人蔘味｜中式烈酒討論區

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討論主題:人蔘味 [ 品飲心得 ]

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格瓦拉

評價:+119-0

發表時間 2022/02/02 14:00:33

帳號:r990911

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推薦: 發表數:238 回應數:4,822 最近登錄時間:2026/08/19 16:50:17 IP:110.28.1.*

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在板上買了三個年份的人蔘味來比較看看。
個人、朋友、鄰居和家人聞的人蔘味輕到重86黃譚＜86大龍重人蔘＜傳奇。只是納悶的86重人蔘聞起來有時沒什麼味道，鄰居甚至覺得比黃譚還輕。傳奇確實人蔘味很重，完全凌駕86，但是86大龍醬香味很濃。喝入口，個人覺得86龍最好入喉，刺激感、醬香味和人蔘味最平衡。但很奇怪個人卻喜歡傳奇，人蔘味重刺激感大，更能享受喝高粱的feel，大概年紀大了需要刺激大的才有感覺。非常不專業的品飲，敬請見諒。我的嘴巴那麼厲害，高粱喝得少，大部分是喝感覺，一小杯就滿足了。

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city516866

評價:+137-0

發表時間 2022/02/02 14:33:12

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回應帳號:格瓦拉(r990911)

我也買了一份

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格瓦拉

評價:+119-0

發表時間 2022/02/02 14:35:10

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期待品酒文

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阿偉999

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發表時間 2022/02/02 14:43:49

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回應帳號:格瓦拉(r990911)

版主解釋的很到位，三種比起來，真如版主所說，傳奇真的開瓶人參味撲鼻而來，86大龍聞起來真的最沒人參味，因為好幾支，好奇我5月多送一隻去金門驗，因疫情7月才回來，已經是開瓶驗囉，回來聞沒什麼人參味，喝起來蔘味還是很悶，所以不理他，喝喜歡的蔘味黃罈，到10月再品飲，聞起來蔘味出來了，入口蔘味飽滿奔放，比黃罈還濃郁。86大龍可能需要時間讓他醒過來吧。以上是小弟不專業的經驗.
能品嘗各式好酒人生一大樂趣

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江月

評價:+99-0

發表時間 2022/02/02 14:43:51

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回應帳號:格瓦拉(r990911)

傳奇人生正位於熟成美味的拋物線高點~我也愛！品酒文就是讚推一個！！！（請小編有空幫忙轉一下圖感謝）

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阿偉999

評價:+311-0

發表時間 2022/02/02 14:55:58

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回應帳號:江月(ekin7211)

引言：
傳奇人生正位於熟成美味的拋物線高點~我也愛！品酒文就是讚推一個！！！（請小編有空幫忙轉一下圖感謝）
大哥忍不住先開喝啦

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格瓦拉

評價:+119-0

發表時間 2022/02/02 19:59:24

帳號:r990911

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回應帳號:阿偉999(chin1188)

86大龍的人蔘味，確實有前輩說的情形，倒在杯子喝了一段時間特別是喝完聞杯底人蔘味就很濃，也許是這隻酒的特質，但是傳奇從頭到尾都是有人蔘味。我本來以為86大龍重人蔘味會是一開瓶從頭到結束都有人蔘味，原來是傳奇才會這樣。前輩的品酒經驗跟我的體驗滿相似的。這裡面我覺得86人蔘大龍品嚐起來最有趣，開瓶一聞有人蔘味，過不久消失了，等到慢慢品嚐隨著時間的醞釀人蔘味慢慢出來，最後杯底滿滿的人蔘味

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格瓦拉

評價:+119-0

發表時間 2022/02/02 20:07:20

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回應帳號:格瓦拉(r990911)

傳奇讓不常喝高粱的朋友聞人蔘味，當場想訂二箱，可惜透過小72店長找都說沒貨了

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sneakerboy

評價:+165-0

發表時間 2022/02/02 21:18:23

帳號:sneakerboy

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回應帳號:格瓦拉(r990911)

圍爐喝了傳奇以後不禁讓我懷疑人生，
這麼好喝的酒以後喝不到怎麼辦啊！

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鸚鵡之歌

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發表時間 2022/02/03 03:18:08

帳號:lee2634

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回應帳號:格瓦拉(r990911)

86年人蔘味是一個美麗的錯誤，誤打誤撞。
新酒有人蔘味，一部份是調和出來的，他當然要確保有濃濃的人蔘味才敢灌裝出廠。

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欣欣

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發表時間 2022/02/03 08:27:02

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回應帳號:鸚鵡之歌(lee2634)

引言：
86年人蔘味是一個美麗的錯誤，誤打誤撞。
新酒有人蔘味，一部份是調和出來的，他當然要確保有濃濃的人蔘味才敢灌裝出廠。
從這樣的角度來看，讓我聯想到 “添味”的概念。這樣好嗎？ 😢

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Hi-wei

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發表時間 2022/02/03 12:30:47

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回應帳號:格瓦拉(r990911)

好喝的酒

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阿偉999

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發表時間 2022/02/03 13:41:03

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回應帳號:鸚鵡之歌(lee2634)

引言：
86年人蔘味是一個美麗的錯誤，誤打誤撞。
新酒有人蔘味，一部份是調和出來的，他當然要確保有濃濃的人蔘味才敢灌裝出廠。
鸚鵡哥說的是....我是覺得……錯誤有錯誤的美..復刻有復刻的美，其實都美啦...酒是活的有太多的變化值得去體會

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鸚鵡之歌

評價:+267-0

發表時間 2022/02/03 16:41:26

帳號:lee2634

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回應帳號:欣欣(byby60)

引言：
從這樣的角度來看，讓我聯想到 “添味”的概念。這樣好嗎？ 😢
舉一個例，白蘭氏雞精，他們做出來的雞精每一批可能存在或多或少的差異，但為了達到「標準化」，所以必須經過調和，這樣消費者才不會感覺到產品的品質不一致。
高粱酒灌裝前也是需要經過勾兌或是調和，否則每一個熟成桶的酒風味都可能會有差異，酒度也不會完全相同。

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茗豪

評價:+188-0

發表時間 2022/02/03 17:00:13

帳號:fdevilf

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推薦: 發表數:138 回應數:929 最近登錄時間:2026/08/31 21:19:22 IP:49.159.179.*

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回應帳號:鸚鵡之歌(lee2634)

鸚鵡哥前輩小弟想請教前輩所說的調和的部分是用甚麼方式增加味道的？

另外關於勾兌的部分酒標上面是雙日期以小弟有限的認知裡應該是用同時間釀造的酒勾兌才能這樣標能否請前輩幫小弟解惑？感謝前輩

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鸚鵡之歌

評價:+267-0

發表時間 2022/02/03 17:18:43

帳號:lee2634

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回應帳號:茗豪(fdevilf)

引言：
鸚鵡哥前輩小弟想請教前輩所說的調和的部分是用甚麼方式增加味道的？另外關於勾兌的部分酒標上面是雙日期以小弟有限的認知裡應該是用同時間釀造的酒勾兌才能這樣標能否請前輩幫小弟解惑？感謝..
從來沒有人敢說雙日期的高粱酒裡面的酒「全部」都是該日期的，至於用什麼方式增加味道？這部分應該有很多方式，就像市面上賣的花生油裡面沒有花生成分，冬瓜茶完全沒有冬瓜成分。

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酒海無涯

評價:+46-0

發表時間 2022/02/03 18:21:45