嘉義酒廠 - 玉山陳高3年熟成
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討論主題:嘉義酒廠 - 玉山陳高3年熟成 [ 品飲心得 ]
回討論區列表polignac
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不同於一般通路常見的玉山三年玻瓶 - 隆田酒廠，此款是嘉義酒廠的作品。
雖同屬清香型高梁，但一地一麴，嘉義與隆田風格迥異。
查不著此酒的詳細資料，
背標上也只寫著"採取傳統固態法發酵、蒸餾釀製，擷取香氣最精純酒液，陳年三年，精心勾兌..."云云，一般之敘述。
開瓶為真， 今日就來一試嘉義酒廠的[玉山三年陳]吧。
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品飲酒款：玉山陳高3年熟成
酒廠：TTL嘉義酒廠
酒度：50度
灌裝期日：2020,10,28
品飲杯型：Tulip
--
[聞香]
香氣意外的清新纖細，梅菓杏香主導；風味乾淨，穀糧味不顯。
前段香氣是新鲜青梅子、水梨；杏仁露，帶著薄荷般的清涼嗅感；
亦有甘蔗汁似的淡蔗糖味，些許白花香。
中段始表現較馥郁的菓香：酒漬青梅，脆梅蜜餞，尤"梅核"風味突顯；
另有白葡萄、白柚果肉的新鮮水果香氣。
後段轉出濃郁的椰子味，稠密的糖甜感，帶一縷檀香木般的木質辛香。
穀物風味隱晦，要專注嗅聞，才能抓到一鱗半爪的穀糧鹹香。
---
[口感 & 尾韻]
味覺上，起承轉折鮮明。
甫入口，蜜般甜；再釋出輕果酸，酸而甜；
少傾，強鹹感襲來；須臾間，又轉出苦與澀感；
苦味稍縱即逝，最後留下個dry尾巴。
風味上，梅菓一以貫之。
前段是脆梅蜜餞，白葡萄乾，乾稻草，椰子殼，
有著清爽的乾燥穀物味，穀糧感受較鼻前聞香多。
後段展現陳皮梅、加州棗的菓乾蜜餞型果香，綿延至尾韻。
酒體上，雖僅50酒度，但酒酯油潤感不錯，
口舌之間，已略出現酒液黏滯感。但仍微有酒精刺激。
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[小感]
雖是三年陳高，但風格意外的清新明亮。
果香貫穿，榖糧味藏得很深；
無甚老酒醬味，陳年表現多是蜜餞型菓味；
連嘉義酒廠獨特的"窖味"亦不甚顯著。
但話說回來，三年也不算老，經常只是陳酒風味的起點。
筆者資淺，老酒經驗不多，
但隱約感覺，這款酒，醒一陣，日後還有戲呢！
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酒癡
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極好的品酒文
字裡行間
滿滿對---酒---的誠意
我雖然沒喝過這瓶酒
但透過polignac的筆觸
走了一趟
熟悉卻又陌生的歷程(陌生是因為自己沒喝過)
個人極力推薦想品酒而非拚酒的朋友
細品此文
點滴都是歷史的滋味
對了
菸酒公司混太兇囉
有好東西
不招開品酒盛宴
怎對得起大家
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polignac
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帳號:polignac
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極好的品酒文
字裡行間
滿滿對---酒---的誠意 我雖然沒喝過這瓶酒
但透過polignac的筆觸
走了一趟
熟悉卻又陌生的歷程(陌生是因為自己沒喝過) 個人極力推薦想品酒而非拚酒的朋友
細品此文
點滴都是歷史的滋味..
超感謝酒癡大的抬愛
您謬讚了呀 ><
這款高粱應該是嘉義酒廠的新作品吧
我也是剛喝到，
很意外，腦袋有點轉不過來
花果香型，清新明亮的陳酒
看似衝突，但細品，的確帶有陳酒風味
只能說我還是太淺了
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伴飲小酒僮
評價:+42-0
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海雲
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打貓
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從文字裡可以顯現出前輩的文學造詣非常深厚，
品酒的功力更是深不可測，
不愧是品酒界的前輩，
這篇文章太值得推薦了!
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polignac
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前輩的品酒文真的是讓小弟大開眼界，
從文字裡可以顯現出前輩的文學造詣非常深厚，
品酒的功力更是深不可測，
不愧是品酒界的前輩，
這篇文章太值得推薦了!
您真是謬讚了
我只是酒上頭，就話多罷了
"前輩"，完全不敢當
P9臥虎藏龍，我只是個後輩，
尤其老酒陳酒經驗少
倒是希望拋磚引玉
能引出更多高手的見解
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丹尼陳
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隆田猴公
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這一款酒標頗有質感!先給一個讚!
品酒文更值得拉炮喝彩一向的感覺，隆田廠本本份份，不太講繽紛，多彩，變化極少，厚實底子自有層次，只講求糧香主調，非經長時間轉化，辣味極重，放得夠久，糧香之外，兼有淡淡而不奢華的醬香，花香，果香，是一家新酒可以豪邁暢快，老酒沉穩厚實且值得細品的風味特色(黃標58高)
民雄廠的高粱，相較隆田廠的，新酒即可輕易入喉，較甜順，各種香氣也強一些，但厚實度是略為弱一些，可為互補，都值得嘗試
這一款民雄新酒，很想試試，市場上不知何時可見?
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polignac
評價:+9-0
帳號:polignac
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回應帳號:隆田猴公(drinkdream)
這一款酒標頗有質感!先給一個讚!品酒文更值得拉炮喝彩
一向的感覺，隆田廠本本份份，不太講繽紛，多彩，變化極少，厚實底子自有層次，只講求糧香主調，非經長時間轉化，辣味極重，放得夠久，糧香之外，兼有淡淡而不..
感謝前輩推文！
您對隆田酒廠 vs. 嘉義酒廠 的風格評論，精闢啊！
我過去飲隆田玉山三年，對比這款嘉義三年陳高，也有一樣的印象
(不過隆田三年那款，一般通路買到的，雙日期算一算都不止三年了，好像也不是很公允
)
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MartinYu
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回應帳號:丹尼陳(danychou)
早上有打去嘉義酒廠問3年有現貨
3000元以上免運費，
https://www.facebook.com/ttl1898/posts/4040421552653748?__xts__[0]=68.ARDVcxLtGY5MIccGqOwDx0JW5VJoSbVA6Wib9DWK1aw3IlMZAasXCnIs51v0_uhfTS10hQ_0x67FqRr8OijHaigG6k3Fip0lX9GwNZvZU74NWcHq-SPi_WEJm41Zxr4r4FpVuGPWwloMy66pWfR9sFST0q99HEWtTfzy4JexkVkMjh-cCeutOsYG0T6OKZuqEG0FZfZ1lHgtNUZvT_DIt-o3Gu5NMzAkgG3Q-XnOK7934fnTchkkIRauZSdNrZ9vwHOEG_xWRdQCgQYC2uSks_cHXMzyYxptCZDPYd0Zzg8uY6UtuSwv9hWmIQGaHIjjES0O5h9_4o_IXpmt7OHsstZtRxM5IHOexa8rYlgSLLbxU1q5kw&__tn__=-R
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隆田猴公
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元旦假期逛逛酒廠，隆田，民雄一道走走，
期待他們有辦促銷特賣
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polignac
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請問是在哪裡買的! 台酒便利店已經開賣了嗎?
目前似乎只有嘉義酒廠有
官方定價
3年熟成450元
6年甕藏700元
8年甕藏950元
我覺得這系列以後有可能會廣鋪大型通路 (超市賣場)，尤其是三年熟陳那款
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酒癡
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目前似乎只有嘉義酒廠有
官方定價
3年熟成450元
6年甕藏700元
8年甕藏950元 我覺得這系列以後有可能會廣鋪大型通路 (超市賣場)，尤其是三年熟陳那款
很平民的價位
超高cp值的年份酒
呼----喘口氣
菸酒公司有出力要當真一下囉
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酒癡
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如實表達品飲的滋味
不一定精準
但一定客觀
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polignac
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很平民的價位
超高cp值的年份酒
呼----喘口氣
菸酒公司有出力要當真一下囉
這品質這價格，很有競爭力
希望此系列將會是常態款，多鋪通路
也許要等元月
台酒才會有明顯的行銷動作吧
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與龍共舞
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A8
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悠游大海的鴨子
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