——— 酒自己喝最準？ ———
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討論主題:——— 酒自己喝最準？ ——— [ 品飲心得 ]
回討論區列表LeeP94
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酒友
請問小李大：您對「 酒自己喝最準 」這句話有何看法？
LeeP94 小李 回覆：基本上分二個層面來說：
1. 如果在家裡自己喝、或是跟朋友喝酒
喝氣氛的、喝感情的、喝爽的！
只要自己喝的喜歡、喝的開心都是好酒～
2. 如果要上台PK評比一較高下！ 有其基本評比要件：
酒體的強壯度、厚實度、線條、顆粒的排列
口感的寬度、深邃度、力量、細緻度、圓潤度
香氣及味道的豐富性、層次感、變化性、感性度
背景的乾淨度、明亮度、餘暉的色彩
整體品飲的特色、亮點、美感
瓶中陳年的實力
都是評比的要件！
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hsuehallen
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張總
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大師
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我的資質愚鈍，口感不夠敏銳。
品酒喜歡比對，彌補口感盲區。
羨慕李董品味，小弟加緊努力。
敬祝生意興隆，期盼全民安康。
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LeeP94
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讚讚
🍺🍺🍺 ～
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LeeP94
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專業
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LeeP94
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回應帳號:大師(peter123)
李董早安！
我的資質愚鈍，口感不夠敏銳。
品酒喜歡比對，彌補口感盲區。
羨慕李董品味，小弟加緊努力。
敬祝生意興隆，期盼全民安康。
大師 多酒款一起品飲比對不同的差異性～ 好啊！
不管是單獨品飲
多酒款品飲比對
大陣仗PK激戰！
都是品酒的樂趣～ 😄
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LeeP94
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晉階品酒必練的功夫：
風味很豐富《 跟 》風味很混雜，是不一樣的
風味很乾淨《 跟 》風味很單調，是不一樣的
天然穀物的味道《 跟 》人工香料的味道，是不一樣的
天然穀物釀製的口感《 跟 》食用酒精調製的口感，是不一樣的
一次釀製蒸餾高酒精度的口感《 跟 》酒液重複蒸餾高酒精度的口感，是不一樣的
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隨遇而安
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LeeP94
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很棒的文,幫推........
謝謝您～
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隆田猴公
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純粹的天然材料，紮實的傳統工法，是過度加工，取巧調混<<跟>>不上來的
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LeeP94
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純粹的天然材料，紮實的傳統工法，是過度加工，取巧調混<<跟>>不上來的
——— 品嚐各種的酒 - 是品酒的樂趣 ———
市面上各家酒廠、各種不同製作方法、各種酒款
純糧固態製程
加糖液態製程
大雜鍋調配半固態製程
食用酒精調配加香料製程
二次釀製二次蒸餾取酒製程
多次釀製多次蒸餾取酒製程
加酒精蒸餾取酒製程
酒液重複蒸餾提高酒精度取酒製程
冷凝過濾酒液取酒製程
不銹鋼桶存放陳年
陶甕存放陳年
高溫麯塊發酵
中溫麯塊發酵
糖化酶酵素發酵
各式琳瑯滿目的製程，所生產灌裝的酒款
都是品酒的樂趣及練習品酒的酒款
PS. LeeP94 小李 - 個人品酒心得
「 未滿十八歲請勿飲酒 」
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LeeP94
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如果要在家裡夜深人靜時～ 仔細的品酒
建議用這類型的白酒杯（如照片）
可以100%無誤差放大酒體的結構、層次、線條、顆粒，讓香氣及味道完全舒展開來
不建議用一口杯、陶瓷杯、金屬杯
如果有很多各種材質、各種形狀的杯子
想要玩杯子，來比較品酒時的差異性及特色
建議用同一瓶酒，到入各種杯子來比較
這樣可以比較準確的，分辨出差異性
◼️照片中為：白酒杯
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LeeP94
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跟打高爾夫球一樣，不同距離、場地，有各種不同的桿子
跟打各種不同球類運動一樣，有各種不同的球鞋
爬山、慢跑、逛街也都有自己喜歡穿的鞋子
如果要參加慢跑比賽，或是自我訓練慢跑的話
就要穿專用的慢跑鞋，穿皮鞋或是穿拖鞋就不太適合了..
我看別人寫各種酒的品酒文，會仔細的看他寫的品酒內容，去了解他說的意思及「 重點 」
還有會看他「 品酒用的杯子及倒入酒液的量 」喝法、時間、味道..... 等各種的細節
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LeeP94
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有酒友問：
「 酒體強壯厚實 」是不是指喝起來比較辣口！比較刺激！就是酒體比較強壯厚實？
LeeP94 小李 回覆：
「 酒體強壯厚實 」並不是指酒精表面的張力，對嘴巴味蕾強烈的衝擊感及刺辣感，通常酒精度數高達58%度的高粱酒，都有著高強度的酒精表面張力及衝擊力！
都同樣是58%度高粱酒如何分辨，那個酒體比較強壯厚實呢？
是以口感豐富性、口感寬度、口感深度、口感下潛力道、口感輪廓深邃度來評論
同樣是58%度的高粱酒，酒體的強壯度、厚實度都不一樣，有些酒體比較薄弱的酒，入口酒精表面的張力，對嘴巴及味蕾衝擊刺激完後就煙消雲散了，內容是空虛的，口感只有表面的刺激，中心點及底部沒有實質的結構去支撐整個寬廣、深遠、深邃、持續綻放各種香氣及味道的口感
而酒體的強壯度、厚實度，也跟瓶中陳年的實力！息息相關
一瓶只有辣口！內容單調乏味、空洞的酒，放在久..也是差異不大...
因為裡面原本沒有的香氣及味道，放在久..也不會憑空生出來...
◼️只有先天體質強壯、厚實、豐富的酒，才值得陳放～
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LeeP94
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隆田猴公
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酒陽神功為底，太極拳劍為意，乾坤大挪移為巧，
這真是一部酒海武學的精華，值得深研勤練，必有妙處
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LeeP94
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酒陽神功為底，太極拳劍為意，乾坤大挪移為巧，
這真是一部酒海武學的精華，值得深研勤練，必有妙處
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LeeP94
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