奔放雅文邑—幾款高CP值老白分享

雅文邑不同於干邑白蘭地風味，主因有二：1.產區葡萄品種。2. 蒸餾工藝。
    干邑蒸餾前的葡萄酒以高酸的Ugni Blanc白玉霓主導，而在雅文邑，主要的品種則是Baco巴科，Colombard鴿籠白、Ugni Blanc白玉霓以及白福兒Folle Blanche。每一個葡萄品種都為雅文邑最終的個性化帶來了自己獨特的品質，其中巴科(Baco Blanc)是雅文邑特有的品種(為白福爾跟諾亞雜交品種)似乎在釀造原料上早已多了些層次了。不過獨特風味來源不局限於葡萄品種特性，更重要的原因落在蒸餾工藝上。
    在蒸餾方式上，由於雅文邑採傳統的連續蒸餾法，整個過程中蒸餾出的酒精都和蒸餾前的新酒全面接觸，這是使雅文邑白蘭地比干邑更具花果芳香的最關鍵原因之一，而且雜質較多，這些雜質也賦予雅文邑更加圓潤、濃郁的原始口感與韻長的香氣。再者，80%的雅文邑白蘭地由17家釀酒商釀製而干邑只有4家大廠主導，光是不同廠家作坊釀造出的差異性足以呈現出比干邑大量生產模式更多元複雜的香醇了。以雅文邑三區來說：
    Bas Armagnac下雅文邑出產果味相對濃郁的優雅型酒；Ténarèze泰納瑞茲出產更加濃烈、酸度稍高的飽滿型酒；Haut Armagnac上雅文邑的葡萄酒其實不太適合蒸餾，出產勁烈型酒。
    分享的雅文邑酒款照片中，中間那支B.GELAS&FILS老酒廠出的VIEIL ARMAGNAC NAPOLEON X.O.(Vieil Armagnac 等級最年輕調和酒桶陳超過6年，上不封頂)個人品飲認為性價比佳。
聞味：香濃紫羅蘭花香、果香(烏梅、甜橘)、太妃糖香甜味。
品飲：口感滑順生甜、生巧克力及些許木桶煙燻味。
尾韻：烏梅與深蘊草本植物香氣迴盪不散。
     雅文邑佳釀多樣的風貌，值得你一親芳澤。你可以質疑品飲個人主觀感覺的差異，但終要臣服於客觀現實的體現。