實驗----1
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討論主題:實驗----1 [ 酒款分享 ]
回討論區列表小酒林
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這是我實驗新封裝方式,把酒放進袋內抽光空氣,但不是完全真空,完全真空紙盒會被壓扁。在把酒放在地窖這樣熱漲冷縮效果較低,酒應該不會有老味,且塑膠袋有防霉效果,瓶相保持完整。但有問題就是,酒如果封口破裂因熱脹酒氣跑出來在袋子內,袋內氧氣含量少(被抽掉了)這樣會對袋內酒標籤及老酒封口之縮收摩造成影響嗎?如真的酒放再非地窖地方溫度較高,酒氣跑出來冬天酒氣縮回去,那酒因天氣冷收縮酒會殘留在袋內濕濕的嗎?如果濕濕的回到紅色字問題會造成影響嗎?請大家發表一下意見,對這有什麼看法。
回應共 9 則, 第 1 / 1 頁
毆陽
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阿! 真不知如何講.
這種包裹的方式跟單瓶無盒包裹起來有何差異
這種方式方放在乾爽的地方就算了.
放在陰涼而微濕的地方不出一年酒標就掛了
你的酒不少.難道這種一般的小問題都沒想到嗎?
如果是地下室建議就別包了.更別靠牆角太近.....
這種包法很容易害死一瓶好酒的品相........
k仔
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不要這樣包,遲早會報銷掉的,先把放酒地方的溫度及溼度控制好.
入門小酒蟲
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我也是這樣包的,只是沒把空氣抽乾,單純密封,我只是單純想保持紙盒完整跟隔絕異味(我家沒地下室啦),這兩年酒品保存良好,喝起來也沒有異樣,可以說達到我的目的了
小酒林
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各位大大有沒有實驗失敗圖片供參考,我像看一下。
小酒林
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回應帳號:毆陽(cocohsu093)
第一張圖是酒存放地下室條件,陰涼潮濕。
第二張圖是酒放地下室盒子發霉狀況。
第三張圖是盒子發霉狀況,酒標籤也是一樣發霉。
第四張圖是酒標發霉遺留下一點黑點,這是從酒瓶後方拍照。
第五張圖是酒瓶正面酒標發霉遺留下一點黑點,標籤凸起地方。
這張圖也看見黑點地方已沒在發霉,整個酒標完好(第六張圖),這是實驗五個月從去年12月至今,實驗結果包裝起來並抽掉空氣會防止發霉,酒本身放陰涼處且鋁蓋封裝酒漏機率較低。現也證實這樣保存對酒標不影響。
另一實驗未證實,封裝條件如下:
1.酒放袋內空氣抽掉封口。
2.地下室濕氣重。
3.酒瓶會漏酒在袋子內。
可能結果:因是密封酒溢不出去,標籤泡在酒內,但袋內無空氣所以標籤應該不會爛掉頂多退色(你看過用酒醃的東西爛掉嗎),這原理用在很多地方,如臘肉、鴨賞等。但還是要實驗。
小酒林
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我見過用收縮膜整瓶封起來的酒,標籤會爛掉,原因是收縮膜沒有密封漏出來的酒接觸空氣變質。
浮藤
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回應帳號:小酒林(bx198)
小弟的建議:
一、先把瓶口用封口膜封起來,再把整瓶含紙盒用熱縮膜,再加上封口機封起來就好了,
不用加熱整袋縮。
二、釘一個架子(也可以diy一個鐵架),將酒上架到最上層,保持通風。
如果是整箱的,請拆開。最上層,濕度應該是較低,但是溫度較高,所以適合烈酒。
所以地下室或是頂樓,都不適合啦!最好是兩樓。
這是小弟的建議參考一下。
毆陽
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回應帳號:小酒林(bx198)
酒林兄:
你說到了重點了就是〝完全密封〞與否的問題了
如果密封不完全.酒標在濕的季節環境下吸了水氣.
又在環境變乾燥時因密封不全下而無法即(適)時去濕.
悶在裏面.酒標快速脫色就變爛了
就算密封完全也會因酒本身會蒸發而悶在裏面使酒標退色
個人比較建議.不包放在通風處.
就算在地下室.也最好放在〝棧板〞上.遠離牆角....
我個人就有自製簡易的棧板來放......
小酒林
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回應帳號:毆陽(cocohsu093)
有時想想,酒會漏就是會漏,不會漏就是不會漏。幹麻花這麼多的工夫去防漏,但我知道為什麼有人要花這麼多工夫保存酒標籤,就是一經濟價值,二收藏價值。我則是第二個。