高粱新手的千日醇筆記-金高千日醇品鑑餐會-台中臻愛花園飯店場

                 喝酒十幾年，高粱一直是我比較少接觸的一塊，也許是剛開始喝的時候還不習慣58度的刺激感，也許是被威士忌直接奔放的香氣所吸引，也許是當初喝的是時年新酒，帶著點不銹鋼蒸餾器的雜味，反正就是一頭埋進了威士忌的世界，偶而會喝點白蘭地，但是對於高粱總是敬謝不敏。也許是年齡慢慢增加或者是習慣了高濃度原酒的口感，慢慢地也可以開始感受到來自高梁的美好，於是報名了這個餐酒會。
        關於剛剛提到的雜味是指相較於使用銅蒸餾器的威士忌而言，使用不鏽鋼蒸餾器的高梁缺乏與銅接觸的過程，多了點乍聞之下不是那麼美好的味道，這個在後來喝到Alisa Bay同樣使用不鏽鋼蒸餾器餾出之新酒之後才恍然大悟，而這種氣味在瓶陳久了之後會轉化成其他的香氣，在正文之前，不得不作此說明。
             品酒會是由品牌大使賴德諺老師為我們分享關於金門酒廠大小事，包括酒廠沿革、發酵及蒸餾方式、風味與酒中化學分子的關係等。現場也使用黑松公司專門為我們找來的老酒品飲神器，透過品飲神器的使用帶領我們感受屬於高梁的美好，現場同時準備2015年裝瓶的千日醇與時年新出的白金龍作為比較。
                千日醇是酒廠特別挑選出來是和陳放的優質酒體，裝瓶後再儲放在適當的環境中讓酒體進一步地在瓶中陳化，達到美味升級的目的。因為陳年環境較佳，理論上是會比自己買現年的高梁回家，擺在牆角自己瓶陳的效果來的好，但是現場並沒有準備年份相近隨意存放的高梁作為比較，是比較可惜的地方，但是可以很清晰地感受到，無論是在香氣、口感、喉韻甚至是從胃中湧上來的回韻上，千日醇的表現都遠較時年產品優異許多。
品飲紀錄

品         名：金門高粱酒-千日醇58度。

裝瓶日期：2015/08/19。

聞             香：果香，穀物甜感，麴味，柑橘系酸香。
品         飲：口感溫潤微有酒精感，穀物甜，略有鹹感，帶點烏梅的暗示。
尾         韻：生津，中等長度。

心得：近世房價高漲寸土寸金，買一堆高梁擺在牆角等瓶陳的作法已經不再適合所有人了。比較千日醇的價格，比起白金龍來講只貴幾十元。先不說是不是初始酒質是否有差異，單單考慮到陳放問題我就覺得千日醇有其存在價值，想喝牛奶不用家裡養乳牛，想喝老酒也不需要擺在家裡，占據重要的生活空間來陳放，感謝黑松公司提供這個產品線讓我解決家中爆倉的危機。黑松公司這個新的行銷團隊我覺得有用心地在思考，不管是復刻版的58傳奇，或者是現在的千日醇，都有獨到的創意與市場，我很期待接下來他們的表現。