金高千日醇品鑑餐會-老酒鑑賞杯組心得｜中式烈酒討論區｜品酒網 P9

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討論主題:金高千日醇品鑑餐會-老酒鑑賞杯組心得 [ 品飲心得 ]

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玉少

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發表時間 2021/01/10 15:00:12

帳號:hillgod

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等級:博士

推薦: 發表數:102 回應數:304 最近登錄時間:2026/07/27 21:19:52 IP:218.161.27.*

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金高千日醇品鑑餐會-老酒鑑賞杯組心得

有幸參加台北場金高千日醇品鑑餐會，本場使用"老酒鑑賞神器組"來比較"2015千日醇"與"2020今日醇"的差別
讓酒液藉由器皿的表現來襯托出金高58千日醇經過時間熟成的特質，是專業度與知識性兼具的一場餐酒會

本場由品牌大使賴德諺先生講解，會中介紹的簡報內容豐富且充滿專業性

老酒鑑賞神器組由三種杯型組成，除了鑑賞杯組外還另有4種聞香樣本的使用與介紹

2015千日醇使用聞香杯的香氣表現比較柔美與沉穩，相較之下2020今日醇香氣表現比較奔放與強壯；入口的表現2015千日醇比較柔順而2020千日醇較有新酒的活潑性，但可以感覺出兩種酒款的底子都是相當優秀

第二種杯型是蛇目杯，在清酒品飲中常用來辨別透明度和清酒的顏色；而將兩種酒款放入蛇目杯加水後，2015千日醇(左)會略顯乳白色且酒液的濁度也比較高；用以鑑別出酒中酯度較2020今日醇略為豐富；這是因為千日醇酒液中含有大量酯醛醇酸，讓酒液在瓶中不斷有醇化效果，所以瓶中陳年的效果顯著

第三種杯型是用來觀察淚腳，在玻璃杯有同樣的乾淨度下倒入酒液搖晃後觀察酒液流速，用以鑑別酒中油酯度；在這項測試中2015千日醇(左)確實掛杯酒淚較為明顯

本場神秘酒款是建百金高，聞香略有傳說中的葡萄果肉風味，此外還有許多豐沛的果汁香氣感，入口滑順香甜帶點梅醬的鹹甜香味，尾韻也相當漂亮有著淡淡的蜜餞果皮回味

近年來看到金高許多做法與表達方式持續進步與國際接軌，除了保留傳統的製程外也看見更多的泛科學應用，本場的簡報內容與國際上高酯度的酒種有許多相似之處，鑑賞杯組的運用也都能明顯表達酒種的優點；而且也持續推出更多優質酒款，代表金高中式白酒的表現也是越來越豐富且精彩；會中仍有許多精彩內容這邊就先不爆雷了!

除了酒好喝餐點好吃外，PG也是十分美麗

參加活動的與會者，主辦單位都會贈送一組老酒鑑賞神器組!

千日醇酒款是一支適合普羅大眾的酒款，除了香醇易飲外；純糧固態釀造的酒液持續存放仍有不錯的瓶中陳年效果；是支即飲或儲酒的好選擇

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隆田猴公

評價:+98-0

發表時間 2021/01/10 15:28:55

帳號:drinkdream

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等級:副教授

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小遠

評價:+285-0

發表時間 2021/01/27 09:57:09

帳號:aone2155

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等級:教授

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酒譜

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發表時間 2021/01/31 13:59:16

帳號:aiueo1105

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等級:碩士

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庭仔

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發表時間 2021/02/02 16:10:45

帳號:catdog

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等級:副教授

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