細雨中在典華與千日醇的邂逅-金高老酒品酒會-文長，慎入｜中式烈酒討論區

切換至

請選擇其他討論區

搜尋功能需登入會員後開放（計劃 14）。

討論主題:細雨中在典華與千日醇的邂逅-金高老酒品酒會-文長，慎入 [ 品飲心得 ]

回討論區列表

aeneas

評價:+23-0

發表時間 2021/01/10 13:16:27

帳號:aeneas

【私人訊息】

等級:副教授

推薦: 發表數:7 回應數:787 最近登入時間:2026/08/29 00:10:44 IP:111.251.114.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

雨停的剎那，我推開了飯店的大門，漫步於三樓的長廊，尋找著這次餐會的地方，原本以為引導我的會是高粱的香味，尤其對於我這個極少喝白酒的人，這個味道是獨特，有指標性的，不料，吳導的海報明確告訴了我，就是這，讓我會心一笑，高粱還沒開呢。
進到了會場，目光免不了望向美女的的方向，忽視了放在一旁的事物，瞄了旁邊的一眼，桌上的高粱因為燈光的集中而閃亮，彷彿在抗議並訴說著，我才是今天的主角，看著擺飾，出現了帶穀的高粱桿子，就好像麥子跟威，蘭姆跟甘蔗的淵源，是永遠無法改變的關係。一旁的玻璃製品，鬱金香高腳杯(品香)，蛇目杯(見色)，這個像公杯的傢伙是幹嘛的?難道這次的公杯還是特製的?我也就沒放在心上了。
入了座，看了桌面，四個標本瓶吸引了我的目光，果乾、咖啡豆、沉香、還有一個好像是陳皮，我聞了後心中想，該不會是像葡萄酒那樣，這次的高粱也有香氣的代表物，特地放在這裡，讓品飲者比較的?還好沒放皮革之類的，因為有一次就有喝到帶皮革味的老陳高。位置上已有兩杯被蓋著的酒﹑我想應該是本日要喝的千日醇跟對比的龍套，只是沒說明，應該是要給猜的。望著小菜，疑?怎會沒花生米。高粱沒花生，味道少一半，可能還沒上吧，我猜想著。
開場了，隨著美麗的主持人介紹聲響起，品牌賴大使上場，開始了一連串金酒的前世今生，九龍江酒廠的照片彷彿把人帶進那個風雨飄搖的年代，我看著大使一連串，介紹著紅磚酒池，制麴，蒸製蒸餾，以及酒廠變革的歷史。突然間，德諺大使說到，我們猜測那兩杯酒，何為千日、今為誰，我知道今天品飲拉開了序幕，問題答對還能拿回一瓶千日醇，這機會很難叫人放棄?我就打起了十二萬分的精神，開始細細地聞了起來，左邊的香氣居然莫名的逼人，是強烈的麴味?
可是印象中老酒的香氣是收斂，含蓄的，不會如此的鋒芒乍現，隔壁的表現就有點雲淡風輕，輕啜了一口，第一杯的味道立即充滿了口腔，而另一杯就像38的感覺了。要舉手搶答了，但我淺短的高粱經驗告訴我，第一杯比較像當年的新酒給的印象，我遲疑了。同桌的另一位大哥如願地抱走了第一隻的獎品，答案是第一杯，我安慰自己說，可能是我高粱的經驗值還不夠吧。也許是老天的眷戀，第二題的答案莫名的簡單，加上美麗的主持人選擇了我，讓我如願地抱回了一隻千日醇。
回座後，我又斟滿一杯千日醇，深入了喉，綻放的香氣似乎更勝剛剛，前面的麴香，帶著細細的藥香，最後深刻的酸香，沒有灼燒的刺激味，最後表示了三年歲月的有了等待的價值，也似乎為了這瓶酒埋了伏筆，告訴你，我值得你繼續用時光的代價來等待。

中式酒果然還是要配中菜，美味的料理陸續上場，這場晚宴氣氛熱烈，席間觥籌交錯間，一杯又一杯的千日醇伴隨者美食入口，不愧是高粱，對於中菜莫名的契合，尤其是奔放的香氣更能襯托出火焰料理調味的精華並且洗去口中的油膩。席間，賴大使也與我們同桌，邊品飲，邊討論著高粱的趣事，尤其是大夥對於86年的人參味，討論甚多，從中藥材汙染了高粱，到送酒管路沒清洗乾淨，或者是契作高粱田旁邊長了人參，雖然沒有定論，但卻讓我長了不少高粱酒的趣事。也讓我想起了來杯86年拉菲的梗，不知道日後會不會有酒友說。來一杯86年的高粱吧。
離席的大使到台前拿出了另一隻高粱，原來討論的人參味是有伏筆的，我滿心期待86年的高粱到來，旁邊的酒友傳出了葡萄味的聲音，原來高粱固態釀造，賦予風味物質種類甚多，居然還有葡萄味的表現，是百年建國的紀念酒，不料這瓶酒非常不給面子，差點打不開，飲了一口，腦中浮現的，是淡淡的剝了皮的葡萄味，真的有，太奇妙了，在一次應證了高粱酒應水土風情的不同，在細緻的呈現上會有令人驚艷的表現。
快樂時間總是飛快的，到了散席的時刻，在酒足飯飽後，回想起千日醇的滋味，對於一個高粱酒齡不長的人來說，這酒香氣濃郁，入口後口感略強但是不至於到嗆，算是好入口的高度白酒，如果是一位想要品嘗略為開始有老金酒模樣的酒，這隻千日醇算是值得推薦的。