舊瓶裝新酒的經驗
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討論主題:舊瓶裝新酒的經驗 [ 其它 ]
回討論區列表藍大麯
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張經理
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回應帳號:藍大麯(C79867986)
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joen
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阿助
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回應帳號:藍大麯(C79867986)
陳化會比較快，因為酒會接觸的新鮮的空氣
但是不能留太多的空間，避免酒太少空氣太多轉酸！
一句話，還是自己試最準！
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大師
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傑兒
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我也選2
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大師
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我用2公斤白甕陳愚公58.
也是裝滿一點.結果有變好一點.
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傑兒
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回應帳號:傑兒(zxc888)
因為無2不做呀~~~
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小典
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裝9分滿就好
會更好喝啦
大麴可以加多一些
陳化更佳
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Danny Huan
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到今年底記得拉上來
如果到時有人願意一起開分享瓶
5kg金字,內調:蘭陽+蘭亭+穀源
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藍大麯
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大師
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有原塑膠蓋就蓋回.
再不然去橡木桶買軟木塞試試.
討個喜氣綁塊紅布也行.
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landy
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回應帳號:藍大麯(C79867986)
用空罈(建議用年分較久的空罈，不要用現行的白瓷罈)裝新酒基本上會比用玻璃瓶裝來的要好，重點是甕入的酒質要選好一點的，選3年以上的白金龍來入甕剛剛好，這樣放在罈裡磁化的效果會好一點也較快一點，灌入的酒也不能太少約八成以上，再來就是密封的動作，封口要用封口帶纏繞，減少與空氣的接觸，這樣酒精度才不會降低 以至於產生酒變酸、酒質變化等等….最後就是存放的地點，一定要選陰涼處。
PS:
1.記得標記甕入日期，才知道甕了多久
2. 要有耐心、不要甕入幾過月就心急開起來是試喝或聞香、才甕入幾個月的酒變化不大
3. 甕入的酒千萬不要期待能變的多好喝，但一定會比你放在玻璃瓶內還好
4. 最後也有可能變質，因為很多因素造成，每個人手法不同，真的難預料
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小皓子
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用空罈(建議用年分較久的空罈，不要用現行的白瓷罈)裝新酒基本上會比用玻璃瓶裝來的要好，重點是甕入的酒質要選好一點的，選3年以上的白金龍來入甕剛剛好，這樣放在罈裡磁化的效果會好一點也較快一點，灌入的酒也不能太少約八成以上，再來就是密封的動作，封口要用封口帶纏繞，減少與空氣的接觸，這樣酒精度才不會降低 以至於產生酒變酸、酒質變化等等….最後就是存放的地點，一定要選陰涼處。
PS:
1.記得標記甕入日期，才知道甕了多久
2. 要有耐心、不要甕入幾過月就心急開起來是試喝或聞香、才甕入幾個月的酒變化不大
3. 甕入的酒千萬不要期待能變的多好喝，但一定會比你放在玻璃瓶內還好
4. 最後也有可能變質，因為很多因素造成，每個人手法不同，真的難預料
大大的資訊真的很不錯
小弟也想用93的白金龍或是第一批特優來甕藏
再加點年份久一點的來提味
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landy
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引言：
用空罈(建議用年分較久的空罈，不要用現行的白瓷罈)裝新酒基本上會比用玻璃瓶裝來的要好，重點是甕入的酒質要選好一點的，選3年以上的白金龍來入甕剛剛好，這樣放在罈裡磁化的效果會好一點也較快一點，灌入的酒也不能太少約八成以上，再來就是密封的動作，封口要用封口帶纏繞，減少與空氣的接觸，這樣酒精度才不會降低 以至於產生酒變酸、酒質變化等等….最後就是存放的地點，一定要選陰涼處。
PS:
1.記得標記甕入日期，才知道甕了多久
2. 要有耐心、不要甕入幾過月就心急開起來是試喝或聞香、才甕入幾個月的酒變化不大
3. 甕入的酒千萬不要期待能變的多好喝，但一定會比你放在玻璃瓶內還好
4. 最後也有可能變質，因為很多因素造成，每個人手法不同，真的難預料
大大的資訊真的很不錯
小弟也想用93的白金龍或是第一批特優來甕藏
再加點年份久一點的來提味
方法隨人用 要試試才知道效果如何
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藍大麯
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黑黑龍(問題帳號)
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