懶人型玉荷苞高粱、伏特加酒
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討論主題:懶人型玉荷苞高粱、伏特加酒 [ 酒款分享 ]
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懶人型玉荷苞高粱、伏特加酒
早經市集見散賣玉荷苞剎那間想出了一個「玉荷包酒」…買了一斤，晚上到家後開始…直接陳述事實：
設法將玉荷包取汁、果肉，籽勿入。（別問是否用手榨汁）^^
25日零晨
高粱製法
1、100CC玉荷苞汁。
2、200CC58高粱（日期上有標示）
1+2泡製
伏特加製法
1、100CC玉荷苞果肉汁。
2、200CC58伏特加（甘橘）
1+2泡製
27日傍晚
測出酒度停留在20多度。汁裡頭的碎肉較沉了一些，過些時間會完全沉下，酒質有稍變黃。
測出酒度停留在10來度。果肉好像因為吸到酒有變大一點，。酒質有稍變黃。
品嚐後
高粱相對變甜而更順，加冰塊是個夏日不錯的選擇。（對於難入喉的酒是個不錯的做法）
相對變甜，是另類伏特加風味也是調酒的做法。（怕酒精的品飲者適用）
以上都還要陳放，四個月後再來嚐看看。
26日（等於是25日晚上約12點那時做的），剛完成時果肉部份的酒質較澄清，將只取「汁、果肉」法，是想要求證那一種陳化融合較快，完成時酒味都還不是很沉穩，經過一天後慢慢融合的酒香就開始順了，所以瓶頸會相對的在鏡頭下會少了幾CC的酒，是晚生倒來嚐的。
會有這種做法都因為「大五郎燒酒」做法，延伸對酒的另一種泡製法，僅供參考。
※ 別問後學玉荷包的價格，此版只論做酒。
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實際上酒精度應該有38度以上.
不過因為荔枝上的糖分促使比重變到所以酒精度才會顯示20度.
實際上酒精度還是很高的說.
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其實糖度計及酒精度計皆會受到其他物質影響產生嚴重誤差.
酒精度際用的是比重法.將再標準溫度的水(比重高)及酒精(比重低)的比重間畫上100等份來測其比例.
不過只在溶液裡只含酒精和水的狀況下才會準確.要是含有糖或鹽的話會有嚴重的誤差.
其次在測量酒精度的時候溫度也對導致誤差.
在標準溫度以下溶液比重較重.所測的結果酒精度會比較低.
而溫度高的溶液比重則較低.所測得酒精度反而較高.
所以有些酒廠剛蒸為酒時溫度並非降至標準溫度.
測得酒精度的數據.會比在完全將溫後高.
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天然ㄟ...尚好!
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，更沒想過是糖度的關係，今天真是見識了～～
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水ㄛ....
有創意.....
期待4個月後品酒文....
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王丫伯
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KENY
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役哥
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蟹大, 真是多才多藝!
小弟又開眼界了!~
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寄居蟹
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~~~
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sousa
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