金門高粱 58 週年傳奇紀念版品飲心得分享
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討論主題:金門高粱 58 週年傳奇紀念版品飲心得分享 [ 品飲心得 ]
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金門酒廠為了慶祝「白金龍」上市 58 週年，特別推出「白金龍上市58 週年傳奇紀念版」，依據官方說法與媒體報導資料顯示，誕生於1962年的特級高粱酒「白金龍」，是金門酒廠最具代表性風格的大宗酒款之一，這次推出58週年傳奇紀念酒，特別精選了百桶絕版酒基，以58 種配方進行調和，企圖將白金龍上市以來的58年時光的風味，都納入這個紀念酒款當中。依據報導，這款「白金龍上市 58 週年傳奇紀念版」，「入口時有白金龍初生之年的躍動口感，中段有白金龍而立之年的厚實穩重，後段有白金龍58 歲的醬香四溢」，堪稱是58週年絕版傳奇酒體。
由於隨著年紀增長，個人品酒漸以嘗試質感與享受愉悅為導向，因此93 年以後，個人除了早期特優、典藏等玻璃裝瓶酒,似乎不再添購低價位的新品白金龍。這款酒，由於近期不斷地經由各類管道行銷，提高了能見度，其所描述的58年時光風味，也確實吸引了個人嘗試品飲的興趣，加上多位酒界前輩也推薦。萬界傳聞，莫如親嚐，趁著今夜秋風微涼，就來開瓶一嚐這傳聞中的傳奇紀念滋味吧。品飲紀錄如下：
一、酒品名稱：金門高粱 58 週年傳奇紀念版。
二、基本資料：58 度，580ML，罐裝日期2020/09/11。
三、品飲杯型：鬱金香型烈酒杯、ISO 杯。
四、品飲時間：2020/10/14 21時許。
五、品飲紀錄
(一)顏色：清透澄淨，酒體微稠(輕搖酒杯觀察酒液與淚腳攀附杯體流動情形，其稠度較2015、2016 年千日醇白金龍及「第十五任總統副總統就職紀念酒(自信勇敢ㄟ台灣人)」良好)。
(二)香氣：依據報導，本款酒具有特殊香氣，因此品飲時，個人採用鬱金香型烈酒杯(香氣較凝實與集中)及ISO 杯(香氣層較分明)二款水晶玻璃杯分別嘗試。初開瓶，傾酒注入鬱金香型烈酒杯及ISO 杯中，此時室內空間已經開始灑漫一股飽滿緜甜厚實的酒香，接著先端起鬱金香型烈酒杯，近鼻吸汲，當酒香進入鼻腔時，可以感受到很直接、純粹、舒服、細緻而飽滿的緜甜香氣(很甜美的高粱飯香)，但由於杯型讓香氣集中，其他層次的香氣反而較為不顯。因此,續以ISO 杯近鼻吸汲，此時散逸的酒香中，富含金門高梁酒特有的果香及高粱飯香，香氣至中段變化時，浮現陳味，兼帶點釀漬梅乾的甜酸與酒麴醬香，但無腐植的酒糟味。以此款酒與 2015 、2016年千日醇白金龍及「第十五任總統副總統就職紀念酒」相比較香氣表現，可以感受到此酒的內斂、厚實而飽滿、層次也較多元而鮮明，初聞香氣，很難讓人想像這是初裝瓶的白金龍，令人感到驚豔。
(三)品嚐：傾杯入口，輕含酒液，首口酒液的接觸，可以明顯感受到金門高粱的清冽與勁道，並在舌下遺留明顯的刺激感，吞嚥過喉入腹，無燒喉刺激感，且入腹回暖，在過程中可以享受酒液所帶來短暫的溫熱觸感。再傾杯啜品次口，輕含酒液，並翻攪舌面，使之與口津混合，此時舌下刺激感仍重(酒體依舊清冽，但刺激感有稍微降低一些，顆粒感略微明顯，但較戰酒細緻)，深吸口氣，自鼻腔引進空氣混和，此時口腔與鼻腔中能感受到水梨果香與高粱飯緜甜的混搭(有些近似典藏)，酒液含著一段時間後，口腔黏膜混著口津，在慢慢習慣酒體的刺激感後，吞嚥入腹，此時的感受會轉為微稠與溫潤，十分舒服，並在舌尖部位留下微微醬香、高粱芳香餘甜及於鼻腔內充滿酒麴香氣。
(四)尾韻：此酒尾韻悠長，在吞嚥燕酒液後，口腔內的香氣會自果香、高粱飯香，轉為麴香與醬香，並帶點乾淨、微酸、微鹹的老醬香氣，但無摻雜腐植與發酵豆麹味(酸尾有點近似金門高粱紀念酒，而醬香則是近似建廠 50 週年高梁)，這風味吸引個人一再傾杯回味。
(五)心得：此款酒香氣緜甜濃厚，酒體清冽、厚實，兼含老酒陳醬味與新酒的微酸鹹尾韻及勁道，酒體風味層次亦多元，但是與 93年以前的高梁相比較，感覺此酒似乎內含新酒占極大比例，且勾兌酒體的融合度尚未完善，如果再陳放數年(10 年以上)，讓勾兌酒更為融合，酯化效果更佳，相信酒體會更為醇順、芬芳、緜甜，屆時風味應該會更迷人吧。整體而言，此酒對金門酒廠近年的白金龍而言，是一款表現十分優異的酒款，且具備陳年潛力，CP 值高，十分推薦酒友們嘗試。
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hanxyz8881
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jingshigen
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金門高粱 58 週年傳奇紀念版品飲心得分享
金門酒廠為了慶祝「白金龍」上市 58 週年，特別推出「白金龍上市58 週年傳奇紀念版」，依據官方說法與媒體報導資料顯示，誕生於1962年的..
推～
品嚐此酒整個香甜氣味不輸給三節酒
很值得收藏個幾箱以供往後退休品酒
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米魯
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開瓶後與2020/09/11做了一下比較，
感覺上8/7的融合度比較好，比較接近93年10月大龍（白金龍）
，也比較不辣口，尾韻還有明顯的青梅風味！
但就特色風味來說，個人比較喜歡9/11的（醬香、梅香比較豐富，風味口感也比較重一些）
其實，這兩個日期的酒，我想放了10年之後，經過歲月的洗鍊，應該都會很優質。
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展翔
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LeeP94
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這幾天幸運地從某位好心的前輩讓藏幾瓶2020/08/07的復刻版，
開瓶後與2020/09/11做了一下比較，
感覺上8/7的融合度比較好，比較接近93年10月大龍（白金龍）
，也比較不辣口，尾韻還有明顯的青梅風味！
但就特色..
1962傳奇復刻版，新酒有這樣的表現實屬不易
有60年代老大麯、鋁蓋老龍的影子及調性
入口酒體沉的下去、口感相當深邃，濃郁度也夠
辛香料線條及單寧顆粒的強度，確保了長遠的瓶中陳年實力！
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隆田猴公
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讚，有比較就一清二楚
另外，2015緊跟在後，逼車中.....應該還不會.....
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AZP8888
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