單一酒廠紀念酒38度金城廠金寧廠PK
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討論主題:單一酒廠紀念酒38度金城廠金寧廠PK [ 品飲心得 ]
回討論區列表大師
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其一是香氣不同於以往的 3 8 度酒，
其二是口感皆優於早期 3 8 度的酒。
將鼻子埋入杯中用力吸取酒的香氣，
金城廠的酒在搖晃後呈香麴帶梅味，
金寧廠的酒仔細聞香呈香甜帶果味。
我個人認為香氣金城廠微勝金寧廠，
多次品嚐兩廠的酒款後卻讓我訝異，
金寧廠的酒款底蘊強過金城廠的酒。
假設兩廠的製酒條件與原料皆相同，
產出的成品卻各有所長很耐人尋味。
此款 3 8 度的酒品不適用醒酒模式，
直接品飲就可直接享受其美妙滋味。
低酒精度的酒品在錫杯中表現平平，
驗證了錫杯只在高度數的酒有優化，
這兩款 3 8 度的高粱酒其真實口感，
反而在玻璃杯中的原味是極其出色。
若銷售價格不要比普飲酒款貴太多，
是非常適合兩瓶一起買來品飲比較。
兩個不同酒廠生產相同酒款的差異，
相當適合現在我們在家好好的研究。
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永珅
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回應帳號:大師(peter123)
在下酒喝得不多，一般高梁只喝50°以上。
如果沒記錯，金酒38°應該是有陶瓷過濾，如果香氣如您所形容，應該是有勾兌…
您喝得真細緻，自問沒有您的功力，湊湊熱鬧還可以。
品酒文～推～
ps:舊廠有紅磚窖池，新廠多為不銹鋼槽車，發酵方式不同。
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大師
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回應帳號:永珅(yongsun0114)
看了大師的品酒文，真的要買來試試了…
在下酒喝得不多，一般高梁只喝50°以上。
如果沒記錯，金酒38°應該是有陶瓷過濾，如果香氣如您所形容，應該是有勾兌…
您喝得真細緻，自問沒有您的功力..
永珅大大好！
您對金門酒廠的製程與環境似乎非常瞭解，我則是一無所知。只看過幾張圖片和聽過一些酒友的說法，實屬孤陋寡聞。
金門高粱酒我也特別喜歡58度的酒品，高度數的凜冽與濃郁，是我在金門時期的回憶。很早期的38度金酒，我沒有很欣賞。現在的38度高粱酒讓我耳目一新。我這種高趴數金酒咖喜歡的就是要品嚐到有優質香氣優質口感的酒，我只能說，很佩服酒廠內的品酒師與調配師。
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大師
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回應帳號:永珅(yongsun0114)
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永珅
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回應帳號:大師(peter123)
在下是個粗人兼門外漢，也是近幾年才接觸高梁，去年才加入平台，常在“品飲心得”那裡接受前輩們的薰陶，試圖累積個人能量，無奈天資不足難以領悟高深的武功，只好腳踏實地，慢慢的喝。
看過大師及其他前輩的一些品酒文，心裡實在非常欣賞口感味蕾敏銳的高手們，輕輕鬆鬆體驗一瓶酒，三言兩語說出重點，令人折服！這些高手前輩就像悠游於大海中的海豚，早上咬一口白鯧：嗯！肉質細緻…中午刁一口秋刀：油脂感還不錯…傍晚抓到金線：彈牙爽口…
而在下只是茫茫大海中的傻丁魚群中營養不太夠的那一隻，有人說：復刻版好喝.（買一瓶嚐嚐），有人說：春天應該跟特別會叫的陳高相遇（準備明年的春天看能不能相遇）隨波逐流跟著魚群游動…正是此刻寫照！
平時也會去youtube看些影片，空閒時也會跟酒友前輩請益，增廣見聞…不過這38°品飲比58°更加醉酒感，實在沒有研究！但是個人猜測一些可能性：（一）搭餐品飲，食物造成影響。（二）身體機能影響，例如過度勞累後飲酒，有妹在場飲酒.聽說那種有噴香水有擦粉的影響更大。（三）低尼古丁香菸；據瞭解.抽淡菸的人因為菸味較淡而多抽了幾根，尼古丁攝取量反而更多。（四）38°經過陶瓷過濾，濾掉了乙酸乙酯，而讓酒精更純粹，造成38°比58°更容易醉酒。
以上純屬個人蝦猜，希望能博君一笑！謝謝！
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大師
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回應帳號:永珅(yongsun0114)
您太客氣太謙虛了啦！必定深藏不露。
對魚肉的口感描述深入，一定愛美食。
您敘述的第四個可能，證明您熟化工。
至於有粉味美眉在旁，我會很有精神。
永珅大大出現在網上，實屬酒網之福。
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大師
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回應帳號:永珅(yongsun0114)
香氣 金城＞金寧，口感 金寧＞金城。
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啤酒真好喝
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大師
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回應帳號:啤酒真好喝(asd048)
請問大師，這兩瓶酒是裝在一個禮盒裡嗎？ 啤酒真好喝大大好！
應該不是裝在禮盒的，我沒見過。
若有禮盒裝著，也算是送禮組合。
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隆田猴公
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回應帳號:大師(peter123)
大師的品酒文和永珅的探討，同樣讓我覺得獲益良多 !都值得推薦
38度在我們附近，是宴飲常見的酒品，有的兌水喝，我則單喝都有些嫌淡了，
往常宴會辦桌用的杯子不講究，38的對塑膠杯還不會構成明顯傷害...
黑瓶蓋的比起黃銅色的，少了些新酒的糟臭(香)味，畢竟貴了些，
有些金酒總有或多或少苦甘的味道，一不小心，所謂的人蔘味就來了，
只是濃淡有別，例如我喝過的99端，就有些淡蔘味，
鎮瀾宮平安祈福38度的，也有些，只是都在似有若無之間，
是另一種品飲的趣味，哈哈
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大師
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回應帳號:隆田猴公(drinkdream)
大師的品酒文和永珅的探討，同樣讓我覺得獲益良多 !都值得推薦
38度在我們附近，是宴飲常見的酒品，有的兌水喝，我則單喝都有些嫌淡了，
往常宴會辦桌用的杯子不講究，38的對塑膠杯還不會構成明顯傷害...
黑瓶蓋..
謝謝 猴公前輩蒞臨指導，小弟我備感榮幸！
您的品酒經驗與知識，是我要加緊學習的。
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丸鵬
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謝謝大師
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