洞藏/封壇/窖藏
搜尋功能需登入會員後開放（計劃 14）。
討論主題:洞藏/封壇/窖藏 [ 酒款分享 ]
回討論區列表jjchan48
評價:+106-0
帳號:jjchan48
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
十五年酒鬼酒洞藏——選用酒鬼酒鬼酒十五年洞藏老酒為基礎酒體，凝集馥郁香型之精華而成，豐醇潤爽，芳香絕倫、風格獨特，為馥郁香型典範之作，限量版產品。
九年酒鬼酒洞藏——選用為紀念97年香港回歸，酒鬼股份在奇梁洞洞藏之酒為基礎酒體，經國家級調酒大師精心調製而成。酒體醇厚典雅、風格獨特，陳香飄逸，是“馥郁香型”的代表之作。
六年酒鬼酒——選用為紀念99年澳門回歸，酒鬼股份在奇梁洞洞藏之酒為基礎酒體，經國家級調酒大師精心調製而成。酒香淡雅、馥郁、醇美柔和、風格獨特，是酒鬼提升版新產品。
酒鬼年份酒原酒的存儲方式和傳統的窖藏模式有本質區別，它是在天然自成的奇梁洞完成的。
酒鬼洞藏酒始於2001年，酒鬼酒股份有限公司為慶祝北京申奧成功，以湘西少數民族特有的方式，將陳釀十年的極品酒鬼酒封藏，並於2008年奧運會前夕開封。喚為酒鬼洞藏文化酒，隨後幾年，酒鬼酒陸續推出幾款洞藏酒。
(二〇〇八年七月八日,由湘西州政府主辦,酒鬼酒公司承辦的“酒鬼洞藏酒啟封大典”如期舉行,湘西少數民族以自已特獨的方式迎接奧運的到來，捧出這在洞中塵封七載的馥鬱瓊漿祈福奧運，為華夏健兒赴戰奧運壯行！)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
回應共 6 則， 第 1 / 1 頁
jjchan48
評價:+106-0
帳號:jjchan48
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:jjchan48(jjchan48)
封壇酒的封藏大典，發源于女兒紅，成名於瀘州老窖。查閱相關資料發現，封藏大典的開創者是瀘州老窖，2008年，首屆瀘州老窖·國窖1573封藏大典在瀘州國窖廣場舉行。
陳藏與封壇是瀘州老窖另一種「年份酒」,最初在2007/2008各出了一批.
2008年，瀘州老窖首開封藏大典先河，成為中國酒業封藏大典的引領者。
2020年2月24日，以“封國窖之精粹，啟濃香新紀年”為主題，第十三屆瀘州老窖·國窖1573封藏大典將在瀘州鳳凰山舉行，屆時將發佈國窖1573超高端系列白酒——國窖1573封藏大典·2020子鼠年紀年酒。
瀘州老窖子鼠紀年酒代表著瀘州老窖·國窖1573最高端稀缺的品質和珍貴價值。其分為明窖和清窖兩款，分別定價19888元、16888元，兩款紀年酒均為500ml裝，均限量2020瓶，編號均為0001—2020。
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
jjchan48
評價:+106-0
帳號:jjchan48
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:jjchan48(jjchan48)
石花霸王醉是鄂西北唯一的百年老店——湖北石花酒廠（前身為石花街著名的“黃公順酒館”，始創於西元1870年）的鎮廠秘藏酒。其以“上好原酒、廿年窖藏、原汁灌裝”三大獨特工藝和70度無與倫比的獨特口感，榮獲“中國第一高度”、“湖北極品酒”、“襄樊三寶”等美譽。
【1 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
隆田猴公
評價:+98-0
帳號:drinkdream
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:jjchan48(jjchan48)
謝謝分享資訊，
咱p9還有土藏待發的，白酒，當真有趣，好玩
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
jjchan48
評價:+106-0
帳號:jjchan48
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:jjchan48(jjchan48)
對於「年份酒」, 大家總是會對酒的年份報以懷疑。
對於大陸白酒而言，一開始並沒有「年份酒」的概念，在上個世紀90年代，大陸一些廠家和商家才逐漸把「年份酒」的概念用於白酒之上。
但是白酒的「年份酒」和人們所理解的「年份酒」有所不同。大多數人把年份酒與老酒混為一談，認為「年份酒」是整瓶裝的都是同一年份的酒，比如，10年的年份酒，酒瓶中的酒就是經過10年儲存的。
實際上，年份酒所標註的年份，並不是整瓶存放的時間，而是按照一定年份的標準並採用具有一定年份的基酒進行勾兌的品質等級。比如，10年的「年份酒」是用不低於10年的基酒，按照10年的陳年酒的口感風味與標準去精心勾調而來。
其實，白酒的「年份」問題一直以來都是一個老大難問題，從十年、二十年，乃至三十年五十年，由於缺乏相關的標準，「年份」概念一度淪為了廠商自說自話的數字遊戲，更令人捧腹的是，許多酒廠的廠齡竟然還不及他們出品的年份酒的年代「悠久」。
所以, 即使加以標註了「X年陳」成了高階酒, 價格也疊上去了, 酒友們還是喝不出相對應有的陳年酒感。 大家還是只得買老酒或者買新酒日復一日苦苦等待陳化。
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
隆田猴公
評價:+98-0
帳號:drinkdream
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:jjchan48(jjchan48)
除非，標示了幾年陳酒含量幾成(趴)，否則，我都當他只有幾滴，意思一下，
要喝老酒，版上追，不然，進個幾箱現年酒，牆角邊擺著吧，即使自己也許喝不到，便宜了後生小輩，也好，尤其，人一年年老，心下也知道，有一些酒，也陪著你，慢慢變老.....
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
jjchan48
評價:+106-0
帳號:jjchan48
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:隆田猴公(drinkdream)
為了規範年份酒標準化實施，大陸酒業協會及地方酒協相繼發布了標準規定文件。已知的標準就有下列幾種:
以醬香型白酒為例，貴州醬香型白酒企業，在眾多專家學者，企業技術負責人一起討論，於2014年1月9日發布了全國首個醬香型白酒技術標準體系,其中就有討論《陳年醬香型白酒生產管理規範》。
然而這個標準最具爭議的就是勾兌過程使用的主基酒酒齡應不低於產品標示的年份，且主基酒比例不低於50%，也就是說標識為10年的年份酒，其中10年的基酒必須達到50％，但是，這個標準沒有得到一致認可。
2014年7月19日在湖南邵陽舉行的《關於瓶貯年份酒專家研討會》上，中國食品工業協會白酒專業委員會的專家們，首次提出了瓶貯年份酒的概念。
瓶貯年份酒：傳統純糧固態發酵白酒經過陳儲、老熟和酒體設計，包裝後繼續貯存一定年份後上市銷售的白酒成品酒。
(所以, 在2014年以前的年份酒, 年份酒所含的比例可想而知。)
據悉，中國酒業協會自2006年開始籌備制定白酒年份酒團體標準，2019年4月進行頒布。根據《白酒年份酒團體標準》顯示，白酒年份酒以傳統白酒（固態法、半固態法）工藝釀造，經貯存三年及以上基酒勾調而成，標注年份為所用主體基酒加權平均酒齡，不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質，具有本品固有風格特征的白酒。且主體基酒總量應不小於基酒總用量的80%，標注年份取加權平均酒齡的整數。
~以上都是尚不具強制執行力的標準~
針對未來年份酒的標準化可行性，隨著規模性企業不斷提高年份酒的標準，比如清香型年份酒的標準會逐漸向汾酒靠攏，醬香型年份酒會參考茅台的標準釀造。同時，隨著消費者對年份酒的認知不斷加強，期望行業酒企也會形成自我約束力規範年份酒。
希望藉由大陸酒業協會不斷出台標準定義，疊加地方政府的引導以及白酒產區的不斷完善，能終結大陸年份酒行業亂象。
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】