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發現之旅(一)高梁蔥爆蝦

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討論主題:發現之旅(一)高梁蔥爆蝦 [ 其它 ]

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永珅

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蝦900g.蔥3根.薑5片.蒜頭3個.辣椒2條(不喜歡辣可以不加)使用胡麻油和玄米油,先用玄米油小火爆香蔥白盛出備用.接著用胡麻油爆薑片接著下蒜頭、辣椒…下蝦.開大火.放入剛才蔥油,大火爆炒…約至8分熟.下高梁酒嗆鍋.大力快速翻炒…裝盤,享受美食…
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家庭主婦

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哇 珅哥 您這是要逼死誰呀!
幫推  置頂  流哈啦子……
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昌祐

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這個鍋子看來就是pro級的,廚藝就更不用說了
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永珅

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謝謝前輩賞圖,老頭子酒量不行,防疫期間自己動手弄點吃的,只是單純解嚵,分享圖檔,絕不會影響做生意的前輩,請明查!
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永珅

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謝謝前輩賞圖!家裡就在下一個人小喝一點,用高梁入菜.家人才能一起分享…享受高梁的美好滋味,不僅僅是“喝”而已!
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隆田猴公

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在中南部水庫到處缺水的此刻,您的這一鍋,引動老猴滿腔口水,滔滔不絕,
本該在水裡悠游的蝦,到了您鍋裏,看在眼裏,卻不是在我嘴裏,羨慕呀!
高粱酒嗆鮮蝦,再飲高粱,熱呼呼,香噴噴!
嗆鍋的那一瓶,是好東西,您也真捨得用來烹調...
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永珅

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謝謝兄賞圖,小弟做蔥爆蝦已有些許經驗,使用過白金龍.建廠65.扁瓶5年陳,皇家黑頭.藍標.小黑標…個人最喜歡黑頭,那種糯性高梁一經高溫嗆鍋,與蔥薑蒜等辛香料融合後的穀糧香味會呈現另一種香型,比紅標米酒要來得更為濃郁香醇。那是一種“融合”的味道…
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永珅

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夏天天氣炎熱,有時候汗流多了也會想喝點湯,偶爾會把高梁換成啤酒,煮個啤酒蝦…配料只需把辣椒換成洋蔥,即可增加湯頭的甜度,無需過多的調味,對身體也相對沒有負擔,喝多也不會醉…
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翰寶

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推薦: 發表數:126 回應數:3,044 最近登入時間:2026/08/30 09:41:02 IP:111.254.54.*

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欣賞前輩的配料金功夫
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永珅

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推薦: 發表數:33 回應數:658 最近登入時間:2026/08/31 20:44:53 IP:118.232.17.*

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感謝前輩賞圖…
在下酒量不行,偶爾下廚…
都是下肚,只是方式不同…
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