酒色不是一切~~透明也許更真切 [ ALEX GRAPPA 義大利白蘭地]｜白蘭地討論區｜品酒網 P9

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討論主題:酒色不是一切~~透明也許更真切 [ ALEX GRAPPA 義大利白蘭地] [ 品飲心得 ]

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法瑪西斯

評價:+354-0

發表時間 2021/07/08 05:31:07

帳號:love2140401

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推薦: 發表數:325 回應數:4,648 最近登入時間:2022/03/30 16:29:44 IP:116.241.56.*

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對於烈酒的歷史來說，過桶最初的原因[藏匿私酒或運輸需求之類....]以現在的角度來看，結果是個美麗的“附加產物”

怎知道後續的桶陳[或過桶]，導致的酒色與木桶味道似乎大大的左右酒的本質，而沒過桶的威士忌/白蘭地，就被發配邊陲地帶‧
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
小弟最近收到一隻前輩贈與的沒過桶台灣私釀白蘭地，才引發了上面的感想‧
翻了翻庫存，剛剛好有這支 [ ALEX GRAPPA 義大利白蘭地]
呼應我的感受~~~

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品飲前不免俗的重申 ~~ 品飲屬於主觀感受，各人五感強弱亦有差異，請以輕鬆的心情閱讀

1.酒色~~無色透明

2.聞香~~野花香，松針涼感與剛割完的草地味，青澀卻不淡薄‧ 花草在前，果皮澀感在後‧

3.品飲~~入口草味明顯，花香沒聞香的漂亮，但味道經過酒精往鼻腔帶之後，迎來的是留在舌面厚實的葡萄乾香甜與果皮澀感，層次明顯俐落‧ 品飲一如聞香感受如水墨畫技法在口腔暈開‧

4.杯內餘香~~類似蒸氣花生堅果殼的木質味

小結~~老白蘭地的木桶味，可以說是名符其實的雙面刃！
陳酒勢必與木桶朝夕相處，自然桶味增加‧ 但過深的吃桶，也導致味道上的苦尾產生‧ 換言之若不愛木質苦甜韻的，或是化妝過頭[過度焦糖矯色，浸木條速成]的，也許這種沒過桶的白蘭地能顛覆您的想像喔！
~~~酒色不是一切~~透明也許更真切！

直感不錯！包裝很美

很特殊的瓶口

看得清楚，嚐得真切！

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發表時間 2021/07/08 15:06:00

帳號:puppy99

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回應帳號:法瑪西斯(love2140401)

前輩:瓶後的游離型葉黃素,若加上它一顆,或許就有桶陳的氛圍了!!!!!

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法瑪西斯

評價:+354-0

發表時間 2021/07/08 19:50:55

帳號:love2140401

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等級:教授

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回應帳號:pending(puppy99)

引言：
前輩:瓶後的游離型葉黃素,若加上它一顆,或許就有桶陳的氛圍了!!!!!

哈哈哈！感謝大哥的建議，小弟肯定~~~
不~~~會~~~~採納的！
用想的就覺得可怕！

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評價:+135-0

發表時間 2021/07/08 20:11:34

帳號:puppy99

【私人訊息】

等級:副教授

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回應帳號:法瑪西斯(love2140401)

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法瑪西斯

評價:+354-0

發表時間 2021/07/13 20:54:44

帳號:love2140401

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等級:教授

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👯👯👯👯👯，可愛小支馬~~

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