請大大指點失酒
討論主題:請大大指點失酒 [ 其它 ]
回討論區列表金小楊
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傑兒
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巴菲特<font color="#FF0000"> 問題賣家/請勿交易。 </font>
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)
荒神
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回應帳號:金小楊(choris88)
酒放久了失酒實屬正常.
完全不失酒的反而顯得有點怪怪的.
酒在溫度變化會有熱脹冷縮之狀況.
而會導致瓶內壓力有時比外界高.有時比外界低的狀況.
所以有類似呼吸的狀況.
而酒裡變最富刺激性的成分其沸點低.易揮發.
長期下來逸散的量比其他成分高.
相對來說對於酒體刺激性會減弱許多(這也是陳放後酒會溫潤許多的原因之一).
不過東西會向外逸散.也相對外界的東西也會被吸入瓶內.
如儲存的地方有啥東西.酒底就會吸附怎樣的味道.
像是樟腦味.衣櫥味..........等等.
而失酒還是有一定的規則.
過分失酒代表陳化環境溫差大.有時候連酒體本身的芳香物質都會逸散.
那酒體就會十分薄弱.甚至變成酸水.
所以陳化環境好的話.適當的失酒比完美無失酒的風味好是必然的.
不過環境不好.那就是地雷了.
g723
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