甕7年｜中式烈酒討論區

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討論主題:甕7年 [ 品飲心得 ]

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asin

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發表時間 2021/02/14 19:48:12

帳號:a_sin_99

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2013~甕了7年了，即使拿72的來勾兌，難喝的酒質也不會變好喝的。記得沒錯的話基底應該是藍稅條吧。

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超級大師哥

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發表時間 2021/02/14 19:51:31

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回應帳號:asin(a_sin_99)

引言：
2013~甕了7年了，即使拿72的來勾兌，難喝的酒質也不會變好喝的。記得沒錯的話基底應該是藍稅條吧。
前輩︰藍稅條的不是91年的嗎？藍稅條本身就不差了，不是嗎？

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隆田猴公

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發表時間 2021/02/19 15:01:33

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回應帳號:asin(a_sin_99)

新酒要勾老酒，如果在新酒杯中加上少許老酒，當下喝掉，提香效果明顯，如果同時入甕封藏，他日再喝，依我的經驗，老酒肯定要超過三成的量，否則，老酒的香氣與味道會被新酒辛辣的勁道壓制，
去年，我曾用2001的金獎大麴，勾隆田廠的2015三年厚工，想拿他的醬味豆香來為厚工提香，入甕一段時間(兩三個月吧)試喝，不夠，再添加，再甕，最終竟然要1:1才感覺得出厚工的轉變，
是老猴口味愈來愈重嗎?也許吧，或者，當新酒，老酒酒齡差別到一個程度時，老酒被新酒壓著打，被<吃>了.....

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甕7年

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