大香檳四重奏之珍藏

繼大香檳四重奏的琥珀之章後，現在到珍藏這一章的演出了。

Pierre Ferrand Réserve Grande Champagne Cognac, 200 ml, ABV 40%

Pierre Ferrand 對她出品的熱誠，除了前文提及 Pierre Ferrand 在稀釋原酒及裝瓶所採用的耗時費力的方法上可見一班，Pierre Ferrand 在製酒的其他過程中也是非常用心，例如他們的酒田不採用農藥，採用特別的木桶換板技術，將使用一段日子的舊桶換入部份新的木板，解決舊桶缺乏橡木鮮活味道之餘又可避免新桶橡木單寧過重的問題，雖則功夫多了，但能平衡橡木對酒的影響，發揮木桶陳年的最佳效果。

這款 Réserve 是二十年陳的大香檳干邑，比 Ambre 陳年時間多一倍，二十年陳的干邑屬於高級酒品了，小弟對這款干邑是有一定期望的。

氣味: 甜美花香，葡萄糖，李子，杏仁，香草
口味: 豐厚，香甜花蜜，槳果皮，果仁，香草，柔順橡木
餘蘊: 中等長度，柔和，主要延續香草，槳果皮及橡木的味道
結論: 香氣非常誘人，酒體厚實但不失柔順，餘蘊令人回味。調子上和 Ambre 相同，但更厚更順更有層次。整體表現非常優秀，正斗之選!。