千日醇的法式米其林的盛宴
討論主題:千日醇的法式米其林的盛宴 [ 品飲心得 ]
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等級:瓶陳千日金門高梁58度白金龍，搭餐新選擇。
主餐法式熟肉抹醬附小圓麵包。
抹醬上的醃菜很精彩，尤其烤堅果的香氣，尖銳突出，帶出綿密濃稠肉香。而千日醇沈穩圓潤酒精味，融合在肉酯漫香麵包口感中，中後段的穀香陳香，和漬蘿蔔的微酸，也是微妙平橫的混搭。
今晚甜點是酥炸西班牙油條灑肉桂糖粉，沾醬焦糖海鹽醬。
吉拿棒皮酥內軟，肉桂粉和沾醬的鹽甜味，顛覆味覺平衡，焦糖甜味緩和千日醇的酒精感，帶出酒酯中的木質層次風味，非常奇妙。
難得跳脫傳統中式高梁搭餐模式。用杯王 Riedel Riesling 手工黃梗白酒杯，可讓醇酒香氣平穩又持久。
難得在防疫期間和女王有了調皮變幻的一餐。
最近常思考，酒應該不是只有好喝不好喝，和食物一樣，在愉悅的心情下，和重要的人一起品酩美食美酒，才是享受生活。
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阿宏仔
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緣酒
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Sily
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Sily
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役哥
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Sily
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