人頭馬大花
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討論主題:人頭馬大花 [ 品飲心得 ]
回討論區列表Walter0512
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香味確實很濃，比無花和小花香很多。果香味也確實明顯，但是品飲的時候覺得苦味也是很明顯，這一點在各位前輩的品酒文裏沒怎麼提及，個人懷疑那悠長的後韻跟那股苦味有很大的關係。不像小花的回苦，是非常直接而明顯的甜苦，應該不是失酒的原因吧?水位在酒標上方一公分左右。。。。
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二十年小樣
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回應帳號:Walter0512(floatingfloc)
前幾天買了幾瓶，收到後馬上斷頭開喝。
香味確實很濃，比無花和小花香很多。果香味也確實明顯，但是品飲的時候覺得苦味也是很明顯，這一點在各位前輩的品酒文裏沒怎麼提及，個人懷疑那悠長的後韻跟那股苦味有很大的..
開瓶軟木塞很容易取下，水位低，有酒漬，，，踩雷
以前，為了省幾百塊，踩雷踩到爽，有帶苦桶味，有帶燙樹樟腦丸味，最慘水溝旁發酵味，一般大花酒體較重，沒壞絕，會有渾厚酒香加異味，讓人很明白感受兩種味。讚
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Walter0512
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回應帳號:二十年小樣(loliao)
酒香確實是不錯，就是苦味真的很明顯，有一種很失望的感覺。。。。。還不如之前買的小花
所以。。。。。不踩雷的話會沒有那種苦味嗎？請大大解惑。
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Walter0512
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回應帳號:Walter0512(floatingfloc)
踩都踩了，就這樣吧，喝起來苦事苦了點，但是果香味確實不錯，大概酒精度也是很低了。
好吧，又有酒源可以瞎搞了，找出來一瓶Ileach的58度，開始調酒。。。。。。
倒入兩個ISO杯，然後加入10%和20%的大花，結果刺鼻的酒精味變少了（廢話，酒精度降低了），在杯口上方慢慢吸氣的時候，還是Ileach的泥煤烟熏皮革味，當鼻子探入酒杯慢慢吸氣的時候，果香冒出來了，品飲的時候多了一點點的甜味，還有一點點淡淡的苦味，辣口降低了很多，更順口了，然後神奇的是後韻加長了，嗯，就這樣玩吧，還要慢慢找出來最適合自己口味的比率。。。。。反正酒很多，慢慢玩。
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Walter0512
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回應帳號:Walter0512(floatingfloc)
只是有些好奇，爲何很多前輩的品酒文都沒有提到大花的苦味。。。。。令人深思，哈哈。。。。。。
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風靜.山
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kking
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回應帳號:Walter0512(floatingfloc)
所以烈酒久存之後，如果有失酒，確實有變質風險。
那麼我們家裡的存酒或許也要多加留意，要及時開瓶享受。
也不要買太多瓶消化不了。
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大師
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回應帳號:二十年小樣(loliao)
開瓶軟木塞很容易取下，水位低，有酒漬，，，踩雷 以前，為了省幾百塊，踩雷踩到爽，有帶苦桶味，有帶燙樹樟腦丸味，最慘水溝旁發酵味，一般大花酒體較重，沒壞絕，會有渾厚酒香加異味，讓人很明白感受兩種味。讚
..
小樣前輩好！
品酒方面我是新手，大花喝了大概十瓶左右而已。老的還是好，但是品相不好的風險真的很高。苦尾的很少喝到，也許苦味不重。漏氣的有喝過，發臭、瓶口發黴的也有遇過。所以，選品相好的是首要任務。
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Walter0512
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回應帳號:風靜.山(liu55855)
剛剛開了一瓶卡慕 Napoleon 磨砂瓶的，水位很高，好喝，沒有苦味。。。。。水位真的很重要
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kking
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回應帳號:大師(peter123)
我看人家喝老葡萄酒，也是這樣經驗分享。
我觀察了一下，好像各式烈酒，放久了好像多少都會有失酒的問題。
請問一下大師前輩，當我們在買老酒的時候，除了注意水位，酒標與瓶塞等外觀(比如說，是否有發霉，應該可以多少反映儲存環境)，以及有沒有外盒保護避免光害外，還有沒有特別需要注意的地方呢?
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大師
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回應帳號:kking(t345787)
是阿，品相好要放第一順位，再好的酒，品相不好都很危險。 我看人家喝老葡萄酒，也是這樣經驗分享。 我觀察了一下，好像各式烈酒，放久了好像多少都會有失酒的問題。 請問一下大師前輩，當我們在買老酒的時候，除了..
看圖評估，風險超大。軟木塞早萎縮而漏氣漏酒，因封膜看起來完整，而內部發霉發臭無法判斷。尤其是大小花、歐塔、瓷瓶。我有一次現場看失酒大小花，因各剩半瓶多且不漏不臭就過關。有一瓶微漏，打開後“幹”得要命，清理很久，不太能喝。色澤太淺也不需要嚐試，喝起來不爽。重量太輕又看不透，我看就算了吧！若經驗夠現場仔細驗酒能省下不少錢，不能驗酒就看彼此的“人品”了。說太多有人會不高興，少說為妙！淹過水的就...
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小徐3011
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Walter0512
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回應帳號:Walter0512(floatingfloc)
白蘭地之前只喝過人馬小花和無花，不太喜歡那股苦味，後來就一直喝威士忌了，也可能是喝習慣了威士忌，才會突然覺得人馬大花的苦味明顯，看的資料多了，才知道白蘭地都有那股苦味，淡點濃點的問題而已，即使威士忌的一些酒款也會說有咖啡味，巧克力味，其實就是苦味。。。。。。。。。
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kking
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回應帳號:大師(peter123)
晚輩受教了。
感謝! 感謝!
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大師
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回應帳號:kking(t345787)
謝謝大師前輩，提供我更多沒想到過的資訊。 晚輩受教了。 感謝! 感謝!
並非專業，沒有立論，自我認定，僅供參考！
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事事我發
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開瓶軟木塞很容易取下，水位低，有酒漬，，，踩雷 以前，為了省幾百塊，踩雷踩到爽，有帶苦桶味，有帶燙樹樟腦丸味，最慘水溝旁發酵味，一般大花酒體較重，沒壞絕，會有渾厚酒香加異味，讓人很明白感受兩種味。讚
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事事我發
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回應帳號:大師(peter123)
看圖評估，風險超大。軟木塞早萎縮而漏氣漏酒，因封膜看起來完整，而內部發霉發臭無法判斷。尤其是大小花、歐塔、瓷瓶。我有一次現場看失酒大小花，因各剩半瓶多且不漏不臭就過關。有一瓶微漏，打開後“幹&rdqu..
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