金門特優高粱酒 58%
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討論主題:金門特優高粱酒 58% [ 品飲心得 ]
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說到這瓶特優時非常有趣，因為這瓶特優是安排在中華白酒研究協會的盲評測考題當中，主題是金門高粱酒質量差盲評鑑別，同時還要在幾款金門高粱酒當中要抓出重現號與再現酒款。
有趣就在這瓶特優的風格太過明顯有別而引起了一陣討論，又因這瓶特優的風格可延伸討論金門酒廠代表性的風味特色是什麼？你又如何從盲飲中抓出這瓶就是金門高粱酒？最後再大家一起討論由此反思自己的根據點可靠性有多高？
也還記得特優在當時大家一致認為有點煙燻感，在質量差鑑別中的幾款酒裡也確實是最好的，而我在盲飲時的印象是香氣非常鮮明，然後龍眼果香也非常甜美，所以在盲評時對這款印象還不錯。
只是今天再開瓶細品時，反而有些意外和不同感受，因為香氣相對剛開瓶時變的較為單薄又有些鬆散，而香味上有些泡泡膠和果香，也有點陳味和蜜汁豆乾，依舊不變的有煙燻和龍眼果香，其它的香氣還有一抹哈蜜瓜及蜜甜香。
喝一口在嘴裡有鹹甜的滋味，味道有些陳味也有快閃而過的泡泡膠再夾雜少許的蜜汁豆乾香，但比較有趣的是嘴裡也有正吃龍眼的感受，然後接著一直有果甜和蜜甜和白饅頭的澱粉甜。
尾韻中等偏長，延續的是陳味與龍眼香，嘴裡殘餘的盡是滿嘴的甜，但這甜一直在嘴裡打轉久久不肯離去，最後杯底的陳香也相當的明顯。
只是今日細品後，覺得剛開瓶的風味對比今日的感受就也只有開瓶三天的時間，但我沒想到與印象中的差異頗大，但也不是說這瓶特優就如何不好，只是會覺得如果這瓶酒如果不細品慢飲的話，很容易的就只有順甜易飲沒什麼特別感。
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Mai
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回應帳號:藝術與享受(dzdzww)
的確現產5年內的特優的確也是給我只有順甜易飲的感覺
就像是喝紅標家戶配酒的錯覺並帶點粉味~
跟早期的特優比較
的確是讓人失望的~
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藝術與享受
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丸鵬
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推
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