臺酒玉山陳高 ３年熟成，初學的好朋友

今天選了一個類似鬱金香型的杯子，想好好探索一下高粱少被探討的香氣。

臺酒玉山陳高 3年熟成
53%，開瓶一個月多
嘉義酒廠

聞香：酒氣之後，淡淡青熟的香瓜，微澀帶甜；如格蘭菲迪新酒般有著金屬餐具的氣味；梅子香；淺色水果像是水梨的香氣。

味：上舌柔和不刺，像是被一層薄薄的油脂包覆，其實沒什麼味道跳出來。咀嚼了2-3下後，清甜水梨、新作梅醬浮現，爾後伴隨著一點金屬澀感。聞香和口感相當一致，並無讓人太訝異的味道蹦出。隨著倒入杯中的時間越長，甜感和梅香越發明顯。

尾韻：輕柔平順優雅，於2-3秒後消散，留下微熱微麻的齒間及淡淡梅香。

這支玉山陳高3年，適合初入中式白酒的朋友，平衡溫潤，香醇不辣，而且高粱常見的穀糧味幾乎沒有（強烈者可能會出現類似臭豆腐的味道）。讓我想到威士忌中的格蘭冠12年的清新優雅，很適合悠哉慵懶的午後聽著音樂、看著書，慢慢品嚐。

前輩說「文喝武飲」，紅白酒常斯文喝，威士忌介兩者間，能文於獨酌、亦可武在三五好友。而中式白酒則常常武的不要不要，跟換帖兄弟聚會沒拿公杯還是啤酒杯出來喝，算是客氣。

這樣的乾杯文化長久下來，高粱因為沒人細品，被完全的低估了，真是有點可惜。好好細品，其實中式白酒很多滋味和細節。