建廠 65 週年紀念酒
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討論主題:建廠 65 週年紀念酒 [ 品飲心得 ]
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金門酒廠 建廠 65 週年紀念酒 53% 600ml 裝瓶日2017.08.09 個人註記 乙
這瓶建廠 65 週年放在酒櫃裡擺著也是擺著，還不如就開來喝喝看，畢竟高粱酒的風味也是千變萬化，只可惜出的酒太多，而我們有喝過的總是太少，也唯有喝過才能不斷累積經驗值。
開瓶倒一杯聞香時是好熟悉的味道，也就是有前幾天喝金門大橋裡的葡萄軟糖香，只是建廠 65 週年的葡萄軟糖淡了許多，然後也有些雞湯裡的蔘鬚味與微微木質調，接著快閃而過的泡泡膠後，才又有香菇素肉乾與五香豆干，最後很有趣的是葡萄軟糖也會轉變成新鮮的葡萄水果味，只可惜也是淡淡一抹。
喝一口的滋味帶有一點苦甘，而味道會有一點木質調與塑膠味，接著木質調又會轉變成一種像泡了水的木頭味，雖然葡萄類的香氣也是有，只是都輕描淡寫的快閃而過，同時也會讓人覺得有些雜味感。
就以建廠 65 週年的整體表現來看，我會覺得香氣掉的有點快，然後喝在嘴裡的話是少了支撐架構，雜味感與苦感倒是無傷大雅。不過繼續陳放到未來會不會有所不同？我想誰也說不準，而唯一能說的是當下目前我個人喜好是普普。
這瓶建廠 65 週年放在酒櫃裡擺著也是擺著，還不如就開來喝喝看，畢竟高粱酒的風味也是千變萬化，只可惜出的酒太多，而我們有喝過的總是太少，也唯有喝過才能不斷累積經驗值。
開瓶倒一杯聞香時是好熟悉的味道，也就是有前幾天喝金門大橋裡的葡萄軟糖香，只是建廠 65 週年的葡萄軟糖淡了許多，然後也有些雞湯裡的蔘鬚味與微微木質調，接著快閃而過的泡泡膠後，才又有香菇素肉乾與五香豆干，最後很有趣的是葡萄軟糖也會轉變成新鮮的葡萄水果味，只可惜也是淡淡一抹。
喝一口的滋味帶有一點苦甘，而味道會有一點木質調與塑膠味，接著木質調又會轉變成一種像泡了水的木頭味，雖然葡萄類的香氣也是有，只是都輕描淡寫的快閃而過，同時也會讓人覺得有些雜味感。
就以建廠 65 週年的整體表現來看，我會覺得香氣掉的有點快，然後喝在嘴裡的話是少了支撐架構，雜味感與苦感倒是無傷大雅。不過繼續陳放到未來會不會有所不同？我想誰也說不準，而唯一能說的是當下目前我個人喜好是普普。
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