老酒味
討論主題:老酒味 [ 品飲心得 ]
回討論區列表八鬥妖
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風城
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老酒味
妹要找年輕的
車要開新的車
八鬥妖
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風城
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KCBing
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八鬥妖
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KCBing
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回應帳號:八鬥妖(hsunchieh)
謝謝前輩分享 這些形容的都是口感
聞的味道還是沒形容到
若是提到聞香的部份.....分說的種類就比較多.
一般性約略的區分 清香 濃香 醬香......(每人都有自己的一套 .....)
也有較細節的區分 穀香 麴香 果香 花香(好像比較少)
老酒中最常聞到的應該是 醬(菜)香, 其實應該是麴發酵經過陳年的味道....以金大麯為最.
東引酒也有獨特的醬(可可)香.......
老台大麴就好像是有輕穀(果)香
很主觀的意見, 供您參考~~~~
八鬥妖
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回應帳號:KCBing(coreyc)
引言：
謝謝前輩分享 這些形容的都是口感
聞的味道還是沒形容到
若是提到聞香的部份.....分說的種類就比較多.
一般性約略的區分 清香 濃香 醬香......
也有較細節的區分 穀香 麴香 果香 花香(好像比較少)
老酒中最常聞到的應該是 醬(菜)香, 其實應該是麴發酵經過陳年的味道....
供您參考~~~~
越來越清晰了
那如果醬菜香再過10年 會演變成哪一種香
KCBing
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回應帳號:八鬥妖(hsunchieh)
引言：
越來越清晰了
那如果醬菜香再過10年 會演變成哪一種香
保存好的酒, 它的基香應該變化不大, 越經陳年, 應該就是去酒精味感, 醇化酯(啥味?).....應該不會有醬香陳年後變果香吧~~~
老酒, 多少都會有沉睡的現象, 醒醒酒, 供給的嗅感是有層次, 會改變的~~~
但老過頭的酒, 也可能只剩最後一口氣, 要把握有限的飲期......
老到會常睡不起的老白酒, 開瓶後一成不變的悶沉味(猜的...), 恐怕都不在我們的收藏之列~~~~還沒這個福氣碰到啦! 
八鬥妖
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福先生
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風城
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尼就知好不好喝八鬥妖
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KCBing
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風城
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八鬥妖
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KCBing
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回應帳號:八鬥妖(hsunchieh)
ㄏㄏ 我是針對6.7字頭玻璃圓大區下去試
這個瓷瓶的 等心情好在試^^
說真的75----79圓大區 優啦^^
6X圓大麯一樣很優的~~~~~
運氣好時....一樣是好喝的受不鳥~~~~
水位在紅心標中間, 分享瓶在一旁待命.......
礦泉水是漱口用的, 粉講究~~
旁邊還有一甕pk專用的秘密武器...專打老圓外
風城
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八鬥妖
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