白金龍上市60週年經典紀念版-58白金龍源酒

金門高梁酒白金龍上市60週年經點紀念版，採用金城酒廠的高梁酒原生麴菌所釀製、勾兌而成，近年來金門酒廠的58度白金龍，幾乎都採金寧、金城2廠的酒勾兌而成。

金城酒廠因為採紅磚發酵池，一甲子的麴菌的累積，釀出來的酒，風味與金寧廠略有不同，產量也只有金寧廠的一半不到，金城廠的白金龍，一直是愛酒人追逐的對象。

近年來想一試純金城廠的白金龍，只能找86年以前的白金龍，7、80年代的白金龍，放了2、30年，味道就不用說了。這支來自金城廠，又採用60年前原生麴菌釀造與勾兌而成的白金龍「源酒」，能不喝嗎？

開瓶時，即有濃郁的瓜果香、泡泡膠味傳來，接觸空氣後，陣陣沉味與穀物甜香瀰漫在空氣中，形成一股誘人的氣息。

靠近鼻子，梨子、哈密瓜、穀飯、芝麻、白糖、麴香、白話梅與沉味在鼻間綻放，一股油潤甜美的味覺刺激，清雅動人。

入口可以感受到酒體的渾厚，但口感是溫潤的，涼感後來一點辣，一股厚實的甘甜味出現，伴隨話梅的甜酸與鹹味，水梨、蘋果、穀飯、芝麻的香，則帶來極好的嗅覺享受，吞嚥後，口腔裡留著些許高酒精度的刮舌感，但是白話梅鹹酸甜讓口水直冒，緩和了這種澀、刮感，頗舒服。

尾韻有著嫩薑的熱辣，高梁飯與白糖的甜，一點話梅的酸與甘，與迷人的沉味，在嘴裡延續著。

這支白色的白金龍「源酒」，豐厚的高梁飯甜與沉穩的酸度，有著極好的平衡，酒體厚實，口感溫潤甘美，話梅的鹹酸甜，尾韻的沉味，讓人印象深刻。每次喝完一杯，總會還想再倒一杯，這罐源酒喝起來給人一種愉悅的感覺。

搭配日式料理，小口啜飲，源酒的甘甜酸，讓魚肉本身的旨味更加鮮明，瓜果與梅子味道，與魚肉、醋飯相得益彰，消掉了點腥味，吃起來也更甜了點。