太好喝啦 - 巴斯可干寶拿破崙干邑白蘭地
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討論主題:太好喝啦 - 巴斯可干寶拿破崙干邑白蘭地 [ 品飲心得 ]
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剛開始看到也是被瓶身給吸引，因為歪斜長頸瓶的造型設計讓我想到兩家酒廠，一家是Saint-Vivant的雅馬邑；另一家是Paul Beau的干邑，雖然都是歪脖子，但是一個歪左邊；一個歪右邊，Saint-Viant也許不少人喝過，但Paul Beau卻是在法國境內才有幸享用的到，因為它們外銷國外數量極為稀少，是法國目前已經少有的莊園式干邑酒廠。
而關於巴斯可干寶的干邑酒廠，現今所能得到的訊息不多，不過它們在以前，似乎還蠻有名氣的。據說在第二次世界大戰期間，德軍（當時其實應該稱為日耳曼軍）跑進了其酒廠的藏酒閣，聞到了酒香，德軍將他們誤以為紅酒的干邑白蘭地一瓶一瓶地搜括帶走，結果最後意外地拿到了幾瓶西元1838年，巴斯可干寶公司桶裝的第一瓶最具意義的酒。（這個事蹟有待查證）但是可以確定的是，最老的巴斯可干寶白蘭地，現儲存在德國的藏酒閣中。
PS：法文的Maison通常指的是房子，但酒標籤上的Maison我個人認為可以翻譯是酒廠的意思。
巴斯可干寶主要用Limoges地區所生產的橡木桶陳釀，根據其官方說法，干邑適飲的溫度在攝氏15~19度。他們的酒廠尚有古早的老藤葡萄樹株的原桶藏酒，因為以舊品種的葡萄製作的原酒，可加深酒體的豐腴程度。
=====================以下為品酒心得
瓶身：雅致黑色歪頸，頗具特色；瓶蓋木塞摸起來似乎有乳膠成份，故開瓶順利且瓶蓋完好。
嗅覺：記得第一次剛開瓶品飲時，香氣不怎麼彰顯、帶有酒精氣、花果香味少。說實在的，第一次喝有點失落感。一兩週後再開瓶喝，哇賽！驚人的爆發力，多層次的果香傾巢而出，主要是熱帶水果味，如鳳梨、芒果、柑橘香和莓果味，有梨花香，整體酒質沒有被木桶影響太多，香氣雖淡麗，卻也著實迷人。
品飲：酒質清爽；甜而不膩、果香充滿，帶有香子蘭味，微酸的果實感，舌頭的終感佳，不澀，令人回味無窮。（其實老酒開瓶喝第一杯後，放置一段時間再開瓶喝第二杯，才能真正地品嚐到美味）
結論：如同電影『食神』最後廚藝大戰，由薛家燕飾演的老娘籍評審說的：「我恨啊！因為太好吃了，以後吃不到怎麼辦啊！」 這支酒也是：「太好喝了，以後喝不到怎麼辦ㄚ」！
=====================巴斯可干寶拿破崙干邑白蘭地
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穆一
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回應帳號:穆一(unta2008)
這支酒是比較淡薄 ,屬於香氣型的好酒
妙就妙在酒質雖然不如高級數的酒質那樣厚重濃郁
口感清但卻極為和順好喝
可能是這家酒廠可以釀出拿破崙等級的酒體可少受到木桶的影響
保有其基本的風格 ,又不苦澀
老酒有老酒的優勢.
可惜手上這瓶酒剩不多 ,無法給諸位品酒先進鑑定 ,是為遺憾 .
若他日有幸能再覓得佳釀 ,會在與穆大等諸位先進們鑑定共饗 .
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套這句話在酒廠也一樣 : 只要用心 , 毎一家酒廠都是A咖!
盼能再拜讀勇大的分享或品酒文.
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穆一
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回應帳號:穆一(unta2008)
這次聞起來 ,聞到了柚花和酸梅的香味
口感沒多大變化
如果給此版的諸位高手品飲
也許能喝出其他的風味
不管什麼酒
好喝
香味豐富
就值得了
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羊哥
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二十年小樣
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Pumayang
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藏酒生金
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hau720
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回應帳號:二十年小樣(loliao)
這瓶有些遺憾，跟他同期的XO ,很難見到，日拍這兩年只見過一次，，，有巴斯可干寶XO,不喝丟出來吧!這瓶口感很差的。。。
既然有人把這篇浮上來 ,就順便再提一下巴斯可干寶這支酒吧 !
這支酒不管是哪一個級數的 ,第一次喝都不會有很好的感受
但是這牌子的酒利害的是她越喝越好喝 ;越喝越令人回味 .
而為什麼同期的 XO (應該是紅色歪瓶子的那款) 卻沒有 Napoleon 等級好
有兩個原因 ,第一 ,所用的桶子不一樣 , XO可能用的桶子比 Napoleon 的較老 ;
第二 ,XO等級的也許不是以 Fine Champagne 為主 ,就算是用 Fine Champagne 規格的 ,比例上也和 Napoleon 的不同 .
不要小看 Grande Champagne 和 Petite Champagne 的比例 ,一些些微妙得比例差距 ,造舊的風味和口感就會大大的不同了 ! 而 Fine Champagne 的調製比例 ,都是各家酒廠極為機密的配方 ,這些我們覺得看似不起眼的地方 ,卻是調酒師和品酒師必須斤斤計較的地方 ,這也就是干邑白蘭地的學問所在 .
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