分享民國80年以前之..馬嗲利玻璃瓶...磨砂瓶
討論主題:分享民國80年以前之..馬嗲利玻璃瓶...磨砂瓶 [ 酒款分享 ]
回討論區列表快樂猴
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風中之神
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小德德
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端午節
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小鹽巴
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快樂猴
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快樂猴
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.又極度的......有深度快樂猴
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一起在品嘗吧?
小德德
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jeffu
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快樂猴
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回應帳號:jeffu(jeff2883)
我個人覺得.....鋁蓋版不容易失酒...至於你說的...好不好喝...口感???
我個人認為....老酒...以前製造的酒...經過時間上的存放..確實會變的比較好喝
不過...我覺得.任何的白蘭地.同樣牌子.同樣的年份..不同批次釀造的..口感也會差很多
這樣說好了....以葡萄來說...也有..品質比較好的...也有差一點的
葡萄品質比較好一點的...釀造出來..就會比較好喝..再經過時間上的存放
有的都變成...瓊漿玉液....特別的好喝....但.......有的喝起來SO SO
再說....以前的葡萄園...如果..一直重複的耕作...土地..有可能也會...鈣化..酸化
肥料...農藥...氣候....都是...葡萄好壞熟成的主要原因.......
軟木塞版的酒...我個人認為.....確實..比..鋁蓋版的好喝....
放到會跑酒的情況...就表示...軟木塞密度已經不夠了..
不過..稍微的跟空氣接觸...開瓶喝起來...確實..比較不嗆辣..比較順口..比較好喝
如果是...軟木塞接觸空氣的比例過高....這酒......會變酸.....就是說....餿掉了
如要判別有沒有餿掉...只又搖晃...看瓶內.....是否還有酒精小氣泡...
jeffu
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ag1882
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快樂猴
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ag1882
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快樂猴
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回應帳號:ag1882(ag1882)
老哥...你可能對老酒...比較不了解....所謂一般的老酒....就是一放就是幾年...有的超過10幾20年
這不是短時間造成的.....老酒...幾乎開瓶都會斷軟木塞...對吧...就是因為軟木塞密度已經不夠
有的都會脫落....有的已經有空隙....我碰過幾十瓶過....就連拿起來上下搖晃....
酒就都已經溢出....已無酒精味.....味道也已經變餿........以上是我的經驗談
大大說的..短時間..開瓶...或是...倒出喝....前後喝的感覺不一樣....這是確定的...沒有錯..我很同意
不過..長時間酒跟空氣接觸.....確定會變餿..變的無酒精..這也是確定的..我相信你應該會同意了
或許是....我不善表達.....但....表達到現在.....大家應該知道..我要表達的意思了...
哈哈哈哈....p9上面...就要像這樣討論經驗......因為...每個人遇到的清況都不一樣
所以....表達方式也會不一樣.....這樣的討倫很輕鬆...又能讓大家..看看彼此的經驗....很好喔
ag1882
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春風
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）ag1882
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快樂猴
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回應帳號:ag1882(ag1882)
老哥....我的意思是說.....老酒軟木塞已經有空隙...空氣已經長時間跟酒接觸啦
長時間..例如..幾年...及幾十年的存放...確實酒精會氣化掉..也會酸掉啦
至於老酒開瓶軟木塞斷掉...應該大家都碰過....
如果保存得當...高酒精濃度的酒..他是無保存期限
例如...軒尼詩xo禮盒...背標..他的保存期限是9999年
就算是酒精...你把它跟空氣接觸...到最後..還是..氣化掉...變成到無酒精(時間)
被陽光照射到...確實也會變質...橡木桶顏色會退化掉(變成透明無色)
如過是..鋁蓋板的酒..因為緊密度..我只碰..顏色變透明
如是...軟木塞版的酒...因為受到壓力..有的會直接溢出來..就餿掉(時間)
我今天所談的是...軟木塞已經有空隙..長時間跟酒接觸..也會餿掉喔
沒酒精之後.....就酸了......
阿松
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