衡水老白干 古法釀造 67%
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討論主題:衡水老白干 古法釀造 67% [ 品飲心得 ]
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衡水老白干 古法釀造 67% 500ml 個人註記 乙
在之前喝過衡水老白干青花小瓷系列三款後，接下來就是再往上喝古法釀造系列，而這款紅瓶 67% 高度數不像藍瓶有寫 15 年與深褐瓶有寫 20 年，所以這瓶是無年份的古法釀造。
而之前喝青花小瓷系列時，記憶最深刻的共通風味是花香，所以我也開始好奇古法釀造的衡水老白干特色是什麼？三款又會有什麼樣的共通點？
所以我就先從這款紅瓶無年份喝起，只是當我聞香的第一感受就像站在甑鍋旁喝著剛蒸餾出來的酒頭，有明顯穀糧香與澱粉甜，光是聞香就直接觸動腦海裡的記憶，讓嘴裡不斷的分泌唾液口水直流，然後也有一點類似西瓜香與蜜汁肉乾香。
香氣的個性十分內斂沉穩與乾淨，如果盲飲的話，坦白說我會覺得很難猜的出是衡水老白干，因為風味很類似臺灣的高梁酒，同時我又會覺得這款雖說是無年份，但還是有著淡淡的陳味表現。
喝一口先是穀糧香與穀糧甜，然後夾著烤肉時常見的微微四角豆干香，同時在嘴裡也是強悍有個性，在細品之下可以發現到有一絲絲很細微苦，但總不知為何也讓我覺得這喝起來有點像是喝臺灣高粱酒的新酒味。
我細細的品味與想了又想，如果說這款無年份要和臺灣高粱酒擺在一起盲飲時，只有靠時間醒酒慢慢的呈現出特色，讓穀甜香真正的散發出來以及靠喝在嘴裡的穀甜味來區分，因為中國白酒的穀甜與穀香和臺灣的風味還是有所不同，所以學酒就是多喝多品，真的只有喝多了才知道。
在之前喝過衡水老白干青花小瓷系列三款後，接下來就是再往上喝古法釀造系列，而這款紅瓶 67% 高度數不像藍瓶有寫 15 年與深褐瓶有寫 20 年，所以這瓶是無年份的古法釀造。
而之前喝青花小瓷系列時，記憶最深刻的共通風味是花香，所以我也開始好奇古法釀造的衡水老白干特色是什麼？三款又會有什麼樣的共通點？
所以我就先從這款紅瓶無年份喝起，只是當我聞香的第一感受就像站在甑鍋旁喝著剛蒸餾出來的酒頭，有明顯穀糧香與澱粉甜，光是聞香就直接觸動腦海裡的記憶，讓嘴裡不斷的分泌唾液口水直流，然後也有一點類似西瓜香與蜜汁肉乾香。
香氣的個性十分內斂沉穩與乾淨，如果盲飲的話，坦白說我會覺得很難猜的出是衡水老白干，因為風味很類似臺灣的高梁酒，同時我又會覺得這款雖說是無年份，但還是有著淡淡的陳味表現。
喝一口先是穀糧香與穀糧甜，然後夾著烤肉時常見的微微四角豆干香，同時在嘴裡也是強悍有個性，在細品之下可以發現到有一絲絲很細微苦，但總不知為何也讓我覺得這喝起來有點像是喝臺灣高粱酒的新酒味。
我細細的品味與想了又想，如果說這款無年份要和臺灣高粱酒擺在一起盲飲時，只有靠時間醒酒慢慢的呈現出特色，讓穀甜香真正的散發出來以及靠喝在嘴裡的穀甜味來區分，因為中國白酒的穀甜與穀香和臺灣的風味還是有所不同，所以學酒就是多喝多品，真的只有喝多了才知道。
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