西班牙大力士VSOP白蘭地品飲
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討論主題:西班牙大力士VSOP白蘭地品飲 [ 品飲心得 ]
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西班牙白蘭地其實歷史也算悠久，儘管不像法國的白蘭地市場這麼龐大、也沒有多少突出的名牌，不過西班牙白蘭也有非常出色的表現。
西班牙的白蘭地其製程基本上和法國白蘭地並沒有不同，都是以壺式的蒸餾器二次蒸餾而成，但最大的差別就是『木桶』。西班牙白蘭地所選用的木桶是雪莉桶，而使用雪莉桶來藏釀白蘭地，會賦予白蘭地的酒體也有雪莉酒帶來如蜜般的甜美和豐富的香氣。
最早以前，西班牙蒸餾高酒精度的葡萄酒，其目的是為了讓發酵中的葡萄汁提前停止繼續發酵，以獲得完美的葡萄酒成品，而且因為加的是烈酒，所以西班牙的雪莉酒也比其他正統的葡萄酒其酒精度要高些。西班牙傳統上以紅酒和雪莉酒為主，至於大量生產白蘭地則是18世紀才開始的。
大力士西班牙白蘭地這間酒廠位於巴塞隆納西岸，西元1870年便銷往世界各地，1928年，第三代傳人 Don Miguel Torres 將自家的葡萄酒蒸餾改以白蘭地販售，結果深獲好評。 如果要喝西班牙具雪莉桶風格強烈的白蘭地，有兩款一定不能錯過，當然大力士這一隻一定要試試；當然，另一隻則是力潘度LEPANTO PX 的西班牙白蘭地。
=========================以下是品酒文
外觀：典型磨砂瓶，標籤上有 Miguel Torres 的圖像，標籤有註明VSOP等級，但藏釀年份是10年以上。我這隻是民國72年公賣局代理進口的。
聞：雪莉酒香，帶巧克力、香草、酒釀櫻桃、杏仁、桂皮、野花的香氣；也有夾雜細微的菸草、鉛丹、橡膠等氣味，非常具有特殊風格
品飲：豐富甘醇、酒質細膩但偏甜，終感偏酸，和順好入喉、有太妃糖、糖漿感，喝過後令人回味無窮。
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大橋
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阿蒙
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hau720
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回應帳號:阿蒙(pava88)
TORRES是葡萄酒名廠，
他有支黑牌大可樂納 ，
品質也很優，
老年份比新年份更優 。
對吼 ! 都差點忘了它們家的招牌貨 - 黑牌大可樂納
此外 TORRES 的氣泡酒也家喻戶曉.
不過 TORRES , 公賣局當時翻譯成 " 大力士 " 也堪稱一絕
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阿鋒
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雪莉桶真的不錯
西班牙的紅酒近期也是很亮眼
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cybernull
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回應帳號:阿蒙(pava88)
TORRES是葡萄酒名廠，
他有支黑牌大可樂納 ，
品質也很優，
老年份比新年份更優 。
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小黑et
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hau720
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回應帳號:小黑et(et100200)
酒色黑得像可樂
顏色是雪莉酒桶造成的.
無論是白蘭地還是威士忌 ,放置在存放過雪莉酒木桶後的顏色都會來得深 , 更何況這款是用 Pedro Ximénez 等級的雪莉酒桶來陳放 .
而 Pedro Ximénez 等級的葡萄雪莉酒作出來的西班牙白蘭地 , 使得深暗的顏色更加明顯 .
而放過 Pedro Ximénez 等級雪莉酒的木桶 , 通常儲存過的桶齡至少以7年起跳 , 而頂級的雪莉酒是放了 20年甚至是30 年的 , 其舊桶裡面都已經生出厚厚的一層黑色糖霜 (膏) . 雪莉桶內的精華就是這些物質 .
( PX 級 - Pedro Ximénez 縮寫) , 我覺得 ( PX級 ) 雪莉桶的威士忌也好 ;白蘭地也好 ,其口感都非常甘醇完美 ,更何況是高年份的 .
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大璞
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hau720
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回應帳號:一年之計(lchjerry)
優質的品酒文，請教前輩，該酒的風味與雪莉桶威士忌風味是否類似，謝謝
個人覺得只有3成類似 .
雪莉桶的白蘭地也好 ; 威士忌也好 ,均帶有很濃郁的雪莉酒香氣 ,這一點是無庸置疑的. 只不過 , 白蘭地偏的是果香味 ; 威士忌偏的是麥香味 , 如果是高年份雪莉舊桶所再加上儲存陳年很久的話 , 無論白蘭地也好 ; 威士忌也好 ,到最後等於喝雪莉烈酒 ,原本的酒體全都會被雪莉酒的味道取代 , 這樣子反而不好 , 所以雪莉桶白蘭地通常大不了最多20年了不起 ,威士忌的話 , 若打算賣高年份的 , 那通常就要過一下其他的新桶或舊桶 , 一來避免雪莉桶喧賓奪主讓威士忌的麥香味盡失 ; 二來讓其酒質變得更加豐富多重 .
不過 , 用雪莉桶儲存過 , 無論是威士忌還是白蘭地 , 氣味都非常迷人 ; 口感都非常棒 , 但也都會稍微甜一點 , 除非用的是一班西班牙的紅酒桶 , 但一班西班牙的紅酒桶儲藏白蘭地或威士忌 , 又不像雪莉桶的風味那麼好 . 這就是為什麼雪莉桶系列的烈酒會如此受歡迎的原因 .
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一年之計
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個人受益匪淺。
謝謝!
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青梅煮酒
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潔仔
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