莫負好時光千日好酒品鑑組｜中式烈酒討論區

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討論主題:莫負好時光千日好酒品鑑組 [ 品飲心得 ]

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酒癡

評價:+117-0

發表時間 2022/01/09 12:21:33

帳號:yangman61

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等級:教授

推薦: 發表數:231 回應數:3,799 最近登入時間:2024/05/15 01:26:27 IP:112.104.143.*

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感謝P9好朋友捎來的跨年好禮， P9的好朋友希望我和P9的酒友分享對千日好酒品鑑組想法，所以將戒酒的我，趁著今天下午有空就動手品鑑與下筆。這組酒---千日老酒品鑑組，是很優的一顆敲磚石。敲的是，教新手如何品酒;讓老手感受曾經品酒的那份初衷。新手，對一切都陌生，願意收集資訊的，在品酒網的資訊與風味輪的引導中，有可能捕捉到自己感官中的好酒，這時，請信任自己的感官，因為那是屬於自己品酒之旅的感動與成果。

  個人以自己品酒的資歷(當然---是中式烈酒的資歷)，先為這品鑑組---致上敬意，不為品鑑組精緻的包裝---水晶杯---千日醇。為的是，酒廠在賣酒之際，也願意花心思推廣品酒的文化。包括—品飲的標準程序，酒杯與品酒的關聯、酒杯能呈現的視覺、味覺、嗅覺還有最重要的心覺效果。

喝酒與品酒不同，這是第一步，喝酒是爽度;品酒是追求感官更進一步的層次。爽的話，或許是買醉而已。品酒的話就不一樣，如何品酒;每個人都有自己的想法(尤其是有經驗的品酒人)。先不談酒，雖說在品酒的過程中酒質最重要，但喝得出質感與文化的人不一定很多。然而品酒的工具，卻是各個品酒流派的爭戰之地，所以才會發展出許多的品酒杯，這是好事。

  真正的好酒一定經得起任何工具的挑戰。本與末要先分出來，相信這也是---千日醇推廣的初衷，讓品酒人，感受固態純釀的酒呈現出「陳的變化」。雖然，個人以為，千日---可能不足以呈現真正「陳」的底蘊(因為我都喝很有年份的老酒，所以對於「陳」的概念，有個人的一些想法);但這品鑑組，呈現的引導效果，應該是品酒師要把金針度與人的演譯。

鑑定指南的設計說明，很專業。也就是如何在兩瓶不同年份的白金龍中，從聞香與品飲(嗅覺與味覺)喝出各自的特色，接著是掛杯酒淚與蛇目杯視覺的觀察。順著指南的引導操作酒具與品飲的過程，是很棒的里程碑，個人也支持與推薦這樣的品鑑方式。

接著就是按照鑑定指南操作指引的sop進行比較品飲，小弟收到的這兩瓶高粱（千日醇與新白金龍），在對比的品鑑中，確實出現了指南說明中，會出現的感受，包括嗅覺與味覺的滋味。至於視覺，我的相機是數位型的名片低階相機，無法拍出該有的效果;個人又沒有使用智慧型手機(拿來拍照)，就照片呈現度來說，實有不足之處。不過個人願意為我收到的這品鑑組背書，在酒廠提供的這兩款酒品鑑中，鑑定指南在掛杯---酒淚差別，蛇目杯---千日醇加純水會變得有些混濁，確實是真的。

  酒友們若有機會買到2015.11.24(千日醇白金龍)，拿來與現年新白金龍做比較，一定能喝出不同的差別。