酒廠介紹系列(八) =德國紐倫堡Tucher專題報導=
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酒廠介紹系列(八)
=德國紐倫堡Tucher專題報導=
“位於德國南部紐倫堡的Tucher酒廠設立於1672年，擁有接近350年的歷史。最早是由因應當地貴族的要求所成立並開始釀製小麥啤酒。由於當時德國仍有夏季禁止釀酒的規定(聖喬治節4.23-聖麥克節9.29)，因此小麥啤酒所用的愛爾發酵可說是只許州官放火，不許百姓點燈的例子之一。1806年拿波倫戰爭結束後，紐倫堡被劃為巴伐利亞王國的領土，酒廠也一度改名為“皇家小麥酒廠”。
今日Tucher啤酒的名稱則在1855年確立，巴伐利亞王室將酒廠售予Tucher男爵 (Tucher von Simmelsdorf)。當時酒廠的全名訂定為Freiherrlich von
Tucher'sche Brauerei，日後才簡稱為Tucher Braeu。酒標設計上更使用了紐倫堡市徽與Tucher家族紋章為靈感來發想，將頭像與紐倫堡市的老鷹結合。
350年來，圖赫酒廠一直使用1672年便建立的三層樓建築，既使後來在紐倫堡市的其他地方擴廠，三層樓的古建築一直是酒廠的象徵，幾百年的釀造工藝讓Tucher獲得了無數啤酒獎項，一直到今天，Tucher依然以釀造傳統德式風格為重點，並從2001年開始獲得Scheyern的委託授權，釀製德國的修道院品牌啤酒。
自2012年6月起，Tucher啤酒在台灣正是邁入第五個年頭，品項也多達了11種。除了市面常見的德式拉格與小麥啤酒外，更包含了原漿啤酒(Kellerbier)、可樂小麥啤酒Cola-Weizen(Ralder)以及雙倍勃克Bajuvator 。其中Bajuvator是台灣啤酒迷要認識德國Doppelbock的最佳選擇之一。
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