法國皮爾蘋果白蘭地=蘋果白蘭地酥的靈魂原料｜白蘭地討論區

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討論主題:法國皮爾蘋果白蘭地=蘋果白蘭地酥的靈魂原料 [ 其它 ]

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USW Janet

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發表時間 2014/10/08 10:23:43

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飲酒過量有礙健康

秋日楓情，蘋果白蘭地醇美可口的滋味加入冰糖慢火熬煮，酥融合了蘋果白蘭地的香氣與酥脆口感，是秋日絕佳搭配！可以搭配蘋果白蘭地邊飲邊吃，同時你可以聞到裡頭充滿著成熟白蘭地所帶出來醇美可口的蘋果芳香~~

今天用的是法國皮爾蘋果白蘭地(Calvados Maitre Prerre)，選用自諾曼地最優質的蘋果，經過天然發酵後得到了蘋果酒，再進行蒸餾，隨後儲存於橡木桶中陳年，在AOC等級的老橡木桶中陳年至少兩年以上，造就美好的皮爾蘋果白蘭地，讓它成為今天甜點的靈魂原料！

蘋果白蘭地酥
材料：
黃油 30g
細砂糖 20g
蛋黃一個
香草精適量
中筋麵粉 50g
蘋果數片
蘋果白蘭地適量
冰糖適量

做法：

黃油30g加細砂糖20g打發至顏色變淺
加入一個蛋黃和香草精（沒有可不加）拌勻
篩入50g中筋麵粉（或低筋麵粉）加泡打粉拌勻，揉成麵糰（成團即可，不要長時間揉）
把麵糰厚度擀成5mm，用碗口大小的模子分割
烤箱預熱180°c。蘋果去核切成薄片放在酥皮上
入烤箱中層，15分鐘左右蘋果軟化酥餅成金黃色即可
蘋果白蘭地加冰糖1:1煮成蘋果白蘭地醬汁，在酥餅出爐的時候用刷子刷上

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USW Janet

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發表時間 2014/10/09 09:59:22

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做甜點時，空氣中瀰漫著蘋果白蘭地的香氛氣味~帶給你一天的好心情~~

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USW Janet

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發表時間 2014/10/13 10:16:09

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一款好的蘋果白蘭地必需陳年數年以降低它的勁度，接著在等待混和調配的同時你可以聞到裡頭充滿著成熟白蘭地所帶出來醇美可口的蘋果芳香~~

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發表時間 2014/10/13 11:34:56

帳號:peter123

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我有用過櫻桃白蘭地，蘋果白蘭地值得試試！

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USW Janet

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發表時間 2014/10/20 10:04:28

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這支蘋果白蘭地不只適合拿來做甜點，跟很多中、西式菜餚也都很搭喔！
在網路上看到「蘋果白蘭地鴨胸」，大家不妨找個喜歡的食譜來做做看，體驗看看法國皮爾蘋果白蘭地和鴨胸在舌尖邂逅的滋味~~

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USW Janet

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發表時間 2014/10/21 10:22:48

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皮爾蘋果白蘭地與你共度美好香氛時光~~

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USW Janet

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發表時間 2014/10/23 09:57:42

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跟大家分享這支皮爾蘋果白蘭地命名由來~
作為代表性的法國酒，蘋果白蘭地的名字起源於第一艘登陸諾曼地名為"El Calvador"的西班牙船隻~

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USW Janet

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發表時間 2014/10/24 13:16:08

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星期五到了快約三五好友一起出來歡聚吧!!

老友跟好酒人生中最棒的組合莫過於此

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USW Janet

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發表時間 2014/10/27 09:58:21

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白蘭地把蘋果的香氣提升到另一個新的境界這款甜點最適合天冷的時候做來吃喔

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法國皮爾蘋果白蘭地=蘋果白蘭地酥的靈魂原料

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