金門 12 年陳高論酒質不錯呀！
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討論主題:金門 12 年陳高論酒質不錯呀！ [ 品飲心得 ]
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回想我第一次喝到這款金門 12 年陳高應該是在上市發表會那時了，當時上市共有 2 款酒，一款是紫色 8 年，而另一款就是今天的主角 12 年。當然在發表會喝過後的記憶與喜好也是較愛 12 年，因為 8 年我覺得有刮澀感。
只不過雖然喝過歸喝過，但沒有細品過也難以說出一款酒的好壞，畢竟喝與品是完全不同的兩回事。在發表會當時頂多就是喝口感與個人喜好，你說要品出細節還能有個所以然來，那還真是有難度，因為光酒倒在桌上杯裡就已經不知道醒多久時間了，所以通常發表會只要喝喜不喜歡就好，不要想說要品出如何又如何！
而今天倒一杯 12 年陳高來細品，可以說一開始有些麯香沒錯，但我覺得這麯香的表現是討喜又柔和的快閃而過，緊接而來的有明顯果香與香瓜再來微微的奶糖香，然後再來就是陳香的展現與天下，會有蜜汁豆乾、肉乾以及穀糧香。
香氣的延續力還不錯，但後段的瓜香與果甜的曲線會微調上拉，同時還會有一抹很細微像是曬過太陽的木頭所散發出來的木質香，
喝一口在嘴裡是柔、綿、甜、鹹再帶極輕微的澀口感，而滋味先是甜話梅，再來一點五香豆干與穀糧香。然後你不難發現嘴裡開始生津了，酒體也有微油潤感，而且就像剛才有吃過甜話梅的感受。
當酒液入喉後來到尾韻時，同樣會有甜話梅香，然後也有陳香味的蜜汁豆乾香之外，鼻腔與口腔是相當舒服與讓人享受的，不像有時一些酒喝完後會帶來乾澀感會讓人想喝水，而這瓶 12 年陳高喝完倒是沒有這樣的問題。
我必須說這瓶 12 年真的是有水準也不錯，在整體綜合表現與個性上都是四平八穩，也會回甜回甘又生津，只不過在價格上就看個人的接受度外，我想這瓶的致命缺點只有一個，就是我覺得金門這種扁瓶裝的這瓶型是超容易遇到失酒問題，這倒是讓我覺得還蠻可惜的地方。
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對比一些老高粱來說，這些「年輕人」的酒質雖說不錯，但還是難以比肩
當然這只是我個人看法，新的酒款一定也有其優勢，只是價格實在高攀不起
就看前輩分享就好~
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藝術與享受
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金門酒廠 12 年 陳年高粱 56% 600ml Duty Free TW 裝瓶日 2005.11.21/2018.02.03 個人註記 乙上
回想我第一次喝到這款金門 12 年陳高應該是在上市發表會那時了，當時上市共有 2 款酒，一款是紫色 8 年，而另一款就是今天的主角 12 年。
而今天倒一杯 12 年金門酒廠陳高來細品，可以說一開始有些麯香沒錯，但我覺得這麯香的表現是討喜又柔和的快閃而過，緊接而來的有明顯果香與香瓜再來微微的奶糖香，然後再來就是陳香的展現與天下，會有蜜汁豆乾、肉乾以及穀糧香。
香氣的延續力還不錯，但後段的瓜香與果甜的曲線會微調上拉，同時還會有一抹很細微像是曬過太陽的木頭所散發出來的木質香，
喝一口在嘴裡是柔、綿、甜、鹹再帶極輕微的澀口感，而滋味先是甜話梅，再來一點五香豆干與穀糧香。然後你不難發現嘴裡開始生津了，酒體也有微油潤感，而且就像剛才有吃過甜話梅的感受。
當酒液入喉後來到尾韻時，同樣會有甜話梅香，然後也有陳香味的蜜汁豆乾香之外，鼻腔與口腔是相當舒服與讓人享受的，不像有時一些酒喝完後會帶來乾澀感會讓人想喝水，而這瓶 12 年陳高喝完倒是沒有這樣的問題。
我必須說這瓶 12 年真的是有水準也不錯，在整體綜合表現與個性上都是四平八穩，也會回甜回甘又生津，只不過在價格上就看個人的接受度外，我想這瓶的致命缺點只有一個，就是我覺得金門這種扁瓶裝的這瓶型是超容易遇到失酒問題，這倒是讓我覺得還蠻可惜的地方。
來朝聖前輩寫的這篇心得!
不論是香氣、口感都描述得很具體，希望有朝一日也能像前輩一樣寫出這麼有靈性的品飲文章~
這瓶酒我一直有在關注，陳年12年不管怎樣，聽起來就非常夢幻，早期的陳高8年就已經試非常厲害了!雖然現在製酒不能跟以前相比，但12年怎麼看都很讓人心動，看到這篇心得也讓我有了買一瓶來品嘗的打算了
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