麥德姆颱風小收獲
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討論主題:麥德姆颱風小收獲 [ 其它 ]
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牛逼
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歐霸
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er
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中國時報【黃如萍╱台北報導】
國內水庫面臨外來種的威脅，其中，魚種豐富的曾文水庫，更是受到外來物種「魚虎」的侵襲，重創當地觀光。當地居民及餐廳業者想出了一套撇步，讓魚虎成為餐桌佳餚，餵飽五臟廟也為水庫除害，還趕搭現在最流行的食物碳里程特色餐。
嘉義縣大埔觀光促進協會理事長程婉君表示，曾文水庫因水域無汙染、魚種多，有利外來魚種生存繁殖。民國80年初曾文水庫有30艘左右釣魚平台，提供遊客垂釣。但因民眾在水庫放生魚虎，而它的適應力強，生性凶殘，吃掉水庫原生種魚及小蝦、小魚，釣魚客收穫量大幅減少，影響釣客來大埔意願，讓當地產業經濟明顯衰退，現在只剩10艘釣魚平台了。
妙的是，大埔居民竟然想出了一套撇步，讓魚虎成為盤中飧，不僅餵飽五臟廟，也是保護水庫，更是提升觀光發展，因此創作出一套打虎英雄餐，還有砂鍋魚頭等，嘗鮮兼除害。
「魚虎肉質比較柴，加鹽巴水可讓肉質軟化。」設計打虎英雄餐的歐都納山野渡假村主持劉梓民說，一般淡水湖的魚多刺，但魚虎只有在肩部及腹部有少許刺，適合滷或炸，如紅燒、三杯等烹調方式都OK。如將魚虎紅燒，搭配蒜頭，料理出「虎膽妙算」。
現在國內強調在地食材，曾文水庫的魚虎餐成為遊人的新選擇。
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阿康
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我們喜歡拿它當生魚片，在苗栗縣頭屋鄉有30年老店（鱺魚小吃店）。就擅長作生魚片料理。用白醋，九層塔，薑汁混合的沾醬。堪稱一絶。（不過最好熟食。怕有肝吸蟲或其他寄生蟲）
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阿康
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還有嗎？願出高金收購。
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竹山小黑狗
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阿康
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同慶
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