承蒙 roland 大大邀約共飲之歐塔大寫品飲｜白蘭地討論區

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討論主題:承蒙 roland 大大邀約共飲之歐塔大寫品飲 [ 品飲心得 ]

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大師

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發表時間 2013/07/18 23:31:56

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好一瓶老酒!瓶身字母大寫.我預估是民國68~72年間的酒.

開瓶後聞其瓶口.就可得知這是一瓶香醇好喝的美味老酒.

居然不用醒酒.其酒液的香醇果香味.十足讓人醉心與著迷!

入口的柔順與香甜口感.更是無與倫比.酒品夠老存放也好.

多種條件配合.成就了這瓶酒的表現.實為不可多得的好酒.

此酒來自阿鳳大大.以2.6K里程放出.由我取得轉交 roland.

本篇附圖請見第 1 頁

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大師

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發表時間 2013/07/20 00:02:42

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回應帳號:西革馬(sigma0131)

天氣熱，啤酒也不錯!

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西革馬

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發表時間 2013/07/20 21:33:55

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引言：
我看見我喜愛的芒果囉! 冰酒不是金黃色的嗎？
大師，"冰啤酒"才是金黃色的喔^^

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大師

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發表時間 2013/07/20 21:48:37

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引言：
大師，"冰啤酒"才是金黃色的喔^^我曾經去過加拿大旅遊過一次.

冰酒應該是用冰凍的葡萄釀製.

加拿大冰酒無論是否VQA認證.

皆為金黃色.臺灣免稅店的亦然!

若有錯誤還請大大包涵.很甜唷!

冰啤酒也是金黃色的解渴聖品!

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西革馬

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發表時間 2013/07/20 21:54:17

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引言：
我曾經去過加拿大旅遊過一次.冰酒應該是用冰凍的葡萄釀製.加拿大冰酒無論是否VQA認證.皆為金黃色.臺灣免稅店的亦然!若有錯誤還請大大包涵.很甜唷!冰啤酒也是金黃色的解渴聖品!
小弟沒去過加拿大，酒是朋友贈的，背標中文標示，但超甜小弟同意^^

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大師

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發表時間 2013/07/20 22:04:32

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不知西革馬大大是否有興趣到橡木桶或酒專問一下.

當然.請挑有空的時間詢問一下.也算幫我解惑.感謝!!

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西革馬

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發表時間 2013/07/20 22:14:40

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引言：
不知西革馬大大是否有興趣到橡木桶或酒專問一下.當然.請挑有空的時間詢問一下.也算幫我解惑.感謝!!
不要，那是女人在喝的，不想多花時間討論！呵呵~

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大師

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發表時間 2013/07/20 22:16:33

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回應帳號:西革馬(sigma0131)

引言：
不要，那是女人在喝的，不想多花時間討論！
呵呵~麥安捏啦!!

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大師

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發表時間 2013/07/20 22:23:37

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不搞清楚.您睡得著嗎?

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大師

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發表時間 2013/07/21 00:30:41

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等大大消息!!

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西革馬

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發表時間 2013/07/21 00:53:37

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回應帳號:大師(peter123)

小弟不方便出門，查了YAHOO，答案如后：冰酒的英文名稱為 Ice Wine，德文稱為 Eiswein，是一種晚收的葡萄酒，加拿大的冰酒法定名稱則規定為 icewine。屬於白酒類的冰酒甜度高，酒精濃度也高。這種酒發源於歐洲的德國北部、奧地利、德法交界的亞爾薩斯等寒冷的地方，一般認為是在 18世紀末發源於現今德國巴伐利亞省的法蘭哥尼亞地區 (Franconia) 。目前加拿大與紐西蘭也有生產，但其採收釀製的規範與德奧不同。一般而言，製造冰酒的葡萄有三種，即 EHRENFELSER、VIDAL及RIESLING，也有用三種葡萄混合釀造的，一般以 Riesling (莉絲玲) 品種較為理想，因其果皮較厚且較晚熟之故。在冬天，約為攝氏零下11度的溫度下，葡萄會因氣候的寒冷而脫水結霜，葡萄中95%的水分都會結成冰，但其餘的糖分並不會結冰，表面則形成一層白色的糖霜，葡萄本身會因脫水而變皺縮小，大小變成原來的五分之一大，此時其內部的糖份卻極高。一般會在大雪覆蓋過後的春天，約為十二月到一、二月的期間採收 (一般葡萄酒是在九、十月時採收)，而且一定要在零下 7ºC以下的晚上(各國有不同的規範，加拿大 VQA 規定的採收溫度為攝氏零下8度，)、以人工採摘下來，將結冰的水分去除，再以葡萄糖的那一小部份釀造，因此十分耗費人力。採收後, 第一次壓榨的原汁釀製的酒稱為冰酒，因為甜度高，酒精度也最高。而第二次壓榨的原汁釀的酒則特稱為「霜酒」，甜度及酒精度都稍低，但是一般還是稱此為冰酒。每公升冰酒約含有 220 到 256 公克的糖份，因葡萄品種的不同而略有差異。因為受到天候條件的限制，每年冰酒的收成不一，在冷冽的寒風吹襲下，收成的極少，可能只有整個葡萄園產量的5%至10%，有時整片葡萄都凍死，那年的產量就稀少珍貴，所以價格與年份、產地等等都有關係。由於產量少，冰酒一般瓶裝容量為 375 cc 裝，比紅酒少很多。一公斤的葡萄足可以釀出 750 cc 的紅、白葡萄酒，但卻只能釀出 50 cc 的冰酒，由此可見一般。如同紅酒一般認為以法國、義大利釀製的較佳，冰酒一般是以德奧出產的評價較好，特別是德國為最有名，但產量少。加拿大的冰酒產量則較多，市場上常見。冰酒理想的飲用溫度為攝氏14度，搭配巧克力、甜點或水果乾最為合適。聚餐飲用多種酒類時，甜度最高的冰酒較適合在最後飲用。冰酒的保存期最長可保存7年，但因產量少，市面上很少見到年分很久的冰酒。冰酒一般帶有很濃的甜香，有種類似蜂蜜一般的香甜氣息，色澤上呈淡金黃色，深為女性喜好。雖然許多品酒者多認為甜酒不入流，但是喝酒賞酒本為個人喜好，無所謂高下貴賤之分，純粹只要個人喜歡適量即可，沒有「最好」的酒，只有「自己最喜歡」的酒，喝得健康高興即可。

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西革馬

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發表時間 2013/07/21 00:55:55

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結論是，小弟偷喝的那支（所有權屬於我家女王）應該是甜酒!

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西革馬

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發表時間 2013/07/21 00:56:49

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引言：
不搞清楚.您睡得著嗎?
小弟可以去睡了~

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大師

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發表時間 2013/07/21 09:25:30

帳號:peter123

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謝謝西革馬大大分享資料，很受用!引言：
小弟不方便出門，查了YAHOO，答案如后：冰酒的英文名稱為 Ice Wine，德文稱為 Eiswein，是一種晚收的葡萄酒，加拿大的冰酒法定名稱則規定為 icewine。屬於白酒類的冰酒甜度高，酒精濃度也高。這種酒發源於歐洲的..

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大師

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發表時間 2013/07/21 09:30:22

帳號:peter123

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疑問解決，您我皆應該平穩入睡，一覺到天明吧?!引言：
小弟可以去睡了~

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大師

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發表時間 2013/07/23 07:58:05

帳號:peter123

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這篇品酒文會置頂.

拜大大冰酒文所賜!

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Kiki chen

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發表時間 2013/07/28 22:52:46

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吃美食配好酒〜讚啦！

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大師

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發表時間 2013/07/30 09:32:05

帳號:peter123

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引言：
吃美食配好酒〜讚啦！
謝謝稱讚!

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大師

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發表時間 2014/05/29 11:18:09

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大寫

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達樂

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發表時間 2014/05/29 14:42:36

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大師

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發表時間 2014/05/29 23:40:13

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回應帳號:達樂(suxuki529)

謝謝大大的鼓勵

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