喝一支冰的干邑白蘭地 - ICY COGNAC
討論主題:喝一支冰的干邑白蘭地 - ICY COGNAC [ 品飲心得 ]
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等級:這支冰霜干邑白蘭地，均單一品種的葡萄製成蒸餾的，全部用FOLLE BLANCHE的葡萄，蒸餾後儲存在橡木桶7年後，將原酒自然過濾調至酒精度40%裝瓶，至於這支酒其他相關的訊息和背景說明，酒盒和瓶子的標籤上都說明的很清楚，這裡我就不多說了，重點在於這支酒的品飲，就個人的品飲歷程來和酒友們報告。7年份的酒，就白蘭地廣義來講，可以算XO等級；但就干邑白蘭地狹義而言，通常有只到VSOP等級。
造型：方正型矮瓶，晶瑩透明。 外觀：酒色透明（但有幾瓶帶有淡淡的淺黃色，因為我已經喝過很多瓶了），瓶蓋上有封條，放冷凍庫冰凍不會結冰只會結霜【因為乙醇(酒精)的冰點是 也就是攝氏溫度零下負114度】
◎聞：
未冰凍時 – 高貴的果香、櫻桃和柑桔香、濃郁紫羅蘭花香、並帶薰衣草香（Folle Blanche特有）、細微煙燻氣、香氣飽滿，特殊！
冰凍後 – 香氣轉換，花香轉淡，果香變化成乾果芳香，柑橘果氣濃厚。
◎品飲：
未冰凍時 - 口感粗澀、偏辛辣感、酒精味重、留香中長但終感略為強烈，整體而言順口度還不夠圓融。
冰凍後 – 口感和順、協調度好、酒質的甘醇比未冰時凸顯、酒精和辛辣感也減少很多………
◎結論：這支ICY COGNAC（冰霜干邑）一定要放冰箱的冷凍庫數小時後再喝，真得就比較好喝了。 =================高帝安塔堤卡冰霜白蘭地
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