金門酒廠紅標金門地區專供你覺得呢？｜中式烈酒討論區

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討論主題:金門酒廠紅標金門地區專供你覺得呢？ [ 品飲心得 ]

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藝術與享受

評價:+188-0

發表時間 2021/05/21 18:21:51

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金門酒廠 紅標 金門地區專供酒 58% 750ml 裝瓶日 2006.10.02 個人註記 乙

這瓶金門地區專供酒其實香氣還蠻複雜有趣的，因為一開始的鳳梨香會比較像是鳳梨冰棒，然後麯味與高粱的穀甜香明顯，同時還有香菇素肉乾以及豆餅的味道，繼續再等待後則會有少許的沙茶豆乾與稻殼味。

不過我覺得最讓人玩味的還是這鳳梨的味道，因為一開始雖然是鳳梨冰棒，但中間時會轉成鳳梨酥用的土鳳梨餡，而最後又會轉成傳統鳳梨苦瓜雞的蔭鳳梨香，且這款紅標雖然一開始的聞香就有明顯甜感，但從頭到尾也都帶有微微的果酸感。

入口微酸微澀而帶有些稻殼味和麯味，也有著一點米醬與發酵感以及隱而不顯的焦香味，且入喉後整個口腔讓我覺得比較呆甜且帶酸感。當來到尾韻時會有一抹木質調，也有比較多的酸梅香，嘴裡殘留的也是比較酸甜感，只是讓我喝完後也會覺得比較口乾舌燥。

這款香氣或是入口來說，都會帶酸以及有少許的雜味感，在整體風味表現和口感與白金龍相比而言，我自己也會覺得滋味與整體表現比較沒那麼的醇厚感。