帥到不行的夏堡EXTRA OLD

個人算是夏堡的雅馬邑的老熟客了，夏堡的產品，除了比較早一些的年份酒沒喝過外，其他的都喝過了。年份從1966年的一路喝到1988年；再從造型酒 - 肥鵝喝到愛心，當然更喝過EXTRA八角瓶。一路下來喝了那麼多，但是說實在的，夏堡貨是一代不如一代了，以前的磨砂瓶拿破崙就比現在新版的EXTRA還要出色，那XO呢，紅標的遠不如老金頭的香醇好入口，甚至還有苦澀感。

而如今夏堡他們又再改版，希望不要越改越糟就好了，以免砸了百年老店的招牌。

雖說現今夏堡的酒大不如前，但是若找他們的老酒來喝，會發現物超所值，尤其是這支磨砂瓶的EXTRA OLD。因為在30幾年前左右，除了鵝系列外，其最好的品秩，就是這款EXTRA OLD了。實際上，什麼藍、白、金、紅的鵝也好，裏面裝的酒和磨砂瓶的EXTRA OLD內容是一樣的。（不過在法國，夏堡特殊的一些罕見的紀念酒款造型酒，要在夏堡企業投資的相關商店百貨、大飯店才看得到）

夏堡算是最早做雅邑生意的酒廠，當然這間公司就是以十六世紀法王 - Francisi一世的海軍元帥 Philp Chabot 的Chabot 來命名。因為他在海上征戰時，把自己家裏的葡萄酒蒸餾出來之後，收入家鄉生產製造的黑橡木桶一段時間，拿出來喝時，想不到這樣的酒既濃郁又芳香，士兵們喝了，也興奮地振奮士氣。於是 Armagnac 就因為Chabot 元帥而問世了。論雅馬邑，老夏堡絕對是首屈一指的，原因是他們有著最古老的 Chabot祖傳釀酒秘方。
==========================以下是品酒文

◎聞：濃郁果香、焦炭香，乾果香味。初聞時，芳香悅人，帶有很重的烏梅和可可香氣、以及有優格味和香蕉的氣味；另又帶點咖啡牛乳的味道；仔細聞餘韻還帶有點柴油氣味。複雜的氣味綜合起來的非常諧和，甚芳香，非常有格調。

◎品飲：成熟水果的氣息，喝起來感覺就像夏天一樣熱情有勁（活潑有勁）；除此之外，有太妃糖感；酒質濃郁厚實、和順怡人；層次豐富變化多，甚甘醇，留香長、終感佳！

◎老夏堡的酒正如Chabot元帥一樣「帥」，希望新夏堡要振作圖強才是！夏堡的EXTEA OLD個人認為亦是喜愛雅馬邑的人士不可錯過的好酒，但夏堡貨地雷多，所以買老酒一定要注意品項。如果不幸買到的不合自己口味夏堡雅馬邑，怎麼辦呢？提供一個方法：當調酒來使用，如此便不必痛苦地買醉了！
=========================夏堡雅馬邑EXTRA OLD