發現之旅（一）高梁蔥爆蝦｜中式烈酒討論區

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討論主題:發現之旅（一）高梁蔥爆蝦 [ 其它 ]

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永珅

評價:+140-0

發表時間 2021/05/18 15:25:02

帳號:yongsun0114

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等級:副教授

推薦: 發表數:33 回應數:658 最近登錄時間:2026/08/31 20:44:53 IP:118.232.19.*

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蝦900g.蔥3根.薑5片.蒜頭3個.辣椒2條（不喜歡辣可以不加）使用胡麻油和玄米油，先用玄米油小火爆香蔥白盛出備用.接著用胡麻油爆薑片接著下蒜頭、辣椒…下蝦.開大火.放入剛才蔥油，大火爆炒…約至8分熟.下高梁酒嗆鍋.大力快速翻炒…裝盤，享受美食…

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家庭主婦

評價:+372-0

發表時間 2021/05/18 15:59:50

帳號:lily_6312

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等級:教授

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回應帳號:永珅(yongsun0114)

哇珅哥您這是要逼死誰呀！
幫推置頂流哈啦子……

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昌祐

評價:+260-1

發表時間 2021/05/18 16:12:49

帳號:st31721

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等級:教授

推薦: 發表數:195 回應數:1,472 最近登錄時間:2026/08/31 21:47:26 IP:61.216.134.*

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回應帳號:永珅(yongsun0114)

這個鍋子看來就是pro級的，廚藝就更不用說了

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永珅

評價:+140-0

發表時間 2021/05/18 16:13:12

帳號:yongsun0114

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等級:副教授

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回應帳號:家庭主婦(lily_6312)

謝謝前輩賞圖，老頭子酒量不行，防疫期間自己動手弄點吃的，只是單純解嚵，分享圖檔，絕不會影響做生意的前輩，請明查！

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永珅

評價:+140-0

發表時間 2021/05/18 16:17:59

帳號:yongsun0114

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等級:副教授

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回應帳號:昌祐(st31721)

謝謝前輩賞圖！家裡就在下一個人小喝一點，用高梁入菜.家人才能一起分享…享受高梁的美好滋味，不僅僅是“喝”而已！

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隆田猴公

評價:+98-0

發表時間 2021/05/18 20:57:27

帳號:drinkdream

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等級:副教授

推薦: 發表數:29 回應數:1,323 最近登錄時間:2026/08/30 15:07:13 IP:1.170.51.*

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回應帳號:永珅(yongsun0114)

在中南部水庫到處缺水的此刻，您的這一鍋，引動老猴滿腔口水，滔滔不絕，
本該在水裡悠游的蝦，到了您鍋裏，看在眼裏，卻不是在我嘴裏，羨慕呀!
高粱酒嗆鮮蝦，再飲高粱，熱呼呼，香噴噴!
嗆鍋的那一瓶，是好東西，您也真捨得用來烹調...

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永珅

評價:+140-0

發表時間 2021/05/18 21:49:40

帳號:yongsun0114

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等級:副教授

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回應帳號:隆田猴公(drinkdream)

謝謝兄賞圖，小弟做蔥爆蝦已有些許經驗，使用過白金龍.建廠65.扁瓶5年陳，皇家黑頭.藍標.小黑標…個人最喜歡黑頭，那種糯性高梁一經高溫嗆鍋，與蔥薑蒜等辛香料融合後的穀糧香味會呈現另一種香型，比紅標米酒要來得更為濃郁香醇。那是一種“融合”的味道…

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永珅

評價:+140-0

發表時間 2021/05/19 09:33:06

帳號:yongsun0114

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等級:副教授

推薦: 發表數:33 回應數:658 最近登錄時間:2026/08/31 20:44:53 IP:42.76.252.*

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回應帳號:永珅(yongsun0114)

夏天天氣炎熱，有時候汗流多了也會想喝點湯，偶爾會把高梁換成啤酒，煮個啤酒蝦…配料只需把辣椒換成洋蔥，即可增加湯頭的甜度，無需過多的調味，對身體也相對沒有負擔，喝多也不會醉…

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翰寶

評價:+80-0

發表時間 2024/01/14 23:04:59

帳號:aa7651

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等級:教授

推薦: 發表數:126 回應數:3,044 最近登錄時間:2026/08/30 09:41:02 IP:111.254.54.*

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回應帳號:永珅(yongsun0114)

欣賞前輩的配料金功夫

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永珅

評價:+140-0

發表時間 2024/01/14 23:23:44

帳號:yongsun0114

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等級:副教授

推薦: 發表數:33 回應數:658 最近登錄時間:2026/08/31 20:44:53 IP:118.232.17.*

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回應帳號:翰寶(aa7651)

感謝前輩賞圖…
在下酒量不行，偶爾下廚…
都是下肚，只是方式不同…

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發現之旅（一）高梁蔥爆蝦

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