值得一喝再喝的好酒–品味58金高千日醇，老酒品鑑餐會

記得之前寫過一篇千日醇，對千日醇的印象一直很深，家裡當然也會備著。這次看到P9舉辦『品味58金高千日醇，老酒品鑑餐會。』，自然也不肯放過。尤其參加還能獲贈老酒品鑑神器，更是讓捲毛趨之若鶩。可惜偏財運一直不好的捲毛，依舊沒能直接抽中，最後還是只能靠候補補上。

一開始桌上兩杯酒的盲飲，其實還滿好猜的。一杯入口酒體的刺激感稍微明顯
，另一杯則是酒體較為溫順醇厚。很容易就猜到後面那杯就是千日醇，前面那杯後來公布是聖誕節裝瓶的現年白金龍。固態釀造的技術，讓瓶陳的效果似乎比較明顯。

除了固態釀造的技術外，最讓捲毛驚豔的是金門酒廠的天鍋。不同於壺式蒸餾器，金門酒廠是使用不鏽鋼的天鍋讓蒸汽經過酒醪來萃取酒醪中的酒精及風味。這種方式酒醪在鍋中是否平均的鋪設，以及鋪設的緊密度就相當的重要。瘦很多的講師說，沒鋪好的話是整鍋報廢。好在老師傅現在做出來的，只有好跟更好。

而老酒品鑑神器也很有趣，一個專門看酒的淚腳。千日醇的淚腳相較於現年白金龍，更為明顯且流速較慢。另一個是在清酒中常用來觀酒色的蛇目杯，加了點水的千日醇，在蛇目杯中明顯地較現年白金龍為白濁。至於聞香杯，大家都知道怎麼用，就不贅述了。

寫這篇的時候剛好看到吳念真導演的千日醇廣告，最後那句『千日好酒，開瓶就有。』真是深得我心。