 30g
細砂糖 20g
蛋黃 一個
香草精 適量
中筋麵粉 50g
蘋果 數片
蘋果白蘭地 適量
冰糖 適量
做法：
秋日楓情，蘋果白蘭地醇美可口的滋味加入冰糖慢火熬煮，酥融合了蘋果白蘭地的香氣與酥脆口感，是秋日絕佳搭配！可以搭配蘋果白蘭地邊飲邊吃，同時你可以聞到裡頭充滿著成熟白蘭地所帶出來醇美可口的蘋果芳香~~
今天用的是法國皮爾蘋果白蘭地(Calvados Maitre Prerre)，選用自諾曼地最優質的蘋果，經過天然發酵後得到了蘋果酒，再進行蒸餾，隨後儲存於橡木桶中陳年，在AOC等級的老橡木桶中陳年至少兩年以上，造就美好的皮爾蘋果白蘭地，讓它成為今天甜點的靈魂原料！
蘋果白蘭地酥
材料：
黃油 30g
細砂糖 20g
蛋黃 一個
香草精 適量
中筋麵粉 50g
蘋果 數片
蘋果白蘭地 適量
冰糖 適量
做法：
- 黃油30g加細砂糖20g打發至顏色變淺
- 加入一個蛋黃和香草精（沒有可不加）拌勻
- 篩入50g中筋麵粉（或低筋麵粉）加泡打粉拌勻，揉成麵糰（成團即可，不要長時間揉）
- 把麵糰厚度擀成5mm，用碗口大小的模子分割
- 烤箱預熱180°c。蘋果去核切成薄片放在酥皮上
- 入烤箱中層，15分鐘左右蘋果軟化酥餅成金黃色即可
- 蘋果白蘭地加冰糖1:1煮成蘋果白蘭地醬汁，在酥餅出爐的時候用刷子刷上
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
回應共 1 則， 第 1 / 1 頁
USW Janet
評價:+1-0
帳號:uswjanet
【私人訊息】
等級:博士
推薦:
發表數:138
回應數:277
最近登入時間:2021/09/28 17:03:11
IP:1.165.3.*
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:USW Janet(uswjanet)
做甜點時，空氣中會瀰漫著蘋果白蘭地的香氣~~
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】