布魯維爾酒莊12年蘋果白蘭地原酒品飲
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討論主題:布魯維爾酒莊12年蘋果白蘭地原酒品飲 [ 品飲心得 ]
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布魯維爾酒莊創立自1954年，由Philippe Bizouard一手包辦業務，上到蘋果的生產下到蒸餾作業，他本人都事必躬親，所以一直到現在，他的酒莊才能出產非常優異的蘋果白蘭地，而現在酒莊則是由Didier Bedu所接掌。
一般而言Pays d'Auge地區的蘋果白蘭地都是二次蒸餾，而布魯維爾酒莊主要是將每20公升為單位的蘋果汁發酵成淡酒後，以5%的酒精度下進行二次蒸餾，蒸餾後再濾去雜質，經過酒窖大師的技術經驗，嚴選橡木桶後才開始存放。布魯維爾酒莊雖然成立較晚，但是其莊園裡的城堡將近300年歷史，已被認定是古建築文物。
布魯維爾的蘋果白蘭地獲獎無數，被世界許多著名品酒客所肯定，我所喝的這款是12年原酒。12年的蘋果白蘭地在年期上來說，已經算是蠻高的了，因為蘋果白蘭地的生命之水在橡木桶陳放2~3年的時間就開始有圓融的口感和香氣了，更何況高年份的。
如同我另一篇品酒文曾經提到：
http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?Id=334601
也許蘋果白蘭地在台灣沒有很多人喜愛，但是細細品飲也會發現，蘋果白蘭地也是別有洞天的一種絕妙境界。
===============================以下是品飲文
造型外觀、酒色：圓紙筒包裝，長頸高瓶，瓶口有封蠟並紮上細紅繩，造型頗像一個高挑的小女孩頭髮兩邊綁著長辮子，可愛極了！酒色呈現淡琥珀色，倒置杯中搖晃有淚腳；標籤上的 N°44是指桶號、而酒精度是53.8%vol，算是少見的白蘭地原酒之一。
聞：一開始先呈現細緻的木質味（隱約有淡淡檀香和檜木香），接著陸續出現了肉桂、生薑、馬鞭草等氣味。不曉得是不是在木桶時間較久，且未經調和稀釋，果香的表現反而比較淡，果香比其他款5年以下的蘋果白蘭地還弱；雖然如此，還是有典型的蘋果氣味、覆盆莓、檸檬和櫻桃等果香，醒酒一段時間後，整體的氣味則比較圓融和諧。
品飲：甘甜但略帶微辣，有蘋果派、情人果乾、蜂蜜薑餅感等等。雖然喝的是53.8%vol的原酒，但不會覺得很烈，頗順口，該酒在口中的口感變化也蠻豐富的，終感雖有點小澀但也不錯、留香程度中等偏短。喝過之後，感覺如同像喝相當年期的Single malt威士忌原酒般令人著迷。
結論：其實蘋果白蘭地嘗試後，會發現其實也有意想不到的驚奇出現！
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愛看酒
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ladybug
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謝謝分享！
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看完文章讓人食指欲動，請教前輩這支多少哩程入手？
謝謝分享！
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Pumayang
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hau720
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1. 這支是新酒的原酒 ,而白蘭地的原酒價格並不便宜 , .
2.這款蘋果白蘭地地原酒我直接跟進口商 - 前桂洋酒購得 ;據我了解 ,台北地區幾乎很難看到這支酒 .
.
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hau720
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參考看看 .
當然啦 , 買越多是越便宜 !
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N青
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真想買一支來品嘗看看 !
請問高雄有得買嗎?
感覺不容易啊?
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hau720
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