活潑的杜比伯爵，40歲凍齡品飲｜白蘭地討論區

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討論主題:活潑的杜比伯爵，40歲凍齡品飲 [ 品飲心得 ]

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殘牙

評價:+140-0

發表時間 2017/05/26 23:08:34

帳號:hsanya23

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推薦: 發表數:113 回應數:926 最近登入時間:2026/06/14 08:32:50 IP:111.250.59.*

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ache Gabrilsen Cognac是Dupuy Cognac(杜比伯爵)酒廠的兩個品牌之ㄧ，有ㄧ款杜比伯爵 1975~2015／No.73 單桶小香檳區珍釀干邑／700ml／54.2%vo 今l散見於市。

前言：
這款選自小香檳區以 Ugni blanc 的葡萄品種為原料，於1975年釀製、蒸餾後裝在 Limousun 橡木桶內陳年貯藏。(註：Limousun橡木桶只用於製作極品的干邑)標示桶號 73號的橡木桶在酒窖中沉靜而緩慢的陳桶變化，歷經40寒暑在2015年5月以原桶強度～54.2% vol 裝瓶共取得348瓶呈現酒肆。輾轉兩年後有緣品賞了這款高年份的單桶干邑原酒；因不曾飲過干邑類原酒，首次得緣自然需慎重品味探個究竟的。

以下進入主文：
最近版上入手的，趁熱品飲，本款早在數天之前已被開瓶醒過(試飲分裝的中樣)。

色澤:中深琥珀色，清澈透光。

聞香：想當然耳，初聞是高酒精濃度上衝力道由鼻腔直入，很 man很有power，但還算和順，不像桀傲不遜的官爵。稍後待酒精減釋的空間，哇！真是令人驚豔，香氣撲鼻～巨大的、濃郁的氣旋上升；有蜂蜜椰棗、起司蛋糕、多欉花卉～疑似香水百合、茉莉、桂花、梔子花 (俗稱黃枝花或玉堂春)，極為優雅也十分複雜。
ㄧ陣喧騰後，慢慢的中後段分別出現成熟香蕉和鳳梨、檸檬、沙士，變化中另有些許檀香與硫味夾雜，因為分子複雜很難盡書。至此，聞香慢嗅已值回票價。

品味：小啜ㄧ口微甜濃液，入口油酯重。酒精如浪湧ㄧ波波來襲，翻騰的勁道十分過癮，酒液醇厚黏稠不太嗆辣。緊接著木質桶味包圍了味蕾，陳味還不差～沒有吃桶過深的疑慮，少了霉味與醬氣便突顯了細緻木料的好質量，針對這點以40之齡的酒品是值得稱頌的。
連續幾度慢品也能發現沙士、薑汁、蜜李等味道附著，然而品味中花香系列好像羞澀些躲了起來。ㄧ如前述，木桶單寧表現是優的僅適度苦澀，留存舌面的醇厚甘香，共同建構出足夠反覆刷洗的濃、醇、香。

韻後：正因酒體厚實，幾個回合下來尾韻卻只能中長，整體表現堪稱不俗，韻後屬dry而不膩但回甘卻許久…。

後記：也曾嘗試兌水稀釋觀其另個面相，可能是個人喜好吧！感覺不會比純飲好，何況被稀釋後有些折損了原有珍稀而寶貴的濃、醇、香！
文中描繪非關其它，只為尋覓優秀以安撫挑剔口舌，僅供酒友參考嘍！

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Lewis.Wu

評價:+452-0

發表時間 2017/05/27 00:17:45

帳號:lewis6033

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回應帳號:殘牙(hsanya23)

這支酒ㄧ直下不了手，看來大廠的品質真不是蓋的⋯

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老男人

評價:+265-0

發表時間 2017/05/27 00:32:55

帳號:spy197077

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回應帳號:殘牙(hsanya23)

幸福的人品飲幸福的酒盡在不言中敬前輩一杯

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Pumayang

評價:+92-0

發表時間 2017/05/27 08:28:31

帳號:pumayang

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推薦: 發表數:62 回應數:1,960 最近登入時間:2022/11/02 20:15:05 IP:111.83.42.*

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回應帳號:殘牙(hsanya23)

真是太幸福了一樣的日子小弟只能品嚐到老美口

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殘牙

評價:+140-0

發表時間 2017/05/27 10:00:24

帳號:hsanya23

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回應帳號:Lewis.Wu(lewis6033)

有機會可下手，只是荷包稍為會“消風”
酒廠品質還是需要經營者堅持理念，做好每ㄧ滴生命之水。

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殘牙

評價:+140-0

發表時間 2017/05/27 10:19:55

帳號:hsanya23

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回應帳號:老男人(spy197077)

引言：
幸福的人品飲幸福的酒盡在不言中敬前輩一杯
這幸福有份量 - 足足八分滿。
1975 遙遠的年代，…小香檳的老白也敬前輩。

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殘牙

評價:+140-0

發表時間 2017/05/27 10:34:46

帳號:hsanya23

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回應帳號:Pumayang(pumayang)

引言：
真是太幸福了
一樣的日子
小弟只能品嚐到老美口
1975 遙遠的日子，也是患內耳不平衡的元年(前輩你懂的)，如今早痊癒！
精品老白，前輩貨滿倉庫，要幸福開就有嘍。

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常藏久酒

評價:+156-0

發表時間 2017/05/27 20:48:14

帳號:rueyfa

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回應帳號:殘牙(hsanya23)

很讚的品酒文...........！

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殘牙

評價:+140-0

發表時間 2017/05/27 21:07:41

帳號:hsanya23

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回應帳號:常藏久酒(rueyfa)

謝謝賞文，請多指教。

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紅蓮燈

評價:+43-0

發表時間 2017/05/27 23:00:30

帳號:gun11252001

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瓶酒文就是品酒文就是棒

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大肥貓

評價:+531-0

發表時間 2017/05/28 08:42:32

帳號:vespa168

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推薦: 發表數:1,376 回應數:4,769 最近登入時間:2026/08/07 00:16:56 IP:123.110.105.*

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回應帳號:殘牙(hsanya23)

感謝前輩無私分享

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潔仔

評價:+131-0

發表時間 2017/05/28 12:23:34

帳號:chieh2615

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推薦: 發表數:20 回應數:1,377 最近登入時間:2026/08/20 21:32:02 IP:39.12.107.*

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回應帳號:殘牙(hsanya23)

好品酒文，謝謝分享好酒

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殘牙

評價:+140-0

發表時間 2017/05/28 12:58:53

帳號:hsanya23

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等級:教授

推薦: 發表數:113 回應數:926 最近登入時間:2026/06/14 08:32:50 IP:210.71.190.*

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回應帳號:殘牙(hsanya23)

謝謝樓上( 紅蓮燈、大肥貓、潔仔 ) 三位前輩賞文。

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阿源11

評價:+87-0

發表時間 2017/05/29 12:16:45

帳號:qetu96

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回應帳號:殘牙(hsanya23)

感謝前輩分享👍

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殘牙

評價:+140-0

發表時間 2017/05/30 01:38:29

帳號:hsanya23

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回應帳號:阿源11(qetu96)

謝賞文，有機會干邑的原酒或雅邑的原酒可試試。

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關七

評價:+125-0

發表時間 2017/05/30 09:22:42

帳號:gmax661

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回應帳號:殘牙(hsanya23)

這真是「葡萄美酒夜光杯，欲飲干邑馬上催」的意境。

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殘牙

評價:+140-0

發表時間 2017/05/30 12:01:15

帳號:hsanya23

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等級:教授

推薦: 發表數:113 回應數:926 最近登入時間:2026/06/14 08:32:50 IP:111.250.69.*

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回應帳號:關七(gmax661)

前輩昨夜應有美夢……葡萄美酒享微醺，酒林俠客樂逍遙。

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法瑪西斯

評價:+354-0

發表時間 2017/06/02 00:43:41

帳號:love2140401

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等級:教授

推薦: 發表數:325 回應數:4,648 最近登入時間:2022/03/30 16:29:44 IP:116.241.36.*

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回應帳號:殘牙(hsanya23)

前輩文筆流暢，品飲功力令小弟欽羨。好酒~好文~好前輩!!

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殘牙

評價:+140-0

發表時間 2017/06/02 12:01:27

帳號:hsanya23

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推薦: 發表數:113 回應數:926 最近登入時間:2026/06/14 08:32:50 IP:111.250.59.*

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回應帳號:法瑪西斯(love2140401)

引言：
前輩文筆流暢，品飲功力令小弟欽羨。好酒~好文~好前輩!!
前輩溢美了！
基於初嘗的期待，也想對酒廠釀酒師堅持理念表示敬意，
只好藉由窮散文字聊備一格了，謝謝賞文。

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活潑的杜比伯爵，40歲凍齡品飲

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這真是「葡萄美酒夜光杯，欲飲干邑馬上催」的意境。

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