法國白蘭地產區概略｜白蘭地討論區

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討論主題:法國白蘭地產區概略 [ 酒款分享 ]

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ladybug

評價:+126-0

發表時間 2025/01/14 17:56:33

帳號:ladybug

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等級:副教授

推薦: 發表數:145 回應數:654 最近登入時間:2026/07/02 03:34:28 IP:223.138.37.*

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國人所知曉的生產白蘭地區域有干邑 Cognac，雅瑪邑 Armagnac。
還有一個少為人知的卡爾瓦多斯 Calvados 地區。

法國領土的輪廓像一個六角形，這三個白蘭地產區都在法國的西邊。
干邑區在8點鐘45分位置，雅瑪邑在7點鐘位置，卡爾瓦多斯在11點鐘位置。
這三個白蘭地產區，干邑區與卡爾瓦多斯皆臨海，只有雅瑪邑在陸內。
(圖一)

卡爾瓦多斯 Calvados 生產白蘭地的原料是蘋果，梨子。這區域生產的白蘭地同樣受到 AOC 制度（Appellation d'Origine Contrôlée）認證
鑒於原料的差異，卡爾瓦多斯的白蘭地就不與其他兩區做比較

干邑與雅瑪邑同為法國白蘭地代表，我一直很納悶為何干邑比雅瑪邑更普遍被世人接受
只為了解開這疑惑，尋找一些資訊不但解開疑問，也意外收取不少資料，系統整理後與大家分享

葡萄產區
**********
眾人皆知干邑有六大產區。依照生產品質排列先後為
大香檳區（Grande Champagne）
小香檳區（Petite Champagne）
邊緣林區（Borderies）
上林區（Fins Bois）
優質林區（Bons Bois）
普通林區（Bois Ordinaires）

雅瑪邑有三大產區，依照生產品質排列先後為
下雅馬邑區（Bas Armagnac）
特那瑞茲區（Tenareze）
上雅馬邑區（Haut Armagnac）

氣候與植栽有密切關係，兩地同樣受大西洋海洋氣候影響，雅瑪邑東部還受到地中海氣候左右
干邑區四季溫度變化差距，比雅瑪邑來的大一點
兩區的年降雨量差不多約在 800毫米 ~ 900毫米。雅瑪邑東部低在 600毫米

土壤特性就不談了，我們又不是要搞農耕的。

葡萄品種
**********
干邑區
95% 白玉霓（Ugni Blanc）
3% 白芙爾（Folle Blanche）
2% 哥倫白（Colombard）、蒙蒂勒（Montils）或賽美蓉（Sémillon）。

雅馬邑區
55% 白玉霓（Ugni Blanc）
30% 白巴科（Baco Blanc）
5% 白芙爾（Folle Blanche）
5% 哥倫白（Colombard）
5% 為其他品種葡萄

儲酒桶皆採用法國橡木桶
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干邑區
Limousin oak 利穆贊橡木
Troncais oak 特龍賽橡木

雅馬邑區
Gascon oak 加斯科涅橡木
Limousin oak 利穆贊橡木

蒸餾與陳釀期
****************
干邑區
"只能"用壺式蒸餾器，二次蒸餾 (圖二)

VS：最低2年以上儲桶陳釀熟成
VSOP：最低4年以上儲桶陳釀熟成
Napoléon：最低6年以上儲桶陳釀熟成
XO：最低10年以上儲桶陳釀熟成
XXO：最低14年以上儲桶陳釀熟成

雅馬邑區
雅馬邑型連續蒸餾器，一次蒸餾 (圖三)
少數採用壺式蒸餾器，二次蒸餾

VS：最低1年以上儲桶陳釀熟成
VSOP：最低4年以上儲桶陳釀熟成
XO：最低10年以上儲桶陳釀熟成
雅馬邑只有對 VS 的要求比較低，其它與干邑相同

全文的重點在這裡，也是解開我疑惑的答案
有聽說過一句話：法國人把干邑賣到全世界，卻把雅馬邑留在給自己。
乍聽之下，好像法國人把最好的白蘭地，暗槓下來自己用。
真的是這樣嗎? 讓數據來說明

根據2023年數據
干邑區年產 1.7億瓶白蘭地有97%出口外銷
雅馬邑區年產 7百萬瓶白蘭地有50%出口外銷
乍看之下，把一半的雅馬邑白蘭地留在法國內，而干邑白蘭地豁出去對世界傾銷。

留在法國內銷的干邑白蘭有產量的 3%，1.7億的 3% 是 510萬瓶
雅馬邑白蘭地出口一半，一半留在法國，7百萬的一半是 350萬瓶
法國境內干邑的流通量還比雅馬邑高出 160萬瓶

干邑白蘭產量巨大，是雅馬邑的 24.3倍，難怪在哪裡見到的法國白蘭地都是干邑
困惑的問題解開了，精神就是爽 !!