亨利豪傑蘋果白蘭地品飲
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討論主題:亨利豪傑蘋果白蘭地品飲 [ 品飲心得 ]
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事實上，礙於氣候條件，諾曼第這一帶並沒有豐富的農作物生產，唯一生產最旺盛的就是蘋果了，但是這裡蘋果的品質差異頗大，質好的直接食用或外銷它國；質差的果肉大多沒有咬勁、又酸又澀，所以當地的人就拿質差的蘋果榨成汁來作菜或當醃料使用；不然就是打成蘋果泥加很多的糖製成果醬，當然另一種最重要的經濟用途，就是釀酒。
因為蘋果比葡萄容易氧化，所以發酵速度也比較快，所以釀成酒也不用花很長的時間，通常蘋果白蘭地比葡萄白蘭地儲存的時間可以短少很多、橡木桶內熟成也可以早上很多，所以大約2~3年的時間，就開始有圓融飽滿的香味和口感了。大多市面上販售的Calvados多為3~7年不等，3年以下的等級，除了少數人拿來純飲外，多半以調酒、製作點心為主要用途。
產在Rhone Valley的亨利豪傑 Henry Gerard Calvados，正是當地正統老牌子的蘋果白蘭地，即目前我開喝的這瓶，這瓶為XO等級，其XO是年期為六年的儲藏品。亨利豪傑的頂級產品為20年的Extra，以水晶瓶包裝之。
=======================以下為品酒文
◎方型瓶身，禮盒包裝，瓶身中央方型凹陷處有標XO字樣，瓶蓋鍍純金，有重量，美觀有型。
◎香氣豐富，帶典型的蘋果氣味；還伴隨橙皮、百香果、香蕉的果香；也有點木質香氣和荳蔻等氣味。只是，第一杯聞比較不香，且帶細微的酒精氣，但第二杯後會越來越好，保證一次比一次還香，氣味也一次比一次濃郁！
◎口感也是屬於漸入佳境、倒吃甘蔗的情形，口感適中，口中的果氣也夠充足，平衡感還算佳，口感雖不是那麼濃厚，但是不苦不澀，越喝越順；清香的感覺源源不絕，還算不錯。也許喝的只是XO等級的，醇厚及香度沒有那麼強烈，如果是Extra等級的，也許就更完美了！
★雖然說蘋果白蘭地在台灣喝的人比較少，但是在歐美就比較多些了。雖然蘋果白蘭地目前愛喝的人比較不多見，但是如果找到不錯的酒來嘗試的話，也是別有洞天的一種絕妙境界！
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roland
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但請教前輩.可否推薦幾種頻果白蘭地較好的.下次找來喝喝看.
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polignac
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很少見的蘋果白蘭地中文介紹和品飲心得
感謝前輩分享
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hau720
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當然啦,品酒網上的很多酒友可提供管道. 在台北的微風廣場百貨有20年的甚至於更高級的,一般酒專不容易買到高等級的蘋果白蘭地.
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hau720
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的確
正如同我在同年份白蘭地和威士忌層次感的優劣比較這篇文章提到
http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?Id=245094
不要一直都把白蘭地的焦點放在干邑區或雅馬邑區. 其實只要釀製的技術夠好；加上選對木桶經過陳年的話,任何酒都可以變成有多層次的感覺..........................不論是蘋果白蘭地和櫻桃白蘭地; 甚至於TTL的葫蘆白蘭地及荔枝的、柳丁的、芭樂的白蘭地,其實也都不差.只要您願意品嘗.肯拋棄先入為主的觀念和想法,每種白蘭地都是美酒佳釀.
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hau720
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引言:[ 產在Rhone Valley的亨利豪傑 Henry Gerard Calvados，正是當地正統老牌子的蘋果白蘭地，即目前我開喝的這瓶，這瓶為XO等級，其XO是年期為六年的儲藏品。亨利豪傑的頂級產品為20年的Extra，以水晶瓶包裝之。]
感謝您這篇文章. 讓敝人 及族友們增長知識了 !
不拉.
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不拉
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引言:
[◎香氣豐富，帶典型的蘋果氣味；還伴隨橙皮、百香果、香蕉的果香；也有點木質香氣和荳蔻等氣味。只是，第一杯聞比較不香，且帶細微的酒精氣，但第二杯後會越來越好，保證一次比一次還香，氣味也一次比一次濃郁！]
前輩的品酒靈敏度.讓人自嘆不如. 為文描述隻精緻也讓人欽佩.此一品酒文也引起我對
calvados. 之好奇. 應到橡木桶貨名酒集. 去好好選幾隻來試試. 感謝 !
不拉.
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hau720
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我沒那麼神啦!
不過橡木桶或名酒集未必有在賣哦
Calvados的基本款的還算不難找到 ,
但等級高的 ,不管是什麼牌子, 須找較特殊之酒專, 或是百貨專櫃 ,或請示P9等酒友 ,透過如此管道即可尋得.
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酒僮
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仔細看還是千禧桶，2000年裝瓶20年的酒，剛好是小弟的出生年1980，還滿幸運的
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奇犽
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polignac
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蘋果白蘭地在台灣真的很冷門，酒專要多跑幾家才有基本款
hau720前輩介紹這種等級的，我從未見過，真是長見識了
如果只是想要基本款嘗嘗鮮
家樂福"很神奇"的自己進口兩款calvados，百元等級平價款
不過別期待太多，拿來做料理很實惠倒是
calvados滿常在歐式料理使用到說
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寒月光
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牛頭<font color="#FF0000"> 糾紛帳號/ 請勿交易。 </font>
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hau720
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印象中亨利豪傑的代理商 , 喜歡把XO放到禮盒裡面來賣 , 而且有很多種的禮盒版本 , 但是無論是哪一種禮盒 , 都是亨利豪傑XO .
皮箱禮盒的版本應該是所有禮盒最氣派的 .
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hau720
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最好把酒拿出來直放 , 不要躺著
否則放久了容易失酒或是變質
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二十年小樣
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