力挽狂瀾的第五次挑戰~~磨砂扁瓶夏堡[CHABOT EXTRA OLD]｜白蘭地討論區

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討論主題:力挽狂瀾的第五次挑戰~~磨砂扁瓶夏堡[CHABOT EXTRA OLD] [ 品飲心得 ]

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法瑪西斯

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發表時間 2019/10/21 23:10:45

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推薦: 發表數:325 回應數:4,648 最近登錄時間:2022/03/30 16:29:44 IP:116.241.47.*

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前些日子小弟自行細數夏堡系列產品的品飲~~從老的金頂全封膜老xo與王子拿[這兩隻木塞都萎縮，走香]，後續品飲紅頭xo，覺得辣口，最後一次是喝三排字的老夏堡拿，淡薄的酒體讓小弟有點失望，總結以上~~其實都沒有完整的樣本與極讚的心得同時出現過~~

即使如此！我想~~我不能輕易放棄！因為櫃子裡還有一絲希望啊！ 夏堡extra old 在向我招手呢！
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
品飲前不免俗的重申 ~~ 品飲屬於主觀感受，各人五感強弱亦有差異，請以輕鬆的心情閱讀

1.酒色~~帶橘黃，酒色澄清明亮

2.聞香~~微微的酒精涼感，帶酸的果香還有熟香蕉，夾帶皮革味還有類似堅果的油潤味，稍微醒酒後，還會有類似干邑特優香檳般的果香

3.品飲~~入口滑順，簡單的木桶味，熟李子的皮澀肉甜，也許還有點野花香，相當單純的美味，留在鼻腔的是~~悠悠的木頭香‧ 整體搭配的像是一首美好的交響樂.

4.杯內餘香~~淡淡的木頭香與果香

小結~~雖然雅瑪邑的香氣普遍沒干邑那麼濃郁豐富，但她順口又帶著果漾般微酸澀的口感，卻是能夠勾引著味蕾，讓人一杯接一杯
好喝

這隻我可以！

相關品酒文~~

https://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?Id=712472
https://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?Id=545450

https://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?id=774408 這個也很稀少~~值得收藏與品嘗喔

https://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?id=776573 糖友要喝酒，別忘這一組

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關七

評價:+125-0

發表時間 2019/10/21 23:31:37

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回應帳號:法瑪西斯(love2140401)

秋天真的是喝老白的季節!

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殘牙

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發表時間 2019/10/22 00:15:34

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回應帳號:法瑪西斯(love2140401)

1/5=20%運勢比率過低，找狀態好的應不致如此~正如這瓶所給的。
雅邑釀製的酒質，普遍帶酸香性，相對乾清洗鍊。
如果用開放角度，了解其中優秀,可以接納的品項也會更多。

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法瑪西斯

評價:+354-0

發表時間 2019/10/22 08:47:49

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回應帳號:關七(gmax661)

引言：
秋天真的是喝老白的季節!

天氣稍涼，酒就開的越順

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法瑪西斯

評價:+354-0

發表時間 2019/10/22 18:43:38

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回應帳號:殘牙(hsanya23)

感謝前輩現身指點！好久不見！其實只有全包頭的王子拿是水位較低，其他都是完整的，甚至紅頭xo,三排字夏堡拿都是盒標都完整的美品，也許是小弟還不夠放開心胸，品飲力等級也還不夠，才會覺得不夠好喝吧！難怪有前輩說雅馬邑是老饕喝的！果然有他的道理

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殘牙

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發表時間 2019/10/22 19:55:50

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回應帳號:法瑪西斯(love2140401)

每人口味喜好都不會相同，一如欣賞異性容貌、身材、氣質⋯。
紅頭XO屬較後期普遍反映是相對單調辣口些，圓潤飽滿也不若金頭。
三排字的記得您是“夏堡王子”那款，與(附圖)有不同，酒質容否也有
差異則仍待比較。
夏堡只是雅邑眾家之一，市場反應普普，或許名氣超越她的能耐吧！

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法瑪西斯

評價:+354-0

發表時間 2019/10/27 09:53:31

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回應帳號:殘牙(hsanya23)

紅頭的確如前輩敘述，但三排字的是更新的版本，不是王子拿喔！王子拿我的評價還不錯，可惜水位低了點。

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法瑪西斯

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發表時間 2019/12/13 00:10:57

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回應帳號:法瑪西斯(love2140401)

補充八角瓶Extra old 品飲比較 1.酒色~~紅棕咖啡，比磨砂瓶酒色深 2.聞香~~微微的柑橘味帶酒精涼感，皮革味還有類似堅果的油潤味，熟果味稍淡，帶有部份特優香檳的香氣。 3.品飲~~入口滑順，熟果實的香甜，但不到蜜餞的膩口，也許還有點野花香，相當單純的美味，留在鼻腔的是~~帶果香味的辛香味（類似品質好的胡椒會有檸檬果香的概念）尾韻是微苦黑巧克力加點澀味‧ 與印象中的雅馬邑大相逕庭，很不雅馬邑，酸味很不明顯，反倒有四成像大香檳 4.杯內餘香~~烏梅果香領導，木桶味淡淡的，還有點煙燻味（化核應子蜜餞）小結~~這隻耐喝度較高，酒體較厚，但磨砂瓶的適口度高，若獨飲較推薦八角瓶（比較耐放），宴客推薦磨砂瓶，比較不挑人喝。小弟認為我喝到的八角瓶比磨砂瓶好！不負責品飲鑑價團~~2300

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二十年小樣

評價:+282-0

發表時間 2019/12/18 22:27:26

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回應帳號:法瑪西斯(love2140401)

引言：
補充八角瓶Extra old 品飲比較 1.酒色~~紅棕咖啡，比磨砂瓶酒色深
2.聞香~~微微的柑橘味帶酒精涼感，皮革味還有類似堅果的油潤味，熟果味稍淡，帶有部份特優香檳的香氣。
3.品飲~~入口滑順，熟果實的香甜，但不到..

您如果是說這瓶八角瓶，這是真正的Chabot Extra級，以前不挑品，踩雷踩到叫不敢，最近開到一瓶酒色酒泡都一百分的，另文討論，代理商訂價一萬多，比他們家太極還貴重。

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二十年小樣

評價:+282-0

發表時間 2019/12/18 23:02:00

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最近開這瓶夏堡extra old,就挑酒泡極佳，瓶頭乾淨，評飲感如文所形容，但發現夏堡的高階級數很挑食材，配有腥羶味的魚，口感很差，配奶酪製品極搭，單純飲要很適應他們家的木桶味

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老男人

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發表時間 2019/12/19 08:47:07

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感謝分享

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木の匠

評價:+128-0

發表時間 2019/12/19 22:54:00

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回應帳號:法瑪西斯(love2140401)

謝謝前輩的品酒文～
自從前年與家人開瓶被夏堡全金頭XO、老Extra Old 、單排與雙排NP 這四種
嚇飽後⋯家中從此沒勇氣再開夏堡，不想再被嚇～哈！
不過品飲真的很主觀～沒有好壞之別只有對不對味與CP值高不高！

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小脚

評價:+88-0

發表時間 2019/12/19 23:20:10

帳號:puticov

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推薦: 發表數:38 回應數:672 最近登錄時間:2026/08/31 22:02:14 IP:36.228.118.*

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回應帳號:木の匠(chrisc)

喝夏堡Extra大多感覺:清香(聞來香)、爽快(喝來爽)、簡約(喉韻短),好老夏堡Extra雖值回味,但認同"八角瓶比磨砂瓶好"

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法瑪西斯

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發表時間 2020/06/06 02:49:59

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推薦: 發表數:325 回應數:4,648 最近登錄時間:2022/03/30 16:29:44 IP:116.241.43.*

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回應帳號:木の匠(chrisc)

引言：
謝謝前輩的品酒文～
自從前年與家人開瓶被夏堡全金頭XO、老Extra Old 、單排與雙排NP 這四種
嚇飽後⋯家中從此沒勇氣再開夏堡，不想再被嚇～哈！
不過品飲真的很主觀～沒有好壞之別只有對不對味與CP值高不高！

目前喝起來，老夏堡王子拿，八角extra old,這兩隻我覺得的還不錯？

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事事我發

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發表時間 2020/06/07 11:05:00

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回應帳號:二十年小樣(loliao)

引言：
最近開這瓶夏堡extra old,就挑酒泡極佳，瓶頭乾淨，評飲感如文所形容，但發現夏堡的高階級數很挑食材，配有腥羶味的魚，口感很差，配奶酪製品極搭，單純飲要很適應他們家的木桶味

但發現夏堡的高階級數很挑食材，配有腥羶味的魚，口感很差，配奶酪製品極搭，單純飲要很適應他們家的木桶味

筆記,筆記,感謝

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江月

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發表時間 2020/06/08 19:54:39

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還好我這瓶沒踩到雷～正統的雅瑪邑風味……有直火蒸餾的濃烈碳燒口感！

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事事我發

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發表時間 2020/06/09 18:39:46

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回應帳號:江月(ekin7211)

引言：
還好我這瓶沒踩到雷～正統的雅瑪邑風味……有直火蒸餾的濃烈碳燒口感！

[正統的雅瑪邑風味……有直火蒸餾的濃烈碳燒口感！]
未曾喝過夏跑

,,筆記作起來,感謝

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法瑪西斯

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發表時間 2021/03/27 19:39:54

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推薦: 發表數:325 回應數:4,648 最近登錄時間:2022/03/30 16:29:44 IP:111.83.131.*

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回應帳號:江月(ekin7211)

引言：
還好我這瓶沒踩到雷～正統的雅瑪邑風味……有直火蒸餾的濃烈碳燒口感！
直球對決的味道！等級高，味道濃厚！雅馬邑的酒好喝的的確令人怦然心動。

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二十年小樣

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發表時間 2021/03/29 16:58:37

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以當時夏堡產品品序， extra old = xo

1977年代，夏堡酒廠是雅邑區第一大廠，最便宜的是Blason Dor ,少見了

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二十年小樣

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發表時間 2021/04/12 09:52:21

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補充資料，夏堡酒廠1970到1990年代，很少vsop等級標示，大部分為blason dor( 金色徽章 ) 標示，下圖為1987年日本講談社在他們的酒書，世界名酒裡面有當時，東京販賣的價錢，請參考

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力挽狂瀾的第五次挑戰~~磨砂扁瓶 夏堡[CHABOT EXTRA OLD]

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