玉山高梁酒 與 生鮮鮭魚親子的相遇
討論主題:玉山高梁酒 與 生鮮鮭魚親子的相遇 [ 品飲心得 ]
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等級:近日入手兩瓶玉山高梁，剛好宅在家拿來搭餐，搭最近一直好想吃的鮭魚握壽司。
玉山三年38度台灣高梁酒，玉山台南隆田酒廠，裝瓶日20190402。
上厚工ㄟ高梁，三蒸三釀，只取酒心，低溫收酒，再窖藏三年，完成的酒款。
這瓶初聞很有厚實的麴香味，讓第一次喝玉山38度的我，異感驚奇，入口軟香甜而不嗆，尾韻回甘有少許的鹹味，均衡平順的酒款。
一貫大切生鮭魚入口，鮮甜肥美生鮭的魚脂在舌尖散開，再喝一大口的玉山38度，讓鮮甜鹹香融合，醋飯也瞬間化在酒酯中，真是舒服滿足的口感。
第二款是酒廠的長青酒款。
玉山大曲 59.5%，玉山嘉義酒廠，20201224裝瓶。
這瓶的高酒精度，入口清香微嗆的口感。香，純，甘，冽，中段出現少許果香感，呈現出酯香稍重又有個性的酒體，而且尾韻長又夠勁。
入口一小杯大曲，先讓口腔溫酒，再吞進整顆鮭魚卵軍艦，調味過的魚卵在酒液中爆發，滿滿的魚味酒香，又是另一個層次的美味饗宴。
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阿宏仔
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Sily
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tatami
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大J
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家庭主婦
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