2021初春酒廠之旅台酒嘉義酒廠｜中式烈酒討論區｜品酒網 P9

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討論主題:2021初春酒廠之旅台酒嘉義酒廠 [ 酒廠之旅 ]

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Sily

評價:+96-1

發表時間 2021/01/15 21:58:22

帳號:silyhuang

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:200 回應數:5,456 最近登入時間:2026/08/31 08:28:59 IP:123.240.77.*

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2021初春酒廠之旅，台酒嘉義酒廠。
嘉義酒廠是台灣第一甕高粱酒的產地，1916年建廠，1950年建立酒窖，1998年11月15新廠落成，1999年2月，全新高梁酒新廠大樓啟用。
三次發酵、三次蒸餾全在新廠大樓中完成，廠區由平面轉成立體，有更佳的製酒流程，後續通過ISO-9001認證，全新的品質保證制度認證製酒流程。更在2007年開幕酒銀行。是台酒中部知名的觀光酒廠。
今日重點行程1，吃高梁飯，在新廠參觀製酒流程中，還可吃看看全自動翻拌麴的一蒸高梁，真的就像五縠雜糧飯，還有濃濃的綠豆殼味，吃多了還會飽。
今日重點行程2，鍋邊試飲，喝到二蒸二釀的80%溫熱新酒，看到傳說中老師父三十年功力的斷花取酒，老師父光看酒花知酒精度。新酒光聞就有超濃郁爆米花，烘焙咖啡皮香，尾韻細長，難得喝到沒入甕的熱新酒。而且新酒冷卻後的風味就接近台酒的瓶裝酒，真是神奇的感受。
今日重點行程3，甕邊試飲，黑仕課長特別挑選二甕不同個性的大甕原酒，8年的活潑外放，酒質中硬。11年甕藏的，柔順淡雅花香，二甕都很讓人沈迷的口感。
最後在品飲室還喝到，嘉義特有的五加皮，烏骨雞酒，再加頂高的調酒，滋陰補陽，男強女暖的美味藥酒。哈。

#台酒嘉義酒廠 #傳統固態發酵，
#玉山陳高 #玉山高梁 #台灣高粱酒 #嘉義酒廠
玉山大曲-嘉義酒廠吃喝玩樂在台酒

【1 人推薦】【我要推薦】【TOP】

丹尼陳

評價:+126-0

發表時間 2021/01/15 22:25:23

帳號:danychou

【私人訊息】

等級:副教授

推薦: 發表數:8 回應數:571 最近登入時間:2026/08/31 22:22:04 IP:180.177.33.*

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回應帳號:Sily(silyhuang)

好羨慕! 我也好想去!

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Sily

評價:+96-1

發表時間 2021/01/15 22:44:47

帳號:silyhuang

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:200 回應數:5,456 最近登入時間:2026/08/31 08:28:59 IP:123.240.77.*

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回應帳號:丹尼陳(danychou)

引言：
好羨慕! 我也好想去!
酒廠有固定的導覽行程，不過要鍋邊飲，和甕邊飲，要特別和酒廠預約。。。

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LeeP94

評價:+589-0

發表時間 2021/01/15 23:00:37

帳號:leep94

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:1,541 回應數:20,531 最近登入時間:2026/08/31 20:27:40 IP:118.168.97.*

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回應帳號:Sily(silyhuang)

感謝犀利哥您的分享！

【1 人推薦】【我要推薦】【TOP】

Sily

評價:+96-1

發表時間 2021/01/15 23:24:18

帳號:silyhuang

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:200 回應數:5,456 最近登入時間:2026/08/31 08:28:59 IP:123.240.77.*

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回應帳號:LeeP94(leep94)

引言：
感謝犀利哥您的分享！
小李哥，找天我們再來去一次酒廠。。。

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永珅

評價:+140-0

發表時間 2021/01/16 07:29:44

帳號:yongsun0114

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等級:副教授

推薦: 發表數:33 回應數:658 最近登入時間:2026/08/31 20:44:53 IP:223.141.21.*

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回應帳號:Sily(silyhuang)

令人羡慕的旅程啊…犀利哥！讚！

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家庭主婦

評價:+372-0

發表時間 2021/01/16 08:05:02

帳號:lily_6312

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:442 回應數:4,072 最近登入時間:2026/08/31 14:42:10 IP:49.214.181.*

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回應帳號:Sily(silyhuang)

感謝前輩分享讓人尤如親臨
美酒美食一手報導羨慕呀
下次能追隨您嗎？

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隆田猴公

評價:+98-0

發表時間 2021/01/16 10:49:18

帳號:drinkdream

【私人訊息】

等級:副教授

推薦: 發表數:29 回應數:1,323 最近登入時間:2026/08/30 15:07:13 IP:1.165.12.*

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回應帳號:Sily(silyhuang)

80度!!溫熱的，光用想的，就已經口鼻通暢，腳腿酥軟了

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Sily

評價:+96-1

發表時間 2021/01/16 16:12:23

帳號:silyhuang

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:200 回應數:5,456 最近登入時間:2026/08/31 08:28:59 IP:123.240.77.*

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回應帳號:永珅(yongsun0114)

引言：
令人羡慕的旅程啊…犀利哥！讚！
珅哥，下次可以一起來酒廠玩玩。。。

【1 人推薦】【我要推薦】【TOP】

Sily

評價:+96-1

發表時間 2021/01/16 16:14:40

帳號:silyhuang

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:200 回應數:5,456 最近登入時間:2026/08/31 08:28:59 IP:123.240.77.*

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回應帳號:家庭主婦(lily_6312)

引言：
感謝前輩分享讓人尤如親臨
美酒美食一手報導羨慕呀
下次能追隨您嗎？
主婦董，妳是我們們酒友心中的大神，我們酒友追隨的對象。。

【2 人推薦】【我要推薦】【TOP】

Sily

評價:+96-1

發表時間 2021/01/16 16:17:23

帳號:silyhuang

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:200 回應數:5,456 最近登入時間:2026/08/31 08:28:59 IP:123.240.77.*

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回應帳號:隆田猴公(drinkdream)

引言：
80度!!溫熱的，光用想的，就已經口鼻通暢，腳腿酥軟了
這剛二次蒸餾出來的新酒，會讓高梁酒友沈醉其中，如果是威士忌酒友，則是完全對高梁全新的感受。。。

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