戰酒黑金龍 - 特窖陳高
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討論主題:戰酒黑金龍 - 特窖陳高 [ 品飲心得 ]
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金高話題新品：3/10甫上市的 "戰酒黑金龍特窖陳高"。
官方釋出的資料，整理出幾個重點：
1. 酒基：主體是金城廠(舊廠)窖藏三年以上的酒基，勾兌窖藏5~10年酒齡的黑金剛。
2. 酒度：49.9%。首席調酒師王偲名表示49.9%是最能兼顧陳高的香氣厚度，與入喉之順暢。49.9%也是味丹總經銷低酒度金高的頂峰了。
3. 售價：750ml瓶裝官方定價750元，三年陳高。走親民路線。
以下是筆者的品飲筆記
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品飲酒款：戰酒黑金龍-特窖陳高
酒精度：49.9%
釀造日期：2017,10,14
灌裝日期：2021,03,03
品飲日期：2021,3,13
杯型：Tulip
--
[聞香]
前段是輕盈的花果香型，清麗乾淨；
冰糖燉雪梨，淺粉色系花香，新鮮青梅，梅子粉，苦杏仁般的梅核味，文旦果肉；亦帶有米香鍋巴的熟糧鹹香。
後段轉為蜜餞熟菓香：鹹甜的甘梅蜜餞、橘子果醬；交織著蜜地瓜、黑糖般的豐腴糖香；
背景裡有靜謐的白色系花香，半發酵茶湯 (烏龍/包種)，淺淺的豆豉豆醬味。
---
[口感 & 尾韻]
入口是糖漿水般甜口，但有果酸平衡，有鹹意，後段略現苦澀dry感。
風味上是黃熟梅菓味：熟梅蜜餞、梅醬；有梅核的苦杏味，有白花香氣。
穀糧味不重，熟蒸高粱飯。
尾韻延續著黃梅調，偶見蜜香。
酒體輕軟，酯感不多，但酒精刺激也不多，尚稱易飲。
_______________________________
筆者感覺，"戰酒黑金龍特窖陳高"，與"戰酒黑金龍"之間，有相當高的風味延續性。
花果香，梅子調；酒體輕盈，酒丰清麗。
雖都有向上勾兌更高年份的陳酒，給予香氣與口感更多層次，但也點到即止。
調酒師很明確地為這系列定了妝；
艷香厚味並不適她的性子，磅薄氣勢更非她的架式；
黑金龍雙姝哼唱的，是陽春三月景，花顏少女心。
難怪要選在這個時節問世。
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常嚐久酒
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酒癡
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相當好的品酒文
在這篇文章中我特別看見3個字-----定了妝
當然
美女字裡行間的-----定了妝
定了妝應該是指酒的特色(主要調性)
固態發酵的高粱
按理說
沒太多不必要的手法
定的只會是當下
以後------
就交給新一代的品酒人來詮釋吧
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王文
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polignac
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相當好的品酒文
在這篇文章中我特別看見3個字-----定了妝
當然
美女字裡行間的-----定了妝
定了妝應該是指酒的特色(主要調性)
固態發酵的高粱
按理說
沒太多不必要的手法
定的只會是當下
以後------
就交..
謝好酒友推文
戰酒黑金龍，我過去自己ko完兩支
全憑印象說酒
若能與三年陳高同時比較，更恰當了
當初喝到戰酒黑金龍，還滿訝異的
低酒度，清柔婉約花果香，勾兌些陳酒，層次就出來了
這次喝到基本三年陳的，但感覺調酒師表達的風格是一致的
唉，
雖然這不符合市場潮流
僅我自己的感覺啦
"新酒取其香，老酒取其味"
勾兌才是中式白酒之絕學，才是"人"之工藝。
別受限在法規標示上了...
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草草
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品酒文~推推推~
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polignac
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品酒文~推推推~
感謝推文
50%以下的高梁，做年份款的較少見
我覺得此款，無論品飲風味，還是好奇探索，都很值得一試呢
個人還滿欣賞黑金龍系列這兩款酒，很能展現調酒師勾兌工藝
即開即飲表現佳
但給她些許時間，層次變化又不同了
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小貝貝
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robin459
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polignac
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金酒自己訂下的規矩,窖藏5年以上才能叫做陳高不是?
請問這是何時的、金高的自我約束嗎?
我查中央法規，菸酒管理法、菸酒管理法施行細則、酒類標示管理辦法...等，都未對高粱的"陳年/陳高"標示有所規範
關於"酒齡"，似乎都一致適用酒類標示管理辦法12條??(跟威士忌一致)
如果有先輩能提供更多的法規資訊，非常感謝喔！
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robin459
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polignac
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沒有明文規定，這是自從有陳高以來的慣例，從第一代黑金剛開始，紅扁黃扁黑扁皆是如此，以往三年陳只能叫做典藏，現在已經當成陳高賣....
原來如此，感謝解惑
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丫成
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丫成
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