請問早期高梁酒釀製的高粱品種｜中式烈酒討論區

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討論主題:請問早期高梁酒釀製的高粱品種 [ 酒款分享 ]

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入門小酒蟲

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發表時間 2009/06/15 01:14:29

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目前台灣的高粱好像都是大陸~澳洲~美國進口

而高梁製酒所用的高粱好像都是美國品種的West land

請問那60-70年代台灣高粱酒是用紅高梁品種釀的嗎(尤其是金門)?

不同品種與種植地會有影響嗎?

有沒有酒廠是純用台灣本土產及本土種高粱品種?

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毆陽

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發表時間 2009/06/15 09:56:19

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我網上找到的資料........你參考....參考.......

http://web.kinmen.gov.tw/371022600g/fi1_1.htm

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入門小酒蟲

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發表時間 2009/06/15 10:06:21

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回應帳號:毆陽(cocohsu093)

實在太感謝歐陽大人

人家說以前的金門高粱有跟現在的新酒不太一樣

會不會是品種改變的關係

說不定等我25年後退休,

我去找台中3號~跟金門6-7-8 號

自己釀看看

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入門小酒蟲

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發表時間 2009/06/16 11:59:29

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回應帳號:毆陽(cocohsu093)

我有寫信金酒公司

本來想說應該不會理我吧!

沒想到還真的回覆了

雖然不太滿意,但是至少可以透露端倪

我一直在想會不會混高梁品種

外國有單一純麥威士忌

台灣卻沒有單一純種高梁

我個人主觀認為品種極種植地絕對是影響製程關鍵

金門公司:

因使用的高粱品種涉及技術層面機密，無法向您說明，然可向您說明的是目前本公司使用的是裸紅高粱。

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stephen

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發表時間 2009/06/22 16:25:55

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回應帳號:入門小酒蟲(pk-king)

早期在民國70幾年左右菸酒公賣局使用的是台中五號高粱米使用進口的量很少那時省產高粱米因政府有保障收購價,每公斤好像是20多塊錢,價格算是很高,但是菸酒公賣局是公營機構,為了照顧農民也須配合收購

後來,開始重視利潤問題,開始大量採購進口高粱米,價錢只有10幾塊,約為省產高粱米的一半,而且品質也不見的比較差,到現在則大多數使用進口高粱,省產高粱使用量則很少(雖然現在已沒有保證收購價格,價格也大幅滑落)

原料不一樣,產出的酒味道會有不同

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大樹玉荷包

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發表時間 2009/06/22 18:03:24

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蟲大.您ㄉ用心真是p9第一

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入門小酒蟲

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發表時間 2009/06/22 18:03:55

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回應帳號:stephen(ltwinery)

這裡真是臥虎藏龍

看來大哥您不是普通人物

除了"老石頭"跟"沒是喝咖啡"

這兩個酒界奇杷(ㄎㄎ怪咖也行)

品酒網缺少學理性的探討

頂多只認為釀酒的關鍵在於水

有你們這種人白酒的知識才能傳承

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入門小酒蟲

評價:+8-0

發表時間 2009/06/22 18:23:05

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回應帳號:入門小酒蟲(pk-king)

補充一下查了一下資料

萊嘉酒廠的原料跟水

雖然不是50-60年代北大掃品種

不過好像都是本土產

ps.我連高梁的品種都問了,會不會太龜毛

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老石頭

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發表時間 2009/06/22 22:17:44

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龜毛?

還好吧!

還有更龜毛的....

祝你釀酒成功..^^..

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阿華田

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發表時間 2009/06/25 21:14:58

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小弟是金門人,大約是60-80年間,家裡還有耕種高梁,品種很像圖三那種,高梁收成後會呈現深褐,曬乾輾成一顆一顆後裝在麻布袋裡,再由金門酒廠統一至村裡秤重收購,這幾年因人口外流,所以耕種面積變小,加上金門酒廠擴廠,所以猜測金酒公司大部分因該是向外採購高梁,否則不足以支付每年龐大的需求,以上是個人淺見

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股市新名嘴

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發表時間 2009/07/03 15:42:47

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回應帳號:阿華田(kimenlu)

小弟民國82-83年間

在小金門當兵時常常去助割

那時候的高粱就是第三張圖片中的那種

割完之後全身發癢.......

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入門小酒蟲

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發表時間 2009/07/03 21:58:12

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回應帳號:股市新名嘴(morris)

學長好!

此生的遺憾之ㄧ就是沒抽到外島

本島當兵除了星光演習

其他真的很無聊

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股市新名嘴

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發表時間 2009/07/05 00:23:36

帳號:morris

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拜託喔你這句話我聽來好刺耳唷哈哈哈......

那是運氣不好才抽到外島的

而且還是小金門距離廈門更近

給我你的mail 我傳部落格連結給你

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股市新名嘴

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發表時間 2009/07/05 00:26:29

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在本島很無聊.....你這句話聽來好刺耳唷哈哈

運氣不好才中金門好吧

想知道外島ㄉ生活嗎

給我mail 傳部落格連結給你

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入門小酒蟲

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發表時間 2009/07/06 09:55:38

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回應帳號:股市新名嘴(morris)

我在新訓中心抽籤時1/2外島籤

我隔壁那個抽到馬祖跟媽媽抱再一起哭

真是讓我印象深刻

[email protected]

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leaves

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發表時間 2009/07/09 09:10:39

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酒蟲大大:

請問你是寄到金酒哪一個EMAIL，可以給我那個EMAIL嗎?

這兩天我記email給金酒的服務信箱，他們都沒回信給我。我可能是無效的信箱吧?

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入門小酒蟲

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發表時間 2009/07/09 13:27:43

帳號:pk-king

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回應帳號:leaves(leaves0131)

我是直接在金酒公司的義件信箱反映的

http://www.kkl.gov.tw/club/club_3_contact.asp

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華甘丹

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發表時間 2009/07/09 17:24:40

帳號:hgdlst

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回應帳號:入門小酒蟲(pk-king)

高粱穗立起來的是餵畜牲的

高粱穗垂下的才是人吃的

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leaves

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發表時間 2009/07/14 08:34:14

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回應帳號:入門小酒蟲(pk-king)

謝謝酒重大大的告知，可惜的是，我就是直接寄到那裡去，他一樣不理我。

哀

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請問早期高梁酒釀製的高粱品種

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