好有趣的醬香型金沙回沙酒 51%

金沙回沙酒 五星金沙 51% 500ml 醬香型 個人註記: 乙


學酒，除了要了解基本製程，事實上終究還是要回歸實戰品飲，不管是垂直品飲或是橫向對比，只能說唯有實戰品飲才能摸索而略知何謂香型，這香型又會有哪些共同風味特色或差異？

當然如果只是了解香型，能一字排開品不同醬香型酒廠與酒款，這是再好不過！

而金沙回沙酒這瓶香氣一開瓶就有輕微塑膠味與帶酸香感，另外也會有些橡膠與果皮香，但更特別的是一直有股像發酵的味道，這發酵味該怎麼形容才好？該說像臭豆腐的發酵味嗎？

喝一口在嘴裡有讓我熟悉的黑豆鼓與豆醬香，但沒想到醬香型的酒款裡也會有微微濃香型的梨香，滋味喝起酸甘酸甘的，而更有趣的味道來了，竟有像大溪的袋裝零嘴沙茶豆乾香。尾韻的部分則是會有豆沙味。

而這場分享研究會真的太有趣了，也因為有九款酒以及不同酒廠，所以在香型上的了解體會相對簡單又容易多了，尤其可以抓到許多共同的味道，也才知道原來醬香型白酒容易有這些味道。

有趣…有趣…真是太有趣了！